DATEM (Diacetilo Ácido Tartárico Ésteres de mono e diglicéridos) E472e 977051-29-8
Nome do produto: Diacetilo Ácido Tartárico Ésteres de mono e diglicéridos(DATEM E472e)
Caracteres:
Marfim ou amarelo palha em pó ou em granulados que sólido é facilmente solúvel em água quente. É uma não iônicos emulsionante com valor HLB de 8-9.2.
Aplicações:
Ele pode produzir efeitos fortes como emulsificação, dispersão e resistência de envelhecimento, de modo que pode ser usado como boa emulsionante e dispersante.
(1) Pode aumentar o springiness, tenacidade e capacidade de exploração de massa eficazmente, reduzir o seu grau de amolecimento, aumentar o volume de pão e pão de vapor e melhorar a sua organização e estrutura.
(2) pode reagir com amilose atrasar e evitar o envelhecimento dos alimentos.
(3) Pode ser usado em creme para tornar mais macia e mais fina.
(4) Pode ser usado na manteiga e manteiga concentrada para evitar a separação de óleo e aumentar a sua estabilidade.
(5) Pode também ser demandado no sector do açúcar em xarope e especiarias.
(6) Pode ser usado em não lácteas creamer para tornar a emulsão homogêneos, estável e flexível na boca.
Uso:
(1) Coloque este produto em água quente em cerca de 60°C para obter colar substância em forma, e então usá-la na proporção adequada.
(2) Dissolver este produto em óleos ou gorduras homogeneamente antes de continuar o processamento.
(3) Directamente misturado com farinha para uso.
Além disso recomendado montante:
Além máximo é de 1,0% para a farinha de secos e molhados, enquanto 5,0% para não lácteas creamers. Além do montante pode ser alterado com base na necessidade de produção de leite e leite fermentado.Índice Técnico (consulte FCCIV 39-2010)
Especificações do DATEM
O PONTO |
Especificação |
Resultado |
Aparência |
Marfim ou amarelo palha em pó |
Marfim ou amarelo palha em pó |
Valor de ácido (mgKOH/g) |
62-76 |
70,3 |
Valor de saponificação (mgKOH/g) |
380-425 |
419.5 |
Mercúrio (Hg) (mg/kg) |
≤1 |
<1 |
Metais pesados (expressos em Pb) (mg/kg) |
≤ 10 |
<10 |
Arsénio (As) (mg/kg) |
≤ 3 |
<3 |
Chumbo (Pb) (mg/kg) |
≤2 |
<2 |
Embalagem:
Saco aluminizado de embalagem a vácuo com azoto interna. Peso líquido:25kg/CTN(5*5KG)
Armazenamento e transporte:
Ela deve ser selado e armazenagem em local fresco e seco e ventilado para evitar a umidade e aglomeração. Não armazenar ou transportar com substâncias inflamáveis, explosivos, veneno ou substâncias nocivas mercadorias. A estanqueidade período de conservação é 12 mariposas.
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