A CSL pode ser usado para várias finalidades como emulsificação, envelhecimento, sem glúten fortificando e manter os alimentos doces.
Nome |
Stearoyl Lactylate cálcio [CSL] |
Package |
25kg/CTN(5*5kg) |
Class |
Os aditivos alimentares |
Descrição |
Descrição: Caracteres: Marfim em pó ou em forma de flocos de sólidos. Ele pode ser bem dispersas em água quente e solúvel em etanol e banheira de óleos e gorduras com agradável odor de caramelo. É um emulsionante aniónicos com valor HLB de 5.1. Aplicações: Ele pode ser usado para várias finalidades como emulsificação, envelhecimento, sem glúten fortificando e de manutenção da fresca em muitos tipos de alimentos como o pão, o pão de vapor, macarrão e dumpling macarrão instantâneo. Ele também pode ser utilizado como emulsionante no sector do leite, não lácteas creamer, margarina, nata fresca, produtos à base de carne, óleos animais e vegetais, etc (1) Aumentar a springiness, tenacidade e capacidade de exploração de gás de massa, aumentar o volume do pão e pão de vapor e melhorar a organização e a estrutura. Pode reagir com a demora de amilose e evitar o envelhecimento dos alimentos. Ele pode tornar mais fácil para remover biscoitos de moldes para produzir aspecto liso, camadas distintas e sentimento nítido na boca. (2) pode fazer comida picante e quente mais maleáveis e macios e prolongar o tempo de conservação. (6) Melhorar a qualidade dos alimentos ultracongelados, melhorar a sua organização e estrutura, e evitar fendas superficiais e fuga de enchimento. Uso: (1) pode ser directamente misturado bem com farinha para uso. (2) Coloque este produto em água aquecida a 60°C com a proporção de 1:6 para obter a substância em forma de colar, dez adicionar em farinha proporcionalmente para obter o melhor efeito. (3) Quando usado em não lácteas creamer ou este tipo de substância, deve ser aquecido e com substância emulsionados para obter uma emulsão homogénea antes de continuar o processamento. Além disso Montante: 0.2~0 recomendado,5 %( calculada pelo índice técnico farinha) (Consulte FCCIV e FAO/OMS)
Valor de ácido (mgkoH/g) |
50~90 |
Valor de éster (mgkoH/g) |
130~180 |
O ácido láctico total (%) |
15 a 40 |
Metais pesados (expressos em Pb) % |
≤0,001 |
Arsénio (calculado como) % |
≤ 0,0003 |
Embalagem: saco aluminizado de embalagem a vácuo com azoto interna. peso líquido: 25kg/CTN(5*5KG). Armazenamento e transporte: vedadas e armazenados em temperatura baixa, seco e fresco e bem ventilado, para evitar umidade e aglomeração. Proibir rigorosamente armazenar e transportar com material que é explosivo, combustíveis ou efeito deletério. A vida de prateleira é de 12 meses. |
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