Grau alimentício ingrediente - Sodium Stearoyl Lactylate - SSL (E481) CAS n°: 25383-99-7 Sodium stearoyl lactylate ou sódio stearoyl-2-lactylate, também conhecido como SSL (abreviatura), é o sal de sódio do ácido esteárico com ácido láctico dímero. Este ingrediente é comumente utilizado como emulsionante e estabilizador em alto teor de padaria e com o aditivo alimentar número E481
Sodium Stearoyl Lactylate, E481,CAS N25383-99-7, é um versátil alimentos seguros emusifier fabricados através de esterificação do ácido esteárico com ácido láctico e parcialmente neutralizada com grau alimentício Soda Ash, disponíveis como branca ou ligeiramente amarelado em pó ou quebradiça sólido, com um odor característico. Sodium Stearoyl Lactylate pode ser usado para impedir a massa do envelhecimento, aumentar a estabilidade da espuma e melhorar o sabor, textura e estabilidade. Ele pode ser usado em pão, bolos, produtos de farinha, gelados e bebidas, cremes, etc Um livro branco ceroso ou ligeiramente amarelado em pó ou quebradiça sólido (flake) com um ligeiro odor ácidas. Aparência Especificação
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