Monoglycerides Succinylated SMG E472g categoria:é o produto de esterificação de glicerol, succinato e ácidos graxos, que é uma estrutura molecular dos pais dois. A emulsificação desempenho entre o óleo em água (S/W) e água no óleo (W/S). Character:cor branca a amarelo sólido granular cerosa ou difícil dispersar em água; insolúvel em glicerol, acima do ponto de fusão pode ser muito bom solúvel em outras substâncias, 5-7 HLB. Características funcionais: 1, com boa emulsificação, umedecendo, dispersão, ajudando a dissolver e outras funções, bom, hidrolítica cofre, sal de ácido resistentes. 2, aplicação em alimentos assados e farinha ocorreu glutenin forte interação, para melhorar as propriedades do gás da fermentação de massa, de modo a que o volume de bicarbonato de alimentos e a elasticidade aumenta, e tem determinados, frescos e o efeito da perda de umidade durante a cozedura. Âmbito aplicável e função: 1, como emulsionante, utilizadas para o leite e os seus produtos, bebidas (proteína, plantas, etc). 2, e a capacidade de ligação às proteínas, por pão, bolos e outros produtos de padaria. Método de uso:será utilizado no aquecimento e a dissolução do ácido (óleo vegetal, o óleo de palma, etc), ou sob a forma de hidratado. Quantidade de Uso: Queijo alimentos: 10% de suco de frutas e produtos hortícolas (carne) Bebida: 0,2% de gorduras, óleos e produtos de matérias gordas emulsionadas (não incluindo a gordura e o óleo sem água): 10% proteína categoria de bebidas: 0,2% de chá, café, bebidas vegetais: 0,2% de categoria de bebidas sólido: 2% (diluído em 10 vezes) bactérias lácticas bebida: 0,2% Bakery: 0.250.5% shelf life: 18 Meses especificações:
| Valor de ácido (calculada pelo KOH)/ (mg/g) |
70-120 |
| Valor de hidróxido(calculado pelo KOH)/ (mg/g) |
138-152 |
| Índice de iodo (calculado pela I ) / (g/100g) |
≤3 |
| Obrigado ácido succínico w/% |
≥14.8 |
| Livre de ácido succínico w/% |
≤3 |
| Pb / (mg/kg) |
≤2 |
Fornecedor Auditado 
