Ingrediente da natureza Calcium Stearoyl Lactylate Food Chemical E482

• CAS No.: 18200-72-1
• Formula: C21h41o3na
• EINECS: 242-090-6
• Packaging Material: Paper
• Storage Method: Normal
• Shelf Life: >12 Months
• N ° de Modelo.: E482
• Type: SSL/CSL
• Resource: Natural
• Property: Non-ionic Emulsifiers
• cas: 18200-72-1
• nome: Ssl
• grau: grau de comida
• cor: branco
• Pacote de Transporte: 25kg/CTN(5*5kg)
• Especificação: FCC
• Marca Registrada: GY
• Origem: China
• Código HS: 3402130090
• Capacidade de Produção: 5000mt/Year

Descrição de Produto

Ingrediente da natureza Calcium Stearoyl Lactylate Food Chemical E482

Descrição do produto

Pó de marfim ou sólido em forma de floco. Pode ser dispersado bem em água quente e solúvel em etanol e óleos e gorduras quentes com agradável odor caramelo. É um emulsionante aniônico com valor de HLB de 8.3.

Aplicação

Pode ser utilizado para vários fins, tais como emulsificação, resistência ao envelhecimento, retificação de glúten e conservação de alimentos frescos em muitos tipos de alimentos, tais como pão, pão a vapor, noodle, noodle instantâneo e dumpling. Pode também ser utilizado como emulsionante no leite, creamer não leiteiro, margarina, nata fresca, produtos à base de carne, óleos animais e vegetais, etc.

(1) aumentar a capacidade de elasticidade, resistência e manutenção de gás da massa, aumentar o volume do pão e do pão a vapor e melhorar a organização e a estrutura.
(2) pode reagir com amilose para atrasar e evitar o envelhecimento dos alimentos.
(3) pode facilitar a remoção de biscoitos de moldes para produzir um aspecto suave, camadas distintas e sensação de nitidez na boca.
(4) pode fazer alimentos quentes e picantes mais maleável e mais suave e prolongar o tempo de preservação.
(5) pode produzir uma superfície mais lisa, uma relação quebrada mais baixa, uma embebição mais elevada e uma resistência fervendo para o noodle, o noodle seco e o noodle imediato, e fazê-los mais baratos.
(6) melhorar a qualidade dos alimentos ultracongelados, melhorar a sua organização e estrutura e evitar a fuga de fissuras e enchimento à superfície.

Utilização

(1) pode ser diretamente misturado bem com farinha para uso.   

(2) colocar este produto em água morna a cerca de 60 ° C com uma proporção de 1:6 para obter a substância em forma de pasta, adicionar dez em farinha, na proporção de obter um melhor efeito.  
(3) quando utilizado em creamer não leiteiro ou neste tipo de substância, deve ser aquecido bem com a substância emulsionada para obter uma emulsão homogénea antes de ser submetido a um processamento posterior.
Quantidade recomendada de adição: 0.2 ~ 0.5% (calculada por farinha)

 Índice técnico (consulte FCCIV e FAO/OMS)  

ITEM	ESPECIFICAÇÃO	RESULTADO
APARÊNCIA	Pó de marfim	Pó de marfim
Valor ácido (mgKOH/g)	60-90	76.1
Valor éster (mgKOH/g)	130-180	144.0
ÁCIDO LÁCTICO TOTAL (%)	15-40	31
METAIS PESADOS (como Pb) (mg/kg)	≤ 10	< 10
ARSÉNIO (as) (mg/kg)	≤ 3	< 3
CHUMBO (Pb) (mg/kg)	≤ 2	< 2

 

Embalagem e envio

Embalagem de vácuo em saco aluminizado com azoto no interior. Peso líquido: 25 KG/CTN (5 * 5 KG) ou embalado com saco de papel à prova de humidade, 25 kg/saco.

 
Armazenamento e transporte
Deve ser vedado e armazenado em local fresco, seco e ventilado para evitar a humidade e o pico. Não o armazene nem transporte com produtos inflamáveis, explosivos, venenosos ou nocivos. O período de preservação da vedação é de 12 meses.

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