O ácido poliriginoleico de glicerol é um líquido amarelo altamente viscoso.
Nome do produto: Polyglicerol Polyricinoleate (PGPR)
CAS no: 29894-35-7
E Código: E476
Caracteres: Líquido viscoso amarelo, insolúvel em água fria e etanol, solúvel em massa lubrificante quente, emulsionante água-óleo não iónico (W/o).
Aplicações:
Sem mau cheiro, tem boa estabilidade térmica.
1. O poliriginoleato de glicerol (PGPR) é utilizado no chocolate, adiciona uma pequena quantidade, pode melhorar significativamente a mobilidade dos produtos de chocolate e poupar a quantidade de manteiga de cacau.
2. expedite o processo de enchimento e formação de bolores para produtos de chocolate, optimize o processo e faça com que as pequenas bolhas sejam facilmente descarregadas e, em seguida, evite a ocorrência de orifícios vazios e poros nos produtos de chocolate.
3. utilizado com lecitina, tem um bom efeito sinérgico, diluindo a espessura do revestimento de chocolate para facilitar o seu processamento.
4. em condições úmidas, pode reduzir a viscosidade. E forme rapidamente o revestimento de açúcar de chocolate. E acelerar a sua glutinação. E aumentar a aderência, reduzindo os pequenos poros.
Método e dosagem de Opeartion
A sugestão de um máximo de produtos de cacau, chocolate e produtos derivados, doces, produtos revestidos a chocolate, revestimento de gelados: 5,0g/kg
Índice técnico
| Valor ácido (mgKOH/g) |
≤ 6.0 |
| Valor de saponificação (mgKOH/g) |
170-200 |
| Valor hidroxilo (mgKOH/g) |
80-100 |
| Valor de iodo (g/100 g) |
70-100 |
| Metais pesados (calculado por Pb) % |
≤ 0.001 |
| Arsénio (calculado em %) |
≤ 0.0003 |
Embalagem:
O poliriginoleato de glicerol (PGPR) é embalado em tambores de 25 kg ou 200 kg.
Armazenagem e transporte:
Selados e armazenados no local fresco, seco e bem ventilado, evitar inversões , impedir o armazenamento e o transporte com materiais explosivos, combustíveis ou deletérios. A validade é de 12 meses, sob o estado selado.
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