CAS No.: | 1323-39-3 |
---|---|
Fórmula: | C21h42o3 |
EINECS: | C21h42o3 |
Material de embalagem: | Papel |
Método de armazenamento: | Normal |
Validade: | > 12 meses |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Éster de glicol de Proplyene de ácido gordo de E477 ingrediente alimentar Emulsionantes PGMS com alta qualidade
Monosestearato de propilenoglicol PGMS E477
Pode ser utilizado para bolos, batatas fritas, com uma quantidade máxima de 2,0 g/kg. Para os condimentos compostos, a quantidade máxima de 20 g/kg.
Em gordura, óleo e gordura emulsionada a maior quantidade de 10 g/kg, em leite e produtos lácteos, bebidas congeladas a maior quantidade de 5,0g/kg, tempero composto 20g/kg, doces, alimentos pufados, frutos secos e sementes cozidas e alimentos fritos a maior parte de sua dose é de 2,0 g/kg.
Utilizado como emulsionante, antiespuma, estabilizador, pois o valor de HLB do emulsificador é pequeno, a atividade emulsificante não é forte, muito pouca utilização, muitas vezes com éster de glicerol simples e duplo, como o uso de outro emulsificador, produz um efeito sinérgico. Mas o éster de ácidos graxos de propilenoglicol tem uma característica que tem a tendência de cristal alfa, e pode fazer outro emulsionante (como um único éster Gan) cristal alfa
Para manter ou retardar a forma de cristal alfa para o tipo de cristal beta, o tipo de desempenho estável do cristal é bom. Pode ser utilizado para creme artificial para evitar a separação de água e salpicos de água. Para encurtar, pão, pastelaria e pode impedir o envelhecimento, melhore o processo de fabricação. Usado para sorvete pode melhorar a expansibilidade e segurança. Com boa capacidade de enchimento de gás, formando espuma leve e estável, por isso tem um amplo mercado de pão crocante de ovo, pão e queijo bolo de creme Biaohua. Leite e produtos lácteos (01.01.01, 01.01.02, 13.0) incluem variedades, com excepção da gordura, do óleo e dos produtos à base de gordura emulsionados, bebidas congeladas (3.04 gelo comestível, com excepção), frutos secos e sementes cozidos (frutos secos fritos e sementes), macarrão frito, bolo, condimentos compostos, alimentos inchados, A quantidade máxima de 20g/kg para as provisões do nosso país GB2760-2014Propriedades e aplicativos:
Tem um excelente desempenho de espuma, um bom emulsionante solúvel em óleo.Índice de qualidade
Itens | Especificação |
Iodo (g/10 g) | ≤ 3.0 |
Ponto de congelação ( ºC) | ≤ 45 |
% de metal pesado (medidor de Pb) | ≤ 0.0005 |
Arsénio (em metro) % | ≤ 0.0001 |
Valor ácido (mgKOH/g) | ≤ 5.0 |
Processo de produção:
Éster de ácido graxo de propilenoglicol por propilenoglicol e ácidos graxos, com carbonato de potássio e cal e ácido sulfônico p-tolueno (cerca de 0.1%) como catalisador, no aquecimento de 120 ~ 180 GRAUS C 6 ~ l0h de reação de esterificação após a remoção do catalisador é obtida.
O éster de ácido graxo de propilenoglicol é obtido por esterificação de ácido graxo e 2, 1 propilenoglicol, o produto é uma mistura de éster mono e éster duplo, e então o éster de ácido graxo de propilenoglicol pode ser obtido por destilação molecular. O éster de ácidos graxos de propilenoglicol tem boas propriedades de formação de espuma e emulsificação, sua capacidade de formação de espuma depende do teor do éster único, quanto maior o teor, melhor o desempenho. É geralmente usado como um agente de espuma para bolos e bolos de creme, e é frequentemente usado em conjunto com um único e duplo éster de glicerina de ácidos gordos.
O poliriginoleato de glicerol (PGPR) é embalado em tambores de 25 kg ou 200 kg.
Fornecedores com licênças comerciais verificadas