O propilenoglicol Monostearate PLATINÓIDES E477
Natureza:Propileno Glicol ácido graxo ester como pó, flocos, grânulos ou bloco de Cera de cor branca a amarelo pálido castanha ou líquidos viscosos. A cor e a forma do produto está relacionado ao tipo de ácido graxo, o HLB valor da pure propilenoglicol estearato é 3.4, e o valor do purificador de propileno glicol estearato mono é que não é solúvel em água e aquecer água intensa mistura pode ser emulsionada, solúvel em etanol, acetato de etilo, clorofórmio e outros solventes orgânicos. O propilenoglicol ácido graxo ester a capacidade de fusão não é muito forte, é raramente utilizado isoladamente, muitas vezes com a utilização do ácido graxo de éster de glicerol, pode melhorar o efeito de emulsionar.ácido esteárico e palmítico éster de ácido a maioria o propilenoglicol é branco sólido. O produto é um líquido amarelo claro com a produção de ácido oleico, ácido linoleico e outros ácidos insaturados. Além disso existem matérias pulverulentas e granulares ceroso e. O propilenoglicol estearato mono HLB valor de cerca de 2 e 3, é um emulsionante lipofílicos, insolúvel em água; solúvel em etanol, acetato de etilo, clorofórmio, etc.
Consumo:
Pode ser usado para bolo, batata frita chips, o montante máximo de 2.0g/kg. Para condimentos compostos, a quantidade máxima de 20g/kg.
Em gorduras, óleos e gorduras emulsionadas produtos a maior quantidade de 10 g/kg, no sector do leite e produtos lácteos, congelados bebidas a maior quantidade de 5.0g/Kg, temperos compostos 20g / kg, pastelaria, inchado, alimentos cozidos nozes e sementes e alimentos fritos a maior parte de sua dosagem é de 2.0g/Kg.
Objetivo:
Utilizado como emulsionante, agente de espuma, estabilizador, como emulsionante HLB valor é pequena atividade emulsificante não é forte, muito poucos single use, muitas vezes com um único e duplo de éster de glicerol, tais como a utilização de outros emulsionante, desempenhar um efeito sinérgico. Mas o propileno glicol ácido graxo ester tem uma característica que tem o tipo de cristal tendência, e pode fazer outros emulsionante (tais como um único éster Gan) alpha crystal
A fim de manter ou abrandar o alpha sob forma de cristal para a versão beta do tipo de cristal, o tipo de desempenho estável do Crystal é bom. Pode ser usado para o creme de leite artificial para evitar a separação de água e salpicos de água. Para encurtamento, produtos de padaria e pode evitar o envelhecimento, melhorar o processo de fabricação. Usado para sorvetes pode melhorar a expansibilidade e de segurança. Com boa capacidade de enchimento de gás, formando a luz e espuma estável, para que ele tenha um amplo mercado no sector dos ovos, pão nítidos, pão e bolos de queijo creme Biaohua alimentos. Leite e produtos lácteos (01.01.01, 01.01.02, 13.0 envolve variedades exceto, gorduras, óleos e gorduras emulsionadas produtos congelados bebidas (3,04 gelo comestível exceto), cozidos nozes e sementes (porcas fritos e sementes), fried noodle, bolo, condimento composto, comida inchado, a quantidade máxima de 20g/kg para o nosso país GB2760-2014 disposições
"A utilização de aditivos alimentares padrões de saúde" disposições, propilenoglicol ácido graxo ester usado em bolos, pode encurtar os bolos lote tempo de mistura e melhorar o processo de fabrico, evitar os produtos do envelhecimento e aumenta o volume do produto, a dose de 0. 5%~0,2%.
O Japão e os Estados Unidos, para além deste produto para pão e bolos, mas também para a utilização de gelados e sorvetes. Com o creme de leite artificial para evitar que as gotículas de água separados e o papel da água "Splash" em gelados na principal começando a melhorar o papel de espuma e forma.
| Itens |
Especificação |
| O iodo(g/10 g) |
≤3,0 |
| Ponto de congelamento(C) |
≤45 |
| Metais pesados(Pb multímetro)% |
≤0,0005 |
| Arsénio(como multímetro)% |
≤0,0001 |
| Valor de ácido(mgKOH/g) |
≤5,0 |
Propriedades e Aplicações:
Tem excelente desempenho com espuma, bom óleo solúvel emulsionante.
1, para abreviar, produtos de padaria e pode evitar o envelhecimento, melhorar o desempenho de processamento.
2, para sorvetes, melhorar a taxa de expansão e a forma de a.
3, utilizado em creme artificial, melhorar o passe, para evitar que o óleo e a separação da água.
4, também pode ser usado para bolo, fried pequenos, composite tempero.
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