Breve introdução:
Esta linha utiliza a avançada tecnologia de fritura de vácuo que combinava a fritura e desidratação,
Colocar a amostra num estado de vácuo, a pressão absoluta abaixo da pressão atmosférica
Em tais circunstâncias hipóxia relativa, processamento de alimentos pode reduzir ou até mesmo evitar a
Danos de oxidação (por exemplo, ácidos gordos perdido, escurecimento enzimático e outros deterioração oxidativa, etc)
Chips de frutas e produtos hortícolas foram feitas a partir de variedade de frutas e verduras frescas por baixas temperaturas de fritura de vácuo. Os chips manteve a cor original, sabor e nutrição de
O sector das frutas e produtos hortícolas e sem o uso de aditivos químicos, tem muitas vantagens
Como o baixo teor de gordura, baixa ingestão calórica e características de fibra de alta, crocante e delicioso, bom para a saúde
Composição do equipamento:
Matérias- primas " Descasque " Lavar " Shape " congelamento " pré-cozinhar " Dipping " Aspirador fry " De-oil "
" Embalagens aromatizantes
Chips de banana frita - Gráfico de fluxo do processo
Livro Verde, de bananas maduras
O rebentamento (o mais rapidamente possível para evitar o escurecimento)
Imersão em ácido cítrico ou solução de ácido ascórbico
Acessório para fatiar em 5-8mm de espessura cortes, pedaços de tamanho uniforme
Imersão em ácido ascórbico, mel dip ou solução de ácido cítrico por 3 a 5 minutos
Esvaziar
Secar por 5 a 6 horas a 60 °C (opcional) até que a textura de borracha
A fritura (180-200 °C) até dourar
Desolificação
Refrigeração
Substâncias aromatizantes
A embalagem
Armazenamento - em lugar fresco longe da luz solar direta. Até 2 meses
O recurso principal da nossa linha de produção:
1.o design especial para fritura de vácuo os chips da Apple/ chips de banana / Tornando a partir de frutas frescas
2. Configuração flexível para tornar esta linha ,de acordo com requisitos diferentes dos produtos finais.
3.De acordo com diferentes áreas de investimento e estrutura do produto preferiu ,clientes podem exigir , Médio
Médio ou equipamento de processamento de alto nível.
4. Linha inteira com recurso como automaticamente de alto nível ,fácil operação, função segura e de baixo custo.
5. Linha inteira adoptar medidas sanitárias design, pode limpar completamente ,com elevado nível de saneamento.
Introdução geral da máquina de fritura de vácuo
Esta câmara dupla máquina de fritura de vácuo é o dispositivo de secagem a vácuo de terceira geração .
É também a última ,a maioria das economias de energia , dispositivo de secagem segura e econômica.
O recurso principal da nossa máquina de fritura de Vácuo
1.Top & Câmara inferior aplicado .Nenhum óleo de fritura de volta quando desolificação processo está no arquivo .ao mesmo tempo ,menor taxa de óleo e água. design perfeito para a fritura ,desolificação ,de abeberamento e de filtragem de óleo em fase de vácuo .bastante baixa taxa de conteúdo e toda a frigideira desolificação-de-enfraquecimento do processo de filtragem de óleo passar sob pressão negativa .pode obviamente impedir os danos de oxidação
(Tal como a rancidez das gorduras, escurecimento enzimático e outras reações de oxidação ).Sob a fase de depressão ,
Por meio de aquecimento de óleo , a água dentro do chip da Apple ( Humidade livre e parte da água de Bond )
Se o rush para fora pela rápida vaporation .a estrutura porosa do chip de maçã frito será formado durante esse processo.
2. Controlo Automático de Temperatura .sem superaquecer ou excesso de pressão e de qualidade de topo . operação segura.
3.Todo o corpo feito de aço inoxidável de nível alimentar .
Vantagem de alimentos fritos vácuo:
1.Color :proteção de fritura de vácuo. fritura de baixa temperatura e baixa concentração de oxigénio na câmara de fritura.
Os alimentos fritos não obterá o fade facilmente.Pode ser de obviamente na proteção de cor.Tomar os frutos kiwi só pode ser
Manter a cor original por vácuo a fritura.
2. Protecção cheiro original.o vácuo fritura e o material de solubilidade em água de cheiro de material não dissolver
Óleo do .com a perda de água ,
O material pode ser gretly cheiro concentrado.
3.Reduzir o grau de deterioração de gordura.O grau de deterioração do óleo de fritura incluídos oxidação da polimerização,
E maldecomposition.De acordo com o estágio de vácuo ,qualquer ar dentro de secar o óleo sair rapidamente e vapor de baixa pressão.
Processo de fritura de temperatura muito baixa.De modo a deterioração do óleo pode ser grandemente reduzido.
4. processo de fritura sob temperatura de 80--120 °C ,pode diminuir a perda e destruir de nutrientes
O órgão em itens de fritos.
5. com excelente efeito.
6.amplamente usado em fritura de frutas ,produtos hortícolas e frutos secos .
7.baixa temperatura de óleo de fritura e podem ser salvas para a próxima vez que a fritura .
Parâmetro técnico
| Modelo |
JYVF-1500C |
JYVF-3800C |
JYVF-9000A--037 |
| Especificação (mm) |
Φ 500 |
Φ 800 |
Φ 1200 |
| Material do tamanho da caçamba |
Φ400*240 |
Φ700*240 |
Φ960*660 |
| Quantidade de Caçamba Naterial |
2 |
2 |
2 |
| Grau de depressão de fritura (MPA) |
-0.098 -0.09~ |
-0.098 -0.09~ |
-0.098 -0.09~ |
| Temperatura de fritura (°C) |
80-120 |
80-120 |
80-120 |
| bomba de vácuo potência (KW) |
4 |
5.5 |
15 |
| Fonte de aquecimento |
Elevadores eléctricos |
Electric/ aquecimento a vapor |
Electric/ aquecimento a vapor |
| Potência de aquecimento (KW) |
15 |
36 |
100 |
| Instale a capacidade (KW) |
20 |
42/6/6 |
120/40/20 |
| Capacidade de fritura material(Kg por hora) |
10--15 |
20--50 |
100--150 |
| A dimensão (mm) |
1500*1000*2500 |
2000*1500*2500 |
3700*2400*2700 |
Fornecedor Auditado 
