CAS No.: | 37220-17-0 |
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Formula: | CH22cao14h2 |
EINECS: | 253-404-6 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Packaging Material: | Laminated Material |
Storage Method: | Normal |
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Ingrediente de grau alimentar Thickner Konjac Gum CAS 37220-17-0:
É um nome geral para o pó konjac, que pode referir-se tanto à goma konjac como à glucomanana konjac. Tanto a goma konjac como a glucomanana konjac (KGM) são derivadas da farinha de konjac.
Itens | Normas | ||
Aparência | Pó fino inodoro, branco ou amarelo claro | ||
Tamanho das partículas | 95% passam 120 malha | ||
Glucomanã konjac (KGM) | ≥ 85% | ||
Viscosidade | ≥ 25000 MPa.s | ||
Transparência | ≥ 50% | ||
Umidade | ≤ 10% | ||
Cinza | ≤ 3.0% | ||
SO2 | ≤ 0.3% | ||
Chumbo | ≤ 1,0mg/kg | ||
Arsenc | ≤ 2,0mg/kg | ||
PH | 5.0-7.0 | ||
Contagem total da placa | ≤ 3000 ufc/g | ||
Molde e fermento | ≤ 15 ufc/g |
O konjac é normalmente utilizado como agente gelificante para produzir alimentos gelificados termicamente estáveis e reversíveis da seguinte forma:
O konjac também funciona como um espessante e estabilizador em pão, bolos, produtos de carne, gelados e bebidas.
Ingredientes alimentares semelhantes de UBC
ESPESSANTE | |||
GELATINA | ЖЕЛАТИН | ||
GOMA DE GUAR | ГУАРОВАЯ КАМЕДЬ | ||
ÁGAR-ÁGAR | АГАР-АГАР | ||
GOMA KONJAC | КОНЖАКОВАЯКАМЕДЬ | ||
GOMA XANTANA | КСАНТАНОВАЯ КАМЕДЬ ПИЩЕВАЯ | ||
CARRAGENINA | КАРРАГЕНАН | ||
PÓ DE GELATINA | ЖЕЛЕПОРОШОК | ||
MALTODEXTRINA DE 15~20 | МАЛЬТОДЕКСТРИН | ||
ALGINATO DE SÓDIO | НАТРИЙАЛЬГИНАТНЫЙ | ||
AMIDO DE MILHO | КУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ | ||
AMIDO DE MILHO CEROSO | МОДИФИЦИРОВАННЫЙКУКУРУЗНЫЙ КРАХМАЛ | ||
MCC (CELULOSE MICROCRISTALINA) |
МКЦ (МИКРОКРИСТАЛЛИЧЕСКАЯ ЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
HEC (HIDROXI-ETILCELULOSE) | ГЭЦ (ГИДРОКСИЭТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
CMC (CARBOXIMETILCELULOSE) | КМЦ (КАРБОКСИМЕТИЛЦЕЛЛЮЛОЗА) | ||
PGA (PROPILENO GLYCOLALLGINATE) | ПГА (ПРОПИЛЕНГЛИКОЛЬАЛЬГИНАТ) | ||
HPMC (HIDROXI PROPYLMETHYL CELULOSE) |
ГПМЦ (ГИДРОКСИПРОПИЛМЕТИЛЦЕЛЛЮЛО ЗА) |
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