CAS No.: | 149-32-6 |
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Fórmula: | c4h10o4 |
EINECS: | 205-737-3 |
Tipo: | eritritol |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efeito: | Food Additives |
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Nome chinês : Erythritol
Nome : Meso-erythritol
Número CAS: 149-32-6
Massa molecular: 122.12
Propriedades: Cristal branco, inodoro e estável ao calor. É ligeiramente doce. Tenha uma sensação fresca forte. A doçura é de cerca de 60% a 80% de sacarose. Baixo valor calorífico, cerca de um décimo de sacarose. Higroscopicidade baixa, solúvel em água (37%, 25 ° C), devido à baixa solubilidade (comparada com sacarose), cristalização fácil, adequada para alimentos que necessitem de sabor a sacarose, como chocolate e açúcar de mesa. Ponto de fusão 121ºC, ponto de ebulição 329 ~ 331ºC. Estável ao ácido e à base.
Uso: Adoçante; Humectante; intensificador de aroma; melhorador de tecido; AIDS de moldagem.
Pode ser usado em chocolate, produtos assados, doces, açúcar de mesa, refrigerantes, etc., utilize 3%.
Aparência
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Pó cristalino branco |
Ensaio, %
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≥ 99.5
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Humidade, %
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≤ 2.0
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Cinza
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≤ 0.1
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As (arsénio), mg/kg
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≤ 0.3
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Contagem total da placa, UFC/g
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≤ 100
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