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Introdução:
Eritritol, branco cristal, levemente adocicado, doçura relativa de 0,65, sensação de frio e de baixo valor calórico, cerca de um décimo do valor calorífico de sacarose. Solúvel em água (37%, 25ºC). Devido à baixa solubilidade, fácil de cristalizar. Usado para a síntese orgânica e investigação bioquímica. Pelo trigo, amido de milho, tais como a segurança, o adequado nível de consumo, tais como fermento hipertônica aglomerado terrier levedura de esporos (Moniliella Illinois), gordura Candida (Candida ação lipolítica), ou classe de seda de fermento de esporos (esporozoítas Tricho megachilensis) em altas concentrações (> 450 g/L) após hidrólise enzimática de fermentação, fermentação mash aprovado pelo aquecimento e de esterilização por filtração e então o permutador, carvão activado e a ultrafiltração, purificação, cristalização, lavagem e secagem. O rendimento médio é de cerca de 50%.
Aplicação
Eritritol, também conhecido como eritritol, é uma pessoa singular, zero calorias, sacarose preenchidos edulcorante com um claro doçura semelhante à sacarose. É um baixo teor calórico edulcorante; diluente para a alta intensidade de edulcorantes. Pode ser usado em chocolate, bolos, doces, açúcar, refrigerantes,...
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