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Fornecedor Auditado O ácido cítrico monohidratado é um cristal incolor ou um pó cristalino branco com uma densidade de 1.54. Ponto de fusão 135-152ºC. Ponto de inflamação 173.9 ° C. solúvel em água 1630 g/L (20ºC). O ácido cítrico monohidratado é utilizado principalmente na indústria alimentar e de bebidas como agente de sabor ácido, agente de tempero e conservante, conservante. É também utilizado como antioxidante, plastificante e detergente na indústria química, na indústria farmacêutica intermediária, na indústria cosmética e na indústria de lavagem.
O ácido cítrico (Ca) anidro, também conhecido como citrato, com a forma molecular C6H10O8 , é um importante ácido orgânico. É um cristal incolor, inodoro, fortemente ácido, facilmente solúvel em água, regulador de acidez (GB2760-2014) e um aditivo alimentar.
| Nome do produto: | Ácido cítrico mono-hidratado/ ácido cítrico anidro | Ensaio: | 99% |
| Aspecto: | Pó cristalino branco | N.O CAS: | 5949-29-1/ 77-92-9 |
| Fórmula: | C6H10O8 | Massa molecular: | 210.1388 |
| EINECS: | 200-662-2 | Aplicação: | Aditivos alimentares, Reguladores da acidez Alimentar |
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Aplicação:
1. Bebidas
O consumo de ácido cítrico na indústria de bebidas representa 75% a 80% da produção total de ácido cítrico. O ácido cítrico é um dos componentes naturais do suco de frutas. Não só imparte o sabor do fruto, mas também tem as funções de solubilização, tamponamento e anti-oxidação. Faz com que o açúcar, o sabor, o pigmento e outros ingredientes na mistura de bebidas e se coordenem para formar um sabor e um aroma harmoniosos, o que pode aumentar as propriedades antimicrobianas. Efeito anticorrosão. Por conseguinte, é amplamente utilizado na preparação de vários refrigerantes à base de frutas.
2.Congestionamento e geléia
O papel do ácido cítrico na geléia e na geléia é semelhante ao das bebidas. Ajusta principalmente o pH do produto e imparte o gosto ácido ao produto. Na produção de geleia, pode melhorar o sabor e evitar defeitos de sacarose cristalização e areia.
3. Candy
A adição de ácido cítrico a doces pode aumentar a gravura e evitar a oxidação de vários ingredientes e a precipitação de cristais de sacarose. Geralmente, o doce ácido pode conter 2% de ácido cítrico. Na produção de geléia de pectina, o ácido cítrico pode ajustar a acidez e aumentar a força do gel. O ácido cítrico anidro é usado em gomas de mascar e alimentos em pó.
4. Alimentos congelados
O ácido cítrico tem as características de quelating e de ajustar o pH, que pode reforçar o efeito dos antioxidants e desativar enzimas, e pode mais fiavelmente assegurar a estabilidade de alimentos congelados. O ácido cítrico isolado ou combinado com o ácido erythorbico contribui para prolongar a vida útil dos peixes e crustáceos congelados. Pode inactivar enzimas que podem causar deterioração dos peixes e da conquilicultura e elementos vestigiais de quelato. Os produtos do marisco devem, em geral, ser embebidos em ácido cítrico a 0.25% e em ácido erythorbico a 0.2% antes da congelação, o que é propício à preservação e refrigeração. É também eficaz para a preservação de carne de suíno fresca e para a prevenção da corrupção. O ácido cítrico também pode inibir a deterioração da cor e do aroma dos frutos congelados, que é também o desempenho de inibir o sistema enzimático no fruto e evitar a oxidação de oligoelementos.
As nossas vantagens:
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