Grelha de pelotas de madeira (Pequeno)

Este é um muito diferente do que outros produtos que nós referimos geralmente como grades, fumadores, ou BBQs. E para compreender esta diferença, é importante para primeiramente compreende a diferença entre o fumo, o BBQing e o cozimento na grelha.
A diferença entre Smokin e Grill'n.
Nós pensamos frequentemente dos produtos fumado beingcooked no “fumo”. Bem, a carne pode ser dada o sabor pelo fumo (ISTO É presuntos), mas a diferença entre o fumo, BBQing, e grelhar está somente TEMPO e a uma TEMPERATURA.
Nesta grade, o alimento é cozinhado pelo thehot airproduced por um fogo de madeira. “Fuma”, não obstante a fonte, é um resíduo de um fogo e tem uma temperatura somente aproximadamente 100? - muito demasiado baixo para cozinhar.
Deixar-nos usar uma faixa Salmon como um exemplo:
Se você salga os salmões durante a noite (ver receitas), secá-lo, a seguir cozinhar a faixa em uma temperatura de 180? Por 7 - 8 horas você termina acima com os salmões “FUMADO” - maravilhosos para petiscos (eu não posso soletrar dos “d'oeuvres hors ") mas não tão bons se você está procurando um comensal.
Mas se você toma essa mesma faixa Salmon e, o insteadfor que salga a, tempera a faixa com limão, manteiga e ervas e coloc a no atsametemperature de Traeger (180? Para uma hora ou assim, e você salmões do get'BBQ e um comensal maravilhoso.
Então se você quer um gosto diferente, temperar o thesamebutinsteadof Salmon da faixa que cozinha a faixa em 180? Por uma hora, cozinhá-la em 375? Por 10 ou 15 minutos. O you've do presto começ salmões “GRELHADOS” para seu comensal maravilhoso.
Além disso, nos três exemplos, está o quente airsurrounding o alimento que faz realmente o cozimento. Naturalmente, todo o alimento é expor mais por muito tempo ao fumo, mais o sabor do fumo - como estar ao lado de uma fogueira e daquela é a parte da razão que nós chamamos salmões do fumo, salmão do fumo.
Esta grade faz todos os três meramente ajustando o controle de temperatura.
Em conseqüência, considera-se um fumador, um BBQ, e uma grade.