| Costumização: | Disponível |
|---|---|
| CAS Nº.: | 50-70-4 |
| Fórmula: | c6h14o6 |
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Sorbitol, também conhecido como sorbitol. É um pó higroscópico branco ou um pó cristalino, floco ou partícula, inodoro. Tem um sabor fresco e doce, com uma doçura de cerca de metade da sacarose, e um valor calorífico semelhante à sacarose.
Na indústria alimentar, é geralmente utilizada a solução de sorbitol com um teor de 69-71%. A solução de sorbitol é um líquido viscoso, incolor, transparente, com um sabor doce. É neutro para o tornus e pode ser misturado com água, glicerol e propilenoglicol.
| Item | Padrão | Resultados |
| Aparência | Líquido viscoso, incolor, transparente e com sabor a líquido | Em conformidade |
| Teor de sólidos % | 69.0-71.0 | 70.4 |
| % de humidade |
29.0-31.0 |
29.6 |
| Índice de refracção (20ºC) | 1.4575-1.4620 | 1.4601 |
| Densidade relativa ( 20ºC) g/ml | ≥ 1.285 | 1.3051 |
| Teor de sorbitol % | 71-83 (HPLC) | 76.8 |
| VALOR DE PH | 5.0-7.0 | 6.88 |
| Condutividade US/cm | ≤ 10 | 0.03 |
| Redução da % de açúcar | ≤ 0.15 | 0.06 |
| % total de açúcar | 6.0-8.0 | 7.44 |
| Ferro (Fe) mg/kg | ≤ 1.0 | < 1.0 |
| Nicke (NI) mg/kg | ≤ 1.0 | < 1.0 |
| Cloreto (Cl) mg/kg | ≤ 10 | < 10 |
|
Sulfato (SO4) mg/kg |
≤ 20 | < 2.0 |
| Metal pesado (como Pb) mg/kg | ≤ 1.0 | < 1.0 |
| Arsénio (as) mg/kg | ≤ 1.0 | < 1.0 |
| % de resíduos na ignição | ≤ 0.10 | < 0.10 |
| Número total de UFC/g de colónias | ≤ 100 | em conformidade |
| Tendência cristalizar | 48 horas não critallize em 18ºC | em conformidade |
Edulcorante:
O sorbitol é um substituto de açúcar e, quando utilizado em alimentos, tem o número e e 420. O sorbitol é cerca de 60% tão doce quanto a sacarose (açúcar de mesa).
O sorbitol é referido como um sweetener nutritive porque fornece a energia dietética. É frequentemente usado em alimentos da dieta (including bebidas da dieta e o gelado), em mants, em xaropes da tosse, e em gum mastighing açúcar-free. A maioria das bactérias não é capaz de usar sorbitol para energia, mas pode ser lentamente fermentada na boca por estreptococcus mutans, uma espécie de bactérias que causam cáries dentárias ao contrário de muitos outros álcoois de açúcar, como isomalt e xilitol, que são considerados não-acidogênicos.
Também ocorre naturalmente em muitas frutas de pedra e bagas de árvores do género Sorbus.
Saúde cuidados, alimentos, e cosméticos usos: O Sorbitol é frequentemente usado em cosméticos modernos como um humectant e espessante. Também é utilizado na elixir bucal e na pasta de dentes. Alguns géis transparentes podem ser feitos apenas com sorbitol, devido ao seu elevado índice de refracção.
Além de seu uso como substituto de açúcar em alimentos com açúcar reduzido, Sorbitol também é usado como um humectante em biscoitos e alimentos com baixa umidade, como manteiga de amendoim e frutas conservas. Na cozedura, também é valioso porque atua como plastificante e abranda o processo de estelamento.
Embalagem para sólidos:
Embalagem para líquidos:
Envio:
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