Costumização: | Disponível |
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CAS Nº.: | 11138-66-2 |
Fórmula: | (c35h49o29)n |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Auditado por uma agência de inspeção terceirizada independente
Item
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Especificação
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Aparência
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Pó branco ou amarelado
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Tamanho das partículas
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99% a 80 malha ou 92% a 200 malha
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Viscosidade
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≥ 600
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Propriedade de corte
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≥ 6.5
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Umidade
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≤ 15%
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Cinza
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≤ 16
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Azoto total
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≤ 1.5%
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Ácido pirúvico
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≥ 1.5%
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Chumbo
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≤ 2 ppm
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Contagem total da placa
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≤ 5000ufc/g
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Levedura
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≤ 500 ufc/g
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E. coli
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≤ 30 ufc/g
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Salmonelas
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Negativo
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(1) a goma Xantana utilizada em alimentos cozidos (pão, bolos, etc.) pode melhorar a retenção de água e a suavidade dos alimentos cozidos durante a cozedura e a armazenagem, de modo a melhorar o sabor dos alimentos cozidos e prolongar a vida útil;
(2) as gengivas xanthan desempenham o papel de macização e melhoria da capacidade de retenção de água nos produtos à base de carne;
(3) pode engrossar e estabilizar a estrutura dos alimentos congelados;
(4) a adição de goma xantana para o engarrafamento pode melhorar a retenção do sabor e da água e melhorar a qualidade do produto
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