Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado Introdução:
O iogurte é uma bebida de leite doce e azedo. É um produto de leite que utiliza o leite como matéria-prima. Após pasteurização, bactérias benéficas (leavers) são adicionadas ao leite. Após a fermentação, é arrefecido e cheio. A maioria dos produtos de iogurte no mercado são solidificados, mexidos e frutados com vários sumos de fruta e compotas.
Introdução à linha de produção de iogurte:
Após o leite cru ser pré-Tratado e arrefecido até à temperatura de inoculação, o arrancador é continuamente bombeado para o tanque de fermentação. Depois de o depósito estar cheio, comece a mexer durante alguns minutos para garantir que o motor de arranque está uniformemente disperso. O fermentador está isolado para manter uma temperatura constante durante o período de incubação. Para verificar o desenvolvimento de acidez no tanque, um medidor de pH pode ser instalado no tanque. O tempo de cultura do iogurte mexido foi de 2.5-3h, 42-43 ºC, e o iniciante comum foi utilizado (a quantidade de inoculação foi de 2.5-3%). Para obter o melhor produto, quando o valor do pH atinge o valor ideal, a fermentação bacteriana deve ser interrompida e a temperatura do produto deve ser arrefecida de 42-43 ºC a 15 22ºC no espaço de 30 minutos. Ao mesmo tempo, para garantir a viscosidade ideal do produto acabado, o tratamento mecânico do coágulo deve ser suave. O arrefecimento é efectuado no permutador de calor da placa com placas especiais, que podem garantir que o produto não é sujeito a perturbações mecânicas fortes. Depois de arrefecer até 15-22 ºC, o iogurte está pronto para ser embalado. Frutas e especiarias podem ser adicionadas durante o transporte de iogurte do depósito tampão para a máquina de embalagem. Isto é através de um
bomba de dosagem de velocidade variável para bater continuamente estes ingredientes no iogurte, depois de misturar o aparelho. O design do dispositivo de mistura é estático e higiénico e garante que a fruta e o iogurte são completamente misturados. A bomba de dosagem de fruta e a bomba de alimentação de iogurte funcionam de forma sincronizada.
Processo:
Processo de produção de leite fresco/iogurte líquido: Tanque de armazenagem de matérias-primas - filtração - aquecimento - homogeneização - esterilização - fermentação - enchimento
Equipamento auxiliar: Tanque de refrigeração -- bomba de leite -- filtração de tubulação -- tanque de pré-aquecimento -- bomba de leite -- homogeneizador -- esterilizador -- bomba de leite -- tanque de fermentação -- bomba de leite -- irrigação instalada
| Parâmetros do depósito de refrigeração de 150 L. | |
| Dimensões | 1350 * 1000 * 1220 mm |
| Nome da tripulação | American Copeland |
| Potência da unidade | 3P |
| potência total | 2 kw |
| Capacidade de refrigeração | 5000 kcal/hora |
| Refrigerante | R22 |
| Desempenho de isolamento | ≤ 1ºC/3 h. |
| velocidade da batedeira | 36 r/min |
| potência de agitação | 0,37 kw |
| Tensão | 220 V/50 hz |
| material | 304 aço inoxidável |
| espessura | Depósito interior de 2 mm, placa de refrigeração de 0,9 mm |
| Materiais de isolamento | espuma de poliuretano |
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