Aditivo alimentar hidroxipropil Metílico celulose grau E464 para alimentos

• CAS No.: 9004-65-3
• Fórmula: C3h7o
• EINECS: 618-389-6
• Aparência: Pó
• Uso: Food Grade
• Cor: Branco
• Pacote de Transporte: 25kg/Bag/Drum
• Especificação: E5 E15 K100M
• Marca Registrada: Honest
• Origem: China
• Código HS: 3912900000
• Capacidade de Produção: 8000 Tons/Year

Descrição de Produto

 

descrição do Produto

Celulose-metil-hidroxipropil (HPMC) ou hypromellose, o HPMC é inodoro, sem sabor, éteres de celulose não tóxicos, produzidos a partir de celulose molecular natural de alta celulose através de séries de processamento químico e obtidos.

A celulose metílico de hidroxipropilo é uma celulose fabricada a partir de fibras vegetais , certificada como aditivo alimentar E464 pela UE e pela FDA.   Melhora a aparência, a textura e o sabor de uma gama de aplicações de alimentos e bebidas.

Propriedades do produto

1. Resistência à salga: A metilcelulose hidroxipropil (HPMC) é um éter noniônico de celulose e não é um polieletrólito. A solução aquosa de metilcelulose hidroxipropil (HPMC) é comparativamente estável mesmo na presença de sais metálicos ou eletrólitos orgânicos. No entanto, quando a concentração de eletrólitos excede um determinado limite, pode resultar em gelificação e precipitação.

2. Atividade superficial: Uma solução aquosa de metilcelulose hidroxipropil (HPMC) tem uma alta atividade superficial e funciona como agente coloidal protetor, estabilizador de emulsão e dispersante.

3. Gelificação térmica: Uma solução aquosa de metilcelulose hidroxipropil (HPMC) gelará ou precipita quando aquecida a uma determinada temperatura, mas reverte para o estado original da solução após arrefecimento. A temperatura à qual ocorre gelificação ou precipitação depende do tipo de HPMC, da sua concentração e da taxa de aquecimento.

4. Estabilidade do pH: A viscosidade de uma solução aquosa de HPMC é pouco afectada por ácido ou alcalino e o produto pode desenvolver uma viscosidade original na gama de 3. 0~11. 0. Portanto, a viscosidade da solução tende a manter-se estável durante o armazenamento prolongado.

5. Retenção de água: A hidroxipropilo metilcelulose (HPMC) é um agente de retenção de água altamente eficaz. O seu produto de grau farmacêutico pode ser amplamente utilizado em alimentos, cosméticos e muitos outros campos.

6. Formação de películas: A celulose hidoxipropil-metil (HPMC) fornece uma película forte, flexível e transparente com uma boa barreira contra o óleo e a gordura. Na aplicação de alimentos, esta propriedade é frequentemente utilizada para retenção de água e adsorção de óleo.

7. Coesão (propriedade de ligação): A metilcelulose hidroxipropil (HPMC), como aglutinante de alto desempenho, também pode ser usada para moldar alimentos e medicamentos.

Índice técnico

Tabela 1

Item	Especificações
	HPMC
	F	E	J	K
Perda na secagem, %	5,0MAX
Resíduos na ignição, %	1,5 MAX
Metais pesados, ppm	20 MAX
PH	5.0 ~ 8.0
Bactéria	1000 UFC/grama máx
Molde	100 UFC/grama máx
Viscosidade (solução a 2%), MPa.s	Consulte a Tabela 2

Tabela 2

Nível	Gama específica (MPa.s)	Nível	Gama específica (MPa.s)
5	4~9	8000	6000~9000
15	10~20	10000	9000~12000
25	20~30	15000	12000~18000
50	40~60	20000	18000~30000
100	80~120	40000	30000~50000
400	300~500	75000	50000~85000
800	600~900	100000	85000~130000
1500	1000~2000	150000	130000~180000
4000	3000~5600	200000	≥ 180000

* qualquer outro requisito especial para o produto pode ser satisfeito através da negociação entre Fornecedor e comprador.

Aplicação

A celulose-metil-hidroxipropil (HPMC) pode ser usada em produtos de padaria, confissões, massas de pastelaria e de pie, sobremesas congeladas, coberturas de pipas, produtos vegetais estruturados

Produtos de padaria
 
O HPMC pode ser utilizado como auxiliares de gelificação térmica na retenção de gás durante a cozedura, aumentando os volumes assados e melhorando a textura. Hpmc também fornece uma textura mais úmida, aumentando a vida útil, melhorando a emulsificação dos batedores e melhor estabilidade de congelamento.
 
Confecções
 
Em esmalte, revestimentos e revestimentos, a classe alimentar HPMC adiciona lubricidade para uma aplicação mais fácil, proporcionam uma textura mais creamier, uma maior dispersão e uma libertação limpa do sabor. Além disso, o gel térmico HPMC durante o aquecimento, mantendo os resíduos e os glazes intactos e durante o arrefecimento reverte para a consistência original do produto.
 
Recheios de torta e pastelaria
A gelificação térmica reduz a ebulição durante a cozedura e inibe a migração de humidade de recheios para crostas durante a congelação. O HPMC também melhora a estabilidade de congelamento.
 
Sobremesas congeladas
 
Os produtos HPMC modificam o tamanho do cristal de gelo para proporcionar texturas mais suaves. Maior entrada de ar melhora o excesso de funcionamento.
 
Coberturas batidas
 
Os produtos HPMC melhoram as propriedades de bater para um melhor corpo e aparência. A estabilidade melhorada da emulsão evita a sinérese e prolonga os tempos de abertura. O HPMC inibe a separação de fases em coberturas congeladas, mesmo através de ciclos de congelamento repetidos.
 
Produtos vegetais estruturados
 
Os produtos HPMC oferecem uma excelente formação de película e um elevado desempenho de ligação para alimentos que precisam de manter os seus componentes juntos. Produtos como hambúrgueres vegetarianos, anéis de cebola e produtos de batata formados são todos melhorados pela força de ligação e as qualidades de formação de película dos produtos HPMC.

Embalagem e envio

          
       

O produto é embalado em saco de polietileno fechado em tambor de cartão composto ou saco de papel.
O peso líquido é de 25 kg/tambor ou 25 kg/saco .
O produto deve ser mantido no saco original e armazenado no local seco e limpo, longe da fonte de calor e não deve ser colocado juntamente com outros produtos químicos.

 

Perfil da empresa