Descrição do produto Glúten vital de trigo Glutenina do trigo, também conhecida como proteína importante do trigo, é um modificador bom da massa de pão e um polímero elevado da proteína separado do trigo. É composto por vários aminofenóis e rico em recursos de nutrição de proteínas vegetais. Utilizando tecnologia de separação trifásica para separar e extrair o glúten de trigo de alta qualidade. Contém 15 aminoácidos essenciais e apresenta características como uma forte absorção de água, viscosidade, ductilidade, capacidade de formação de películas, aderência, regulação térmica e emulsificação lipoaspiração. É amplamente utilizada como matéria-prima básica na indústria alimentar e é utilizada para produzir alimentos de alta qualidade e diversos. Ao mesmo tempo, é também amplamente utilizado em indústrias como a alimentação animal, a embalagem e o vestuário.
| Especificações: |
| Item |
Especificação |
Resultado |
Métodos |
| Aparência e cor |
Pó amarelo claro |
Em conformidade |
|
| Odor e sabor |
Sabor normal, cheiro de grão doce |
Em conformidade |
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| Proteína |
Mín. 75% (NX 6.25 em base seca) |
83.1% |
GB/T5511 |
| Cinza |
Máx. 1.0% (em base seca) |
0.82% |
GB/T5505 |
| Umidade |
Máx. 8% (normal 7.50%) |
7.83% |
GB/T5497 |
| Taxa de absorção de água |
Mín. 160% (em base seca) |
160% |
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| Tamanho da malha |
Malha mín. 95% peneira 80 |
98.7% |
GB/T5507 |
| Formulário |
Pó |
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| Estilo |
Secada |
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| Cromilo (Cr) |
≤ 0,05 mg/kg |
Em conformidade |
GB5009.12-2010 |
| DDT |
≤ 0,1mg/kg |
Em conformidade |
WM2-2001 |
| BHC |
≤ 0,1mg/kg |
Em conformidade |
WM2-2001 |
| Levedura total |
35CFU/G. |
Em conformidade |
GB/T4789,15-2003 |
| Molde |
50 CFU/G |
Em conformidade |
GB/T4789,15-2003 |
| E coli |
< 3 MPN/G |
Em conformidade |
SN0169-92 |
| Salmonelas |
Negativo |
Em conformidade |
SN0170-1992 |
| Staphylococcus |
< 3 MPN/G |
Em conformidade |
SN0170-1992 |
| Embalagem e armazenamento |
Saco de 25 kg e deixe-o na sombra e fresco jogo seco |
| Data de validade |
24 meses |
Aplicação de reforço de Noodle e cozedura em alimentos A viscosidade única do pó Guruan pode melhorar a força, mistura e desempenho de manuseamento da massa. A sua capacidade de formação de espuma em película pode preservar o ar, controlar a expansão e melhorar o volume, a simetria e a textura. A firmeza térmica proporciona a resistência estrutural necessária e as características mastitáveis. A absorção de água melhora o rendimento, a suavidade e a durabilidade dos produtos cozinhados. Aplicação no processamento de Noodle Na produção de noodles pendurados, adicione 1%-2% de pó de grão, devido à forma da folha, a suavidade aumenta, assim que recebida a. melhorar o levantamento, aumentar a força, melhorar a sensibilidade ao tacto do efeito, cozinhar macarrão, pode reduzir o noodle ingredientes para a dissolução da sopa, melhorar a eficiência dos macarrões de cozinha. Aplicação em peixe, carne e produtos de aves de capoeira A refeição de grão pode combinar gordura e água ao mesmo tempo aumentar o teor de proteína, que faz a refeição de grão na carne,. Existem também aplicações generalizadas em peixe e produtos domésticos. O glúten melhora a utilização da carne de bovino, de porco e de borrego através de um processo de remodelação organizacional. Aplicação de análogos de queijo e pizza O queijo artificial feito de pó de Guruan é indistinguível do queijo natural na textura e no gosto. Quando usado sozinho ou em combinação com a proteína de soja, substitui o caseinato de sódio caro e reduz muito o custo de produção de queijo. O pó de Kluang é usado também para fortalecer a superfície da pizza, fornecendo uma textura crocy e crocy que crocy e crocy que crocs a crosta externa, adiciona a textura mastighy e reduz a transferência da umidade do molho ao interior da pizza. A quantidade de aditivo foi de 1% a 2% da matriz de farinha de trigo. Aplicação em tempero O pó de Guruan é usado também preparar o molho de soja, e fazer o glutamate monosodium. O elevado teor de glutamiculamina do pó de Guruan torna-o um material primário ideal para a fabricação deste último. Comparado com o molho de soja tradicional, o molho de soja feito de pó de Guruan tem cor clara, taxa de tostagem lenta, sabor excelente e boa consistência. Embalagem e envio PERGUNTAS FREQUENTES
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