Descrição do produto Goma Xantana Goma Xantana, conhecido como "industrial glutamato de monossódio", é uma espécie de polissacarídeo microbiana produzidos em larga escala e amplamente utilizado em todo o mundo. Goma Xantana, também conhecido como cimento, Han, polissacarídeo xanthocyte borracha em bruto, é uma espécie de fermentação produção de esporos único polissacarídeo bacteriana falso amarelo, devido à sua estrutura coloidal e macromoleculares especial, tem uma variedade de funções, pode ser utilizado como emulsionante, estabilizador, espessamento de gel de agente, penetrante, filme formando agente… na indústria alimentar, é melhor do que a gelatina, CMC, goma de algas e pectina e outros aditivos alimentares, adicionar 0,2% ~ 1% para sumo, de modo que tem boa aderência, bom gosto, controle de fluxo e de penetração; como aditivo para pão, ele pode fazer pão suave e estável, economizar tempo e reduzir custos. Use 0,25% no pão enchimento, enchimento de alimentos e degelo, pode aumentar o gosto e sabor suave, organização de produto, prolongar a vida de prateleira, melhorar a estabilidade do aquecimento e congelamento de produtos; em produtos lácteos, gelados adicionado 0,1% ~ 0,25%, podem desempenhar um excelente efeito estabilizador; proporciona um bom controlo da viscosidade em conservas, pode substituir o amido, uma parte da goma xantana pode substituir 3 a 5 partes de amido. Goma xantana é também amplamente utilizado em doces, condimentos, alimentos congelados e alimentos líquidos. Aplicação de goma xantana nos géneros alimentícios 1) de ácido resistentes ao sal e estabilizador de espessamento alimentar Aplicado a todos os tipos de sumo de fruta concentrado de sumo de frutas, bebidas, temperos (tais como molho de soja de molho para salada molho de ostras) nos alimentos. Goma Xantana a estabilidade é obviamente melhor do que outros de mascar, tem uma forte estabilidade térmica de alta temperatura geral a esterilização não afectam, excelente resistência de sal, ácido e alcalino resistência pode substituir completamente o espessamento tradicional agente em molho de soja amido, pode superar as deficiências do amido precipitação, e pode fazer o molho de soja suave e uniforme, melhorar pendurado na parede e coloração, prolongar a vida de prateleira. 2) Alimentação emulsionante Como emulsionante usado em uma variedade de proteínas do leite, bebidas alcoólicas, para evitar que o óleo e água estratificação e melhorar a estabilidade da proteína, evitar a precipitação de proteínas, mas também pode usar sua capacidade emulsificante como agente antiespuma e estabilizador de espuma, como usado na fabricação de cerveja. 3) Os enchimentos Como um quadro estável e de enchimento de alta viscosidade, que pode ser amplamente utilizado no tratamento de vários tipos de dim sum, pão, biscoitos, doces e outros alimentos. Sob a premissa de não alterar o sabor dos alimentos tradicionais, a comida tem melhor propriedade moldado, maior durabilidade e melhor sabor. Goma Xantana tem a função de evitar a perda de água, retardar o envelhecimento e prolongar a durabilidade em diversos alimentos congelados de produção. 4) Alimentos estabilizador emulsionar Como um estabilizador de emulsionar utilizados nos alimentos congelados, em sorvetes, sorvete pode ajustar a viscosidade da mistura, é fazer com que ele tem uma composição estável e uniforme, a organização está suave. 5) Os adesivos Goma Xantana crosslinks pós solúveis em água como o alginato de sódio, caseína, brometo de celulose e celulose polietilenoglicol sais de sódio para fazer um aglutinante. O colar com goma xantana tem pequenos arvorando propriedade, uniformidade elevada e solubilidade, boa fluidez e enchendo o desempenho e boa preservação sólido porque não tem a coesão.
| Especificação de Goma Xantana Grau Alimentício com malha 80 |
| Itens |
Standard |
| Aparência |
Gostaria de branco ou amarelo em pó |
| Tamanho de partículas(mesh) |
100% através de 60 malhas, pelo menos 95% através de malha 80 |
| A viscosidade (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
| Taxa de cisalhamento |
≥6,5 |
| V1/V2 |
1.02∼1.45 |
| Fase(1%) |
6.0∼8.0 |
| Perda por secagem(%) |
≤15 |
| Cinzas(%) |
≤16 |
| Pb(ppm) |
≤2 |
| Azoto total (%) |
≤1,5 |
| Ácido pirúvico(%) |
≥1,5 |
| Metais pesados (Pb) |
≤10ppm |
| O total de germes(ufc/g) |
≤2000 |
| Salmonella |
Ausente |
| (Coliformes NMP/g) |
≤0,3 |
| As leveduras e bolores(ufc/g) |
≤100 |
| Conclusão |
As mercadorias estão em conformidade com o padrão de E415 |
| Specifition |
| Especificação de Goma Xantana Grau Alimentício malha 200 |
| Itens |
Standard |
| Aparência |
Gostaria de branco ou amarelo em pó |
| Tamanho de partículas(mesh) |
100% através de 80 malhas, pelo menos 92% através de malha 200 |
| A viscosidade (1% KCL, cps) |
1200-1700 |
| Taxa de cisalhamento |
≥6,5 |
| V1/V2 |
1.02∼1.45 |
| Fase(1%) |
6.0∼8.0 |
| Perda por secagem(%) |
≤15 |
| Cinzas(%) |
≤16 |
| Pb(ppm) |
≤2 |
| Azoto total (%) |
≤1,5 |
| Ácido pirúvico(%) |
≥1,5 |
| Metais pesados (Pb) |
≤10ppm |
| O total de germes(ufc/g) |
≤2000 |
| Salmonella |
Ausente |
| (Coliformes NMP/g) |
≤0,3 |
| As leveduras e bolores(ufc/g) |
≤100 |
| Conclusão |
As mercadorias estão em conformidade com o padrão de E415 |
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