CAS No.: | / |
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Fórmula: | c12h22o11.2 (h2o) |
EINECS: | 202-739-6 |
Tipo: | Sweeteners |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efeito: | Estabilização |
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Nome do produto: | Trealose |
N.o CAS : | 6138-23-4 |
MF: | C12H22O11.2 (H2O) |
Massa molecular: | 378 |
Aspecto: | Pó branco |
Trealose também é chamada de sacarose, açúcar de cogumelos e assim por diante. É um açúcar natural seguro e confiável. Trealose é um açúcar não redutor composto por duas moléculas de glicose com ligações 1,1-glicosídicas. Existem três isómeros: Trealose (α, α), isotrealose (β, β) e neotrealose (α, β), e tem efeitos protetores não específicos sobre uma variedade de substâncias biologicamente ativas. A trealose está amplamente presente em muitos animais comestíveis e plantas e microorganismos na natureza, como cogumelos, algas, feijão, camarão, pão, cerveja, e fermento fermentaram alimentos que são comestíveis na vida diária.
Trealose é um fator de proliferação de bactérias intestinais benéficas - Bifidobacterium, que pode melhorar o ambiente da microbiota intestinal, melhorar a digestão gastrointestinal e função de absorção, efetivamente eliminar toxinas no corpo, e aumentar a resistência imunológica e da doença do corpo. A investigação também demonstrou que a trealose tem um forte efeito anti-radiação
A trealose pode proteger os organismos, porque a trealose pode formar uma película protectora única na superfície da célula em condições ambientais severas, tais como temperatura elevada, frio elevado, pressão osmótica elevada e secura e desidratação, Que protege eficazmente as moléculas proteicas da perda de vida, mantendo assim os processos de vida e as características biológicas dos organismos vivos. |
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