A vitamina C é uma vitamina solúvel em água, quimicamente denominada L-(mais)-sualose tipo 2,3, 4,5, 6-pentahidroxi-2-hexenoide-4-lactona, também conhecida como ácido L-ascórbico, fórmula molecular C6H8O6, massa molecular 176.12.
| Nome do produto |
Ácido ascórbico/vitamina C |
| Pureza |
99.0% min |
| Grau do produto |
Grau alimentar; grau cosmético; grau farmacêutico |
| Classificação |
Vitaminas |
| Aparência |
Pó cristalino branco |
Indústria alimentar
Preservação de frutas e vegetais: O rápido envelhecimento de frutos após a colheita está intimamente relacionado com a grande quantidade de espécies reativas de oxigênio produzidas pelo metabolismo pós-colheita da carne. Se as espécies reativas de oxigênio nas células não puderem ser liberadas oportunamente pelo sistema antioxidante, isso levará ao estresse oxidativo. A vitamina C é uma substância antioxidante importante nas plantas. Estudos têm demonstrado que se o teor de vitamina C das frutas e legumes é aumentado durante o armazenamento pós-colheita, o efeito pós-colheita fresco-margicultura de frutas e legumes pode ser melhorado.
Resistência ao escurecimento: As frutas e vegetais são propensos à descoloração após danos durante o transporte, embalagem ou processamento, um fenómeno conhecido como escurecimento enzimático. O passo básico da reação de escurecimento enzimático é oxidar compostos fenólicos em o-quinonas catalisadas pela fenolase, e depois as quinonas passam por uma série de polimerização de condensação oxidativa para formar produtos castanhos, o que leva ao escurecimento. A vitamina C é um agente comum anti-escurecimento, que pode impedir o escurecimento através de 2 mecanismos diferentes: Na ausência de substrato de oxidação de polifenol (PPO), inactiva irreversivelmente a PPO, ligando-a ao seu local activo; Na presença do substrato PPO, a vitamina C reduzirá o produto de reação da oxidação da PPO, ou seja, a oxidação conjugada com a quinona formada pela oxidação, e a quinona é reduzida, resultando na regeneração do fenol, inibindo assim o escurecimento.
Propriedades proteicas melhoradas: A vitamina C é instável em solução aquosa e possui um sistema de ácido ascórbico que reduz a oxidação. Estudos têm demonstrado que DHA, o primeiro produto de oxidação estável da vitamina C, e outros produtos de oxidação adicionais (treose, ácido oxálico, etc.), seus grupos carbonílicos ativos podem ser cruzados com resíduos de aminoácidos. Alguns estudiosos também acreditam que a DHA participa da reação de troca entre o grupo -SH e o vínculo dissulfeto, através do qual o desenvolvimento de moléculas é aumentado. A interação proteína-proteína é aumentada através da formação de ligações disulfuretos intermoleculares, que podem afetar propriedades proteicas.
Inibir a oxidação da gordura: A vitamina C pode inibir a oxidação lipídica e melhorar as propriedades antioxidantes da emulsão. A oxidação lipídica é um problema grave nos alimentos gordurosos, que tem um impacto negativo na vida útil e no conteúdo nutricional dos alimentos. Devido à boa reprodutibilidade da vitamina C, pode remover o oxigénio dos alimentos e proteger o óleo da oxidação.
Reduzir o teor de nitrito: O nitrito reage com aminas em produtos à base de carne para produzir nitrosaminas, que têm potenciais efeitos cancerígenos após o consumo. Como antioxidante, a vitamina C pode reduzir o nitrito AO NO sob condições ácidas e consumir NO2-, reduzindo assim a concentração do nitrito.
Como suplemento de SO2: O SO2 é frequentemente adicionado ao vinho como agente protetor, que é um fungicida que efetivamente mata as bactérias nas uvas e um antioxidante que impede o envelhecimento enquanto protege as propriedades naturais da fruta do vinho. No vinho, existe um limite rigoroso para o resíduo de SO2, e a procura de um suplemento ou substituto ideal para o SO2 tornou-se um tema de investigação. Os Estados Unidos aprovaram o uso de vitamina C na produção de vinho e suco em 1956.
Proteger a estabilidade dos polifenóis do chá, melhorar a qualidade do chá preto: A vitamina C é benéfica para aumentar o teor de teaflavinas, o teor de tearubina, reduzir a ocorrência de reação de polimerização. Os teores de aflavinas e tearubina estão diretamente relacionados à qualidade do chá preto, e os produtos de polimerização têm efeitos adversos na qualidade do chá preto.
Uso médico
A vitamina C na medicina tem comprimidos da vitamina C, injeção da vitamina C, grânulos da vitamina C, comprimidos efervescentes da vitamina C, grânulos efervescent da vitamina C, comprimidos mastigáveis compostos da vitamina C diversos preparações.
Produtos em pó
1 ~ 25 KG: Sacos de alumínio e de alumínio
≥ 25 KG: Sacos de alumínio e tambor de quadro de fibras
Produtos líquidos
Garrafa de plástico, tambor de plástico ou tambor de ferro
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Entrega:
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Fornecedor Auditado 
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