CAS No.: | 68424-04-4 |
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Fórmula: | (C12h22o11)N |
EINECS: | 614-467-9 |
Tipo: | Polydextrose |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efeito: | Fortify Food Fibre, etc. |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Nome do produto | Polidextrose |
Pureza | 90.0% min |
Grau do produto | Grau de comida |
Aparência | Pó branco |
Solubilidade | Facilmente solúvel em água |
Como um hidrato de carbono especial com baixo calorie, nenhum açúcar, índice glycemic baixo, fibra dietética solúvel e tolerância boa, polyglucose é usado extensamente em alimentos low-energy, high-fiber e outros funcionais.
Campo de leiteria
Enquanto factor funcional, a poliglicose é utilizada em produtos lácteos, tais como leite, leite aromatizado, leite fermentado, bebidas de bactérias lácticas e leite em pó, que podem melhorar o sabor e a estabilidade dos produtos lácteos, e não há necessidade de se preocupar com a reacção adversa física e química com os ingredientes nos produtos lácteos.
Campo de bebidas
A poliglicose pode ser amplamente utilizada em uma variedade de bebidas funcionais, que não só podem saciar a sede, reabastecer a água, mas também fornecer fibra alimentar exigida pelo corpo humano. Tais produtos, especialmente bebidas contendo fibra alimentar solúvel em água, são mais populares em países desenvolvidos como a Europa, os Estados Unidos e o Japão.
Campo de comida congelada
A poliglicose pode aumentar a viscosidade do sorvete e inibir a cristalização da lactitol. Com um valor calórico de apenas 1 kcal por grama, a poliglicose pode ser adicionada a sorvete de baixo teor de gordura e alimentos congelados para equilibrar e melhorar os efeitos funcionais da lactitol. Misturar lactitol e poliglicose em sorvete pode produzir um produto mais estável do que outras misturas de poliol. Além disso, a poliglicose tem as características de ponto de congelação baixo, que pode ser adicionado ao gelado ou ao alimento congelado para manter o seu volume necessário e boa textura e sabor.
Campo de confeitaria
A solubilidade em água e a viscosidade da poliglicose são relativamente elevadas, adequadas para o fabrico de uma variedade de doces sem açúcar com bom sabor, e misturadas com outras matérias-primas, podem reduzir o aparecimento da cristalização, eliminar o fluxo frio e melhorar a estabilidade dos doces, mas também pode regular a taxa de absorção de água ou perda durante armazenamento.
Campo de cuidados de saúde
Polyglucoglucose tem os efeitos de equilibrar bactérias, prevenir constipação, prevenir cancro colorretal, prevenir diabetes, prevenir constipação, Evitando gallstones, peso perdedor, etc. é muito apropriado para o uso como matérias-primas para produtos de saúde. Pode ser feita em comprimido, líquido oral, pó, pó, cápsula, água de celulose e assim por diante.
Beer Field
A adição de poliglicose na produção de cerveja pode melhorar o processo de produção, reduzir o tempo de fermentação, melhorar a qualidade da cerveja, reduzir o teor de açúcar, evitar a ocorrência de coração de cerveja, barriga de cerveja, gastroenterite, cancro oral, envenenamento por chumbo e outras doenças causadas pela produção convencional de cerveja, e desempenhar um papel de saúde. A adição de poliglicose pode tornar a cerveja sabor suave e puro, a espuma é delicada, e o sabor final é refrescante e transbordar.
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