Carragenana é um colóide hidrofílico, também conhecido como euestrina, couve-flor, carragenana, carragenana, porque carragenana é extraído de algas vermelhas seagrass como euestrina, couve-flor, carrageneno hidrofílico coloidal, sua estrutura química é composta de galactose e galactose desidratada, sulfato de carboidratos de cálcio, sais de potássio, sais de sódio, sais de potássio. Devido às diferentes formas de ligação do sulfato, pode ser dividido em Kappa, Iota e Lambda.
Nome do produto |
Carragenina |
Grau do produto |
Grau de comida |
Pureza |
99.0% |
CAS |
11114-20-8 |
Aparência |
Pó branco |
O carragena tem uma estabilidade forte e o pó seco não é fácil de degradar por um longo tempo. Também é estável em soluções neutras e alcalinas, e não será hidrolisado mesmo quando aquecido, mas em soluções ácidas (especialmente pH ≤ 4.0) a carragena é propensa à hidrólise ácida, e a resistência do gel e a diminuição da viscosidade. Vale a pena notar que, em condições neutras, se a carragena for aquecida a altas temperaturas por um longo período de tempo, também se hidrolisará, resultando em redução da força do gel. Todos os tipos de carragena são solúveis em água quente e leite quente. Uma solução líquida solúvel em água quente que forma uma cor branca viscosa transparente ou ligeiramente leitosa. O carragena só pode absorver água e expandir-se em água fria, mas não pode ser dissolvido.
Devido às propriedades da carragena, é comumente utilizada como espessante, gelificante, agente suspensivo, emulsificador e estabilizador na indústria alimentar. A produção e aplicação do carragena tem uma grande relação com suas propriedades reológicas, sendo de grande importância compreender com precisão as propriedades reológicas do carrageneno e suas regras em mudança sob diversas condições.
Produtos em pó Produtos líquidos
25 KG: Saco de alumínio e caixa < < 25 KG: 1 kg/garrafa; 5 KG/corpo
≥ 25 KG: 25 KG/tambor ≥ 25 KG: 25 KG/corpo
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