Introdução da L-Glutatione reduzida: Glutationa (GSH) é nomeado glutationa reduzida ou L-Glutatione reduzida, um antioxidante importante em plantas, animais, fungos, e algumas bactérias e arcaea, um pó cristalino branco. É o atripeptídeo com uma articulação do peptídeo gama entre o grupo carboxil da cadeia lateral do glutamato e o grupo amina da cisteína, E o grupo carboxil da cisteína é ligado por ligação peptídica normal a um grupo glicina. Os grupos tiol são agentes redutoras, existentes em uma concentração de cerca de 5 mm nas células animais. A glutationa reduz as ligações dissulfeto formadas dentro das citoplasmproteínas aos cisteines servindo como um doador de elétrons. No processo, glutationa é convertida a sua forma oxidada, glutationa disulfureto (GSSG), também chamado L-glutationa.
Aplicação da L-Glutatione reduzida: 1.L-Glutatione reduzido tem função de eliminação do peróxido lipídico e resistência à oxidação da graxa. E tem oxidação anti-lipídica. Pode também impedir os nucleotídeos do sabor (ácido inosílico, ácido guanylic) alimento (bolo de peixe, salsichas, molhos, etc.) perdem seus nucleotdes frescos do sabor em decompor. Além disso, pode fortalecer o sabor do alimento, e estender muito a vida útil do alimento.
2.Adicione L-Glutatione reduzido na fruta enlatado, pode impedir o gracinning da fruta; adicione ao produto de leiteria, pode eficazmente evitarzymatic e non enzytic gracastanhamento.
3. L-Glutatione Reduced pode ser usado como agente aromatizante em vários alimentos processados. Também tem o efeito de aumentar o sabor quando adicionado à carne e ao queijo.
4.L-Glutatione reduzida tem a função de proteger o fígado, inibindo a formação de fígado gordo. Agente de protecção hepática: Devido ao seu vasto espectro de função fisiológica, pode ser amplamente utilizado nos alimentos, especialmente no anti-envelhecimento, melhorar a função imunológica e base alimentar funcional anti-tumor, melhorar a nutrição, aditivos, etc.
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