| Ácido cítrico informações básicas |
| Distribuído em natureza propriedades fisico-químicas História da descoberta da aplicação na indústria alimentar aplicações na indústria farmacêutica aplicações na indústria do ciclo de Krebs solubilidade em água propriedades químicas utiliza métodos de produção |
| Nome do produto: |
Ácido Cítrico |
| Sinónimos: |
Ácido Cítrico, AR,≥99,5%(T);ácido cítrico ácido cítrico anidro anhydrou;,ácido cítrico anidro, bp,ácido cítrico anidro;anhydrouscitricacid;beta-ácido Hydroxytricarballylic;beta-hydroxytricarballylicacid;beta-hidroxi-tricarboxylicacid;AMONIACAL, buffer de cloreto de amónio |
| CAS: |
77-92-9 |
| MF: |
C6H8O7 |
| MW: |
192.12 |
| Número EINECS: |
201-069-1 |
| Categorias de produtos: |
AlphabeticalBiochemicals e reagentes;BioUltra tampões;ChelatorsBiochemicals e reagentes;Compostos luminescente/Detecção solventes;, buffers e reagentes para luminescência;tampões biológicos;Buffers BuffersBiological biológica Buffers;A eletroforese ZProtein;Zona capilar ElectrophoresisBiochemicals e reagentes;Pesquisa ChelatorsNutrition;Outras substâncias bioquímicas;bioquímicos encontrados em plantas;eletroforese capilar;a cultura de células;reagentes e suplementos alimentares;Concentrados de buffer (FIXANAL);Tampões de pH para a titulação titulação;;C6Nutrição;Pesquisa Compostos de carbonilo;Ácidos carboxílicos;Food & Flavour Aditivos;Outros BiochemicalPharmacopoeia (USP) Constem;Cultura OrganicsCell;produtos químicos da USP e Buffers ReagentsBiological;USP/Grau MultiCompendial BuffersMore...perto...;Farmacopeia Europeia uma-ZPharmacopoeia (USP);Listagem alfabética;C-D;Aromas e Fragrâncias Buffers;UM para ZBiochemicals e reagentes;bioquímicos e reagentes;Outros produtos químicos BiochemicalEssential;Reagentes;Farmacopeia Europeia uma-Buffers ZBiological;Farmacopeia Europeia (USP);USP/MultiCompendial buffers de grau;Soluções tampão, pH 5 - 9 tampões de pH para a titulação;soluções tampão;Outras soluções tampão;Grau;Buffers de grau ACS;pequenas moléculas bioativas;bioquímicos e reagentes;tampões biológicos;Tampões de A a Z;Blocos de Construção;C6;Compostos de carbonilo;Ácidos carboxílicos;Biologia Celular quelantes;;Síntese Química;CI-CY;produtos químicos essenciais;sais inorgânicos;Pesquisa nutricional;módulos orgânicos;Outros;Phytochemicals bioquímicos pelo Chemical Classification;Research Essentials;soluções e reagentes;ADITIVOS ALIMENTARES;Produtos Químicos Ttreatment água;IC - CLOther produtos relacionados;NeatsChromatography lipídico;caracteres alfabéticos;C;ácidos AcidsFA/FAMA/lipídeos/esteróides;normas de produtos alimentares e bebidas;ácidos graxos livres;normas analíticas lipídico;Ácidos orgânicos;C6bioquímicos e reagentes;Outros BiochemicalMore...perto...;SCA grau Buffers BuffersBiological;ACS Buffers GradeBiological Buffers;UM para compostos ZCarbonyl;produtos químicos essenciais;Reagentes de rotina;aditivo alimentar e acidulante |
| Mol Arquivo: |
77-92-9.mol |
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| Propriedades químicas do ácido cítrico |
| Ponto de fusão |
153-159 °C(aceso.) |
| O ponto de ebulição |
248.08°C (estimativa) |
| Densidade |
1.542 |
| Densidade de vapor |
7.26 (vs ar) |
| Pressão de vapor |
<0,1 hPa (20 °C) |
| Índice de refracção |
1.493~1.509 |
| Denominaçao FEMA |
2306 | Ácido Cítrico |
| Fp |
100 °C |
| A temperatura de armazenamento. |
Armazenar em RT. |
| Solubilidade |
H2O: 1 m a 20 °C, claro e incolor |
| O pka |
3.14(a 20ºC) |
| Forma |
Grit |
| Color |
White |
| O odor |
Inodoro |
| Fase |
1,0-2,0 (25ºC, 1M em H2O) |
| Limite explosivo |
8%, 65 °F |
| Solubilidade em água |
750 g/L (20 ºC) |
| Λmax |
Λ: 260 nm Amax: 0,20
Λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Minúsculas |
Higroscópico |
| Número CMPAA |
218 |
| A Merck |
14,2326 |
| Os fios BRN |
782061 |
| Estabilidade: |
Estável. Incompatível com bases, agentes oxidantes fortes, agentes redutores, metal nitratos. |
| InChIKey |
KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| CAS de referência do banco de dados |
77-92-9(CAS de referência do banco de dados) |
| Referência Química NIST |
Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-(77-92-9) |
| Sistema de Registro de substância EPA |
Solução de ácido cítrico (77-92-9) |
| Códigos de perigo |
Xi,C,T |
| Declarações de risco |
41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Declarações de segurança |
26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR |
Onu 1789 8/PG 3 |
| WGK Alemanha |
1 |
| RTECS |
A GE7350000 |
| F |
9 |
| TSCA |
Sim |
| Código SH |
2918 14 00 |
| Os dados de substâncias perigosas |
77-92-9.Os dados de Substâncias Perigosas) |
| Toxicidade |
LD50 em camundongos, ratos (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
| Provider |
Idioma |
| SigmaAldrich |
Inglês |
| ALFA |
Inglês |
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| A utilização de ácido cítrico e síntese |
| Distribuído em natureza |
O ácido cítrico é amplamente distribuído na natureza, encontrados em plantas como o limão, laranja, abacaxi groselha e framboesa, Sumos de frutas e ossos de animais, músculos, sangue. O ácido cítrico é sintetizado com açúcar, de amido, melaço, uvas e outros materiais açucarada fermentação, pode ser dividida em anidro e dois tipos de hidrato de puro. O ácido cítrico é um cristal transparente incolor ou produto pulverulento de cor branca, inodoros e tem uma atraente acidez. Cristais incolores translúcido obtidos a partir de solução concentrada aquosa de calor em relação ao produto anidro é ponto de fusão de 153ºC. Cristais incolores translúcido obtidos a partir de solução de água é um amolecimento de água, a densidade é de cerca de 100ºCmelting 1.542.75. A componente de água de uma perda pode água no ar seco. É um ácido orgânico forte. É solúvel em água, etanol e éter. Utilizado na fabricação de medicamentos, soda, doces, também utilizado como um agente de limpeza, mordente de metal.
Muitos tipos de frutas e produtos hortícolas, especialmente citrinos contêm mais ácido cítrico, especialmente de limão e cal--eles contêm uma grande quantidade de ácido cítrico, após a secagem, o conteúdo é de até 8% (no teor de sumo é de cerca de 47 g/L). Em citrinos, o teor de ácido cítrico é entre 0,005 mol/L de laranja e uva e 0,30 mol/L de limão e cal . As alterações no conteúdo de diferentes cultivares e o crescimento das plantas. |
| Propriedades físico-químicas |
O ácido cítrico é o produto intermédio das plantas de uma composição natural e metabolismo fisiológico, é também um dos ácidos orgânicos amplamente utilizados no domínio dos géneros alimentícios, a medicina, a indústria química. É incolor cristal transparente ou translúcido, ou pó de partículas granulares, inodora, embora tenha fortes de ginjas, mas uma agradável, um pouco gosto adstringente. No ar quente desintegrar progressivamente, a umidade do ar é ligeiro deliquescence.
Ácido cítrico tem propriedades de ácidos polibásicos, podem produzir éster, sal e amida, mas não pode gerar anidrido carbônico; carboxil e grupos hidroxila e íons metálicos podem formar complexos hoteleiros ou chelates; ácido cítrico é ácido forte, para o aço carbono tem um forte efeito corrosivo, mas é o aço inoxidável sem efeitos corrosivos; no caso dos oxidantes fortes como o permanganato de potássio, ela pode ser oxidada para gerar ácido oxálico; e hidróxido de potássio fundido, este produto é decomposto em ácido oxálico e ácido acético; aquecido pode ser Decomposto. Rat LD50 percutânea é 975mg/kg.
(1) A reacção com ácido
O ácido cítrico e ácido sulfúrico fumante mistas, em temperatura ambiente, que produzem aconitic ligeiramente ácido aquecimento pode gerar 3-ketoglutarate. A mistura de ácido cítrico e ácido sulfúrico concentrado, temperatura de 40ºC em acetona e CO2, CO, etc; quando aquecido a 150ºC para gerar aconitic anidrido de ácido; gerar double Kang ácido (ácido diconic) C9H10O6 e CO o aquecimento a 200 ºC, CO2 e assim por diante.
Quando a concentração de sulfato é inferior a 94%, gerando 3-ácido ketoglutaric a baixa temperatura; quando a concentração de sulfato é inferior a 60%, quando aquecido para gerar aconitic ácido.
Ácido cítrico anidro e 1 porções de ácido nítrico e 2 cópias da ação do ácido sulfúrico forma éster de ácido nítrico C3H5 (ONO2) (COOH)3, ele não se dissolver em éter e bário e conduzir a colheitadeira para formar sais insolúveis.
(2) A reacção com metais alcalinos
O ácido cítrico é fundido com K2CO3 ou KOH ou ácido nítrico para obter ácido oxálico e ácido acético ou outros sais.
O ácido cítrico e sal de sódio (NaCl) carbonização de cal para produzir acetona.
O ácido cítrico é obter a ebulição em solução alcalina para obter ácido acrílico (C3H4O2).
A base de ácido convencionais da reação de neutralização do ácido cítrico pode produzir vários tipos de sais.
(3) a partir de glicerol
O ácido cítrico e glicerol misturado por destilação seca para obter acetona, CO, CO2 e glicerol em éter éster de ácido de acetona.
A mistura de ácido cítrico e glicerol são aquecidos a 100 ºC e gerar éster de ácido cítrico de glicerol , que é substância como vidro. Se houver grande quantidade de glicerol e aquecida a 170ºC para obter citronella diglycerol( citrodiglycerin C12H18O11).
O ácido cítrico e glicerina que está de acordo com a razão molar fosse 1:3 o calor pode ser glicérido do ácido cítrico. Com relação molar diferente da que pode obter diferentes propriedades da substância resinosa, e alguns foram gel ou de forma sólida, alguns não dissolver em água, uma solução em água. Se tung óleo ou óleo e ácido esteárico são aquecidos até 100ºC, consegue encolher substância resinosa sintético, é utilizado como tintas e plásticos de aditivos ou solvente especial. |
| História da descoberta |
Ácido cítrico foi encontrado no oitavo século no Irão alquimista Jaber.
Em 1784, C.W. Scheler primeiro a partir de ácido cítrico cristalizado o suco de limão, o que foi feito pela adição de cal para o sumo de fruta para formar um precipitado de citrato de cálcio.
Ácido cítrico natural na distribuição da natureza é muito ampla, contidas em plantas como o limão, citrus, abacaxi e outros frutos e osso animal, músculos, sangue. Inicialmente é produzido no estado da Califórnia, nos Estados Unidos, Itália e as Índias Ocidentais. O rendimento do italiano ocupa o primeiro lugar.
O processo de fermentação de ácido cítrico começou no final do século XIX.
Em 1893, wemmel verificou que Penicillium é o açúcar como matéria-prima para a produção de ácido cítrico. No entanto, até que a Primeira Guerra Mundial atrapalhou as exportações de limão italiano, a indústria usada para produzir microbiana de ácido cítrico , que não tenham sido colocados na ordem do dia.
Em 1913, B. relataram zahorski Níger pode produzir ácido cítrico.
Em 1916, Tom e curry usado para teste de Aspergillus, que confirmou que a maioria dos moldes como Aspergillus awamori, Aspergillus oryzae, Wen's Aspergillus, Trichoderma viride e Aspergillus niger têm a capacidade de produção de ácido cítrico e Aspergillus niger a capacidade de produção de ácido é mais forte. Como Currie por Aspergillus niger para as cepas testadas em 15% de sacarose no caldo de fermentação, a absorção de taxa de açúcar é de 55%.
Em 1923, os Estados Unidos Fieser empresa construiu o primeiro mundial de Aspergillus niger tabuleiro raso da fermentação de fábrica de ácido cítrico. Em seguida, Bélgica, Grã-Bretanha, Alemanha, a União Soviética estudos na sucessão de fermentação bem sucedida de ácido cítrico. Desta forma, depender de citrus extracto ácido cítrico natural passa do método gradualmente por método de fermentação.
Antes de 1950, a produção de ácido cítrico use fermentação. Em 1952 American Meyers laboratory adoptar o método de fermentação profundas para a produção em grande escala de ácido cítrico. Desde então, método de fermentação é gradualmente estabelecido. O ciclo de fermentação profunda é curto , alta produtividade, economia do trabalho, tamanho compacto e fácil de realizar o controle de instrumentos e contínuo, a tecnologia de fabrico é ainda mais o principal método de fabricação. Nesta tecnologia, Níger é colocado em um meio contendo glicose ou sacarose, as quais foram cultivadas para a produção de ácido cítrico. Fontes de carboidratos incluem xarope de milho, melaço líquido de fermentação, hidrolisado de farinha de milho ou outra solução de açúcar barato. Na remoção do molde após a adição de hidróxido de cálcio para o restante da solução na reacção do ácido cítrico, ácido cítrico, a precipitação do cálcio após a separação e a adição de ácido sulfúrico pode ser obter ácido cítrico. |
| A aplicação na indústria alimentar |
O ácido cítrico é conhecido como o primeiro agente de ginjas comestíveis, China GB2760-1996 é requisitos para permitir a utilização do regulador de acidez dos alimentos. Na indústria alimentar amplamente utilizado como agente de ginjas, solubilizer, agente de buffer, antioxidante, remoção de odor estranho remover agente de edulcorantes, agente quelante, sua finalidade específica, numerosos enumeração.
1. As bebidas
De acordo com estatísticas nacionais e internacionais, o consumo total da indústria de bebidas representam 75%~80% do total da produção de ácido cítrico. Sumo ácido cítrico é um dos ingredientes naturais, não só dar o sabor de frutos, mas também a solubiliza o buffer, efeito antioxidante, a bebida açúcar, sabor, pigmento e outros ingredientes mistura de coordenação e formação de sabor e aroma de harmônicos, pode aumentar a resistência que o efeito anti-séptica de microorganismos. Por conseguinte, é amplamente utilizado na preparação dos vários tipos de refrigerantes como frutas, fruto do ácido de refrigerantes em geral 0,10%~0,25%. Responsável de bebidas de CO2, tais como água, suco, açúcar, ácido, pigmento, mistura de perfumaria, ácido cítrico é usado para ajustar o pH a uma certa acidez, tornando a titulação do produto a acidez em 0,25% a 0,40%. O tipo de celulose em pó de bebidas, o teor de ácido cítrico pode ser aumentado para 1,5%~5.0%. Nos últimos anos, com o meio urbano e rural padrões de vida da população continuar a melhorar, todos os tipos de bebidas a procura aumentou muito e pode ser previsto que no futuro o consumo de ácido cítrico na indústria de bebidas irá aumentar dramaticamente.
2. compota e geleia
O papel do ácido cítrico em compotas e geleias e de bebida alcoólica é semelhante e de regulação do pH e para conferir ao produto de ginjas, o pH deve ser ajustada para o mais adequado para a condensação de pectina de alcance muito limitado. De acordo com diferentes tipos de pectina, pode limitar o pH entre 3,0 e 3,4. Na produção de compotas pode ser melhorado com gosto e evitar a cristalização de defeitos de areia de sacarose.
3. candy
O ácido cítrico é adicionado ao candy ,que pode aumentar a acidez e evitar a oxidação dos vários componentes e cristalização de sacarose. Ginjas geral candy contém ácido cítrico a 2%. Açúcar cozido, o processo de resfriamento de massa é colocar ácido e pigmento, essência, juntos. A pectina candy produção de ácido cítrico pode regular o gosto amargo e aumento da resistência do gel. Ácido cítrico anidro é usado para goma de mascar e pó de alimentos.
4. alimentos congelados
Ácido cítrico tem as características dos agentes quelatantes e regulamentando o pH, podem reforçar o papel de antioxidantes e inativação de enzimas, mais confiável pode garantir a estabilidade dos alimentos congelados.
Ácido cítrico sozinho ou com ácido ascórbico utilizado em combinação, ajudando a prolongar a vida de prateleira dos peixes e crustáceos congelados, que pode fazer essas causar deterioração dos peixes e mariscos modificação inativação de enzimas e quelatado microelement. Produtos do mar antes da congelação é mergulhado em 0.25% ácido cítrico e 0,2% ISO solução de ácido ascórbico, é favorável à preservação. Para a conservação das carnes frescas de suíno e de evitar a corrupção também tem um efeito. Ácido cítrico também inibiu a fruta congelada cor e aroma a deterioração. Esta é também a supressão do sistema enzimático de frutas e evitar a oxidação dos oligoelementos. Por exemplo: 0,1%~0,3% de ácido cítrico e 0,001 a 0,002% ácido isoascorbic combinação é eficaz. |
| Aplicações na Indústria farmacêutica |
É efervescente ingredientes droga oral popular sistema de liberação de ácido cítrico e carbonato de sódio ou solução de bicarbonato de sódio reacção comum produzem grandes quantidades de CO2 (i.e. efervescente) e citrato de sódio, pode rapidamente dissolver e melhorar a capacidade de provar os ingredientes farmacêuticos ativos. Por exemplo, a cathartic e analgésicos aumentar a dissolução. Ácido cítrico calda é clássica pacientes com refrigerantes, aroma fresco e efeito de desintoxicação.
O ácido cítrico é amplamente usado em uma variedade de nutrientes líquido oral, o pH do tampão é 3.5~4.5, mantendo a estabilidade do ingrediente ativo, reforçar o efeito conservante. Combinado com ácido cítrico e aroma de fruta, dar às pessoas como o doce sabor amargo para esconder as drogas de amargo, especialmente medicina tradicional chinesa preparação, 0,02% de ácido cítrico é adicionado em os ingredientes líquidos, que pode rastrear a formação de complexos de ferro e cobre, atrasando a degradação do ingrediente activo. Na boca gomas de tablets por 0,1%~0,2% Ácido cítrico tablets pode melhorar o sabor, aroma de limão.
As informações acima são editados pelo Chemicalbook Hayan. |
| Aplicações na Indústria comunitária |
1. Purificação de metal
Usando o ácido cítrico como base a fórmula de limpeza de metal, podem efetivamente extrair os óxidos que se formam na superfície de metais ferrosos e não ferrosos, como um ácido orgânico fraco pode causar ligeiro dano na superfície da camada de metal. No entanto, como um agente quelante de iões metálicos acelerou a migração de óxido de metal, o sistema de ácido em muitos acolchoamento de aço, a fim de eliminar os óxidos de metais rift e a erosão da fragilização de aço de alta resistência diminui para um nível mínimo, pelo ácido cítrico para substituir a ácidos inorgânicos de ferrugem.
Na caldeira, aquecedor, superaquecedores e limpe o reator e equipamentos em aço inoxidável utilizado ácido cítrico a pré-lavagem e limpeza para remover o ferro, o óxido de cobre, especialmente onde não é permitida a cloreto. Solução de ácido cítrico a reação de purificação é maior do que na condição de 37.8ºC abaixo 37.8ºC o tempo de depuração devem ser adequadamente prorrogados. Por precipitação estimada em aumentar ou diminuir o volume para ajustar a dosagem do ácido cítrico e alteração de condições.
O ácido cítrico é um eficiente agente de limpeza quelante, cálcio, magnésio, ferro, cromo, cobre e outras sujeiras eficazes, amplamente utilizado para uma variedade de limpeza da superfície de metal, águas residuais de lavagem pode ser biodegradáveis ou ambiente de poluentes.
Nos últimos anos, o ácido cítrico é aplicável à purificação de metal de processamento químico, e é adequado para os resíduos sem poluição podzolization solvente, em queima molecular de cinzas de ácido cítrico em CO2 e o vapor de água e metais valiosos podem ser recuperados a partir de cinzas de elementos tóxicos ou radioactivos pode ser fechada para o tratamento químico.
2. Detergente
O citrato de sódio pode aumentar o desempenho de descontaminação. Em muitos produtos detergentes domésticos podem ser acelerando a biodegradação, que pode ser usado como um substituto para o fosfato, um grande número de aplicações em detergente, agente de limpeza, ácido cítrico e silicato de alumínio de sódio juntamente com um aprimoramento de detergente seco é muito eficaz. Este tipo de produtos use Grau industrial de 50% de solução de ácido cítrico como matérias-primas. Na síntese de não a solução de detergente, porque a acção do buffer de ácido cítrico e capacidade de vestígios metálicos quelada, portanto também para a extracção de água quente do banho de espuma de limpeza de tapetes e amaciante têxteis.
3. sem cultivo do solo
Em países estrangeiros use oligoelemento líquido de nutrientes de plantas de cultivo sem solo da cultura, que tem sido muito comum, em casa também começou o desenvolvimento. Para remover alguns cobre em solos, excesso de zinco, manganês, cromo e outros elementos, o uso geral de quelato de ácido cítrico tais elementos. Usando o ácido cítrico em vez de fosfato pode atingir o efeito positivo sobre o aumento da produtividade.
4. Aplicação de minerais e pigmentos
Ácido cítrico distribuiu o desempenho, pode reduzir a viscosidade do chorume importantes matérias-primas. Nas áreas de mineração, tais como pó de rocha fosfática no transporte hidráulico problemas muitas vezes viscoso se tornou o principal motivo para a expansão da argila, o tratamento ácido cítrico pode controlar a expansão, o chorume é fácil de transportar. O ácido cítrico pode também reduzir a precipitação de mosto de matérias-primas a partir de dióxido de titânio a facilidade de manipulação e a toda a forma de transporte. O ácido cítrico pode ser usado também para o dimensionamento de celulose, pintura e processamento de matérias-primas têxteis e TiO2 dispersões. |
| Ciclo de krebs |
O ácido cítrico é um composto de importantes no processo de conversão de gordura, proteínas e açúcar em dióxido de carbono em fisiologia.
Estas reacções são quase todas a reatividade do núcleo metabólica e fornecer energia para organismos superiores. Hans Adolf Krebs porque de encontrar uma série de reações a ganhar o prêmio Nobel de Fisiologia 1953 ciência ou de prémio de medicina. Esta é uma reacção da série chamado "ciclo de ácido cítrico, ciclo de ácido tricarboxylic ou ciclo de Krebs". |
| Solubilidade em água |
10ºC-54.0%;20ºC-59.2%;30ºC-64.3%;40ºC-68.6%;50ºC-70.9%;
60ºC-73.5%;70ºC-76.2%;80ºC-78.8%;90ºC-81.4%;100ºC-84.0% |
| Propriedades químicas |
O ácido cítrico é um sólido cristalino incolor. É solúvel em água e álcool. Ele é encontrado em muitas plantas, especialmente citrinos. O sumo de lemonsis imaturos uma fonte comercial de ácido cítrico.A reação do citrato de cálcio e ácido sulfúrico diluído produz ácido cítrico e sulfato de cálcio, o que talvez separados por filtração. A indústria alimentar usa o ácido cítrico como um agente de aromatizantes e como antioxidante. Ácido Cítrico, formulado com propilenoglicol e hidroxitolueno hidroxi anisol,é utilizado como estabilizador para gorduras, graxas e sebo. Numa gravação,tingimento têxtil, e operações de impressão use ácido cítrico em várias aplicações, e também é usado para ajustar o pH em certos banhos de galvanoplastia. |
| Usa |
O ácido cítrico e citrato de seus compostos são amplamente utilizadas em centenas de aplicativos. Globalproduction de ácido cítrico em 2005 foi de 1,6 milhões de toneladas, com a China que produzem cerca de40% da oferta mundial. Nos Estados Unidos, cerca de 65% do uso de ácido cítrico é na indústria de bebidas e thefood. O ácido cítrico é usado como um acidulante estimular tartness, controlpH, conservantes e antioxidantes, como um metal chelator, e para estabilizar a cor e o sabor.sais citrato pode ser utilizado como suplemento dietético de metais e minerais; por exemplo, citrato de cálcio é usado como um suplemento de cálcio.o segundo maior utilização de ácido cítrico é nos detergentes andcleaning produtos. O citrato de sódio é utilizado como um construtor. A capacidade de ácido cítrico metalsmakes quelato é útil como um agente de amolecimento de água, que também pode ajudar na limpeza. Cerca de 10% da produção de ácido cítrico é utilizada na indústria farmacêutica. O ácido cítrico é maior uso dos produtos farmacêuticos é como um FEP ervescent quando combinado com carbonatos e bicarbonatos comosejam em Alka-Seltzer. Como um FEP ervescent, melhora o gosto, buff ers, e aumenta a solubilidade ofingredients. Ele também é usado em produtos farmacêuticos para divulgar o tartness para mascarar medicinalfl avors desagradável, manter a estabilidade, e como um agente com lustre. |
| Métodos de produção |
O ácido cítrico é a partir de ácido cítrico, extração de laranja e outros frutos, mas também usam o oxaloacetato e vinil cetona como matéria-prima de modo sintético, mas em casa e no estrangeiro no tempo presente, os métodos de produção industrial são fermentação. A fermentação em estado sólido de fermentação, tabuleiro raso fermentação e o processo de fermentação submersa. Na China, mais de 80% de ácido cítrico são em batata-doce em pó como matéria-prima, fermentação submersa de Aspergillus niger, carbonato de cálcio e sulfato solução ácida, purificação e concentração, cristalização e secagem .
(1) A fermentação de pó de batata foi colocado em 22%~18% do chorume, o animal foi esterilização a vapor (0.2MPa, 40~60min) do tanque de fermentação. Aquecimento a Vapor 110ºCsterilization 20min e 0,05% da amilase de liquefacção de tratamento. O resfriamento 35ºCafter inoculação de Aspergillus fermentação. Temperatura de fermentação prophase 36~38 C tarde 34~36 ºC; taxa de ventilação é de 1: (0.1~0.2); o valor de pH é nada menos do que 2,5; período de fermentação é de 96h. A produção de nível de ácido é 10%~14%, transformando a taxa é de 95%.
(2) Após o final da fermentação, vai ser aquecida a 80ºCin para eliminar o molde e envia então a placa e a estrutura de prensa-filtro para limpar líquidos. Filtrado para 80 ºC, adição de carbonato de cálcio em pó e neutralizado para o valor de pH é 5.0~5.5, e o isolamento de 0.5H. Em seguida, filtragem de vácuo com 80ºC a lavagem com água quente de citrato de cálcio.
(3) A solução de ácido, refinados sob agitação contínua de cálcio do ácido cítrico foi adicionada água ou ácido diluído, depois lentamente a adição de ácido sulfúrico até o valor de pH é 1,8, aquecida a 90ºC e ponto de extremidade dupla. Em seguida adicione de 1 a 3% de ácido cítrico, isolamento de carbono activado 0.5H, coloque um filtro de purga do canhão de teto e 90ºChot ácido de lavagem de água ao ácido residual 0,5% seguintes, a lavagem com água (ou seja, ácido diluído) para a próxima solução ácida por. Por último com resina de permuta catiónica 732 por permuta iónica para remover uma variedade dos catiões.
(4)Concentração e cristalização por troca de iões e seco contém líquido sobre o ácido cítrico 15%~20% em 55~60ºC: concentrado de vácuo com uma densidade relativa é de 1,335 a 1,340, cristalização pot. Com salmoura congelados resfriamento para 36,6 ºC precipitação de cristais de água. Após a separação e a cristalização, com uma pequena quantidade de água destilada para teor de ácido sulfúrico é inferior a 200 x 10 ". Por último, 35 ºC acabados de secagem de ar quente. |
| Descrição |
O ácido cítrico é um produto pulverulento cristalino de cor branca, fracamente ácido orgânico presente na maioria das plantas e muitos animais como intermediário na respiração celular. Ácido cítrico contém três grupos carboxilo tornando um carboxílico, mais especificamente um tricarboxylic, ácido.O nome citrus tem origem na acepção kedromelon grego apple pelos frutos do meloeiro citron. Obras gregas mencionar kitron, kitrion ou kitreos para citron fruto, um fruto oblongo vários centímetros de comprimento a partir da árvore scrublike Citrus medica. Limões e limas têm alto teor de ácido cítrico, o que pode representar até 8% do peso seco do fruto.
O ácido cítrico é um ácido fraco e perde íons hidrogênio a partir de seus três grupos carboxilo (COOH) na solução.a perda de iões de hidrogénio a partir de cada grupo na molécula resulta em o íon citrato,C3H5O(COO)3 3?. Uma molécula de ácido cítrico formas também iões intermédia quando um ou dois átomos de hidrogénio nos grupos carboxilo ionizar.o íon citrato combina com metais para formar sais, o mais comum é o citrato de cálcio. Ácido cítrico ésteres de formulários para produzir vários citratus, por exemplo trimetil citrato e citrato triethyl. |
| Propriedades químicas |
O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco com a fórmula C6H8O7. É um conservante natural / conservador e também é usado para adicionar uma solução ácida ou sour, sabor aos alimentos e bebidas não alcoólicas. Em bioquímica, a base conjugada de ácido cítrico, citrato, é importante como um intermediário no ciclo de ácido cítrico, que ocorre no metabolismo de todos os organismos aeróbios.
O ácido cítrico é um produto químico, e mais de um milhão de toneladas produzidas anualmente pela fermentação. Ele é usado principalmente como um acidifier, como um aroma, e como um agente quelante. |
| Ocorrência |
Ácido cítrico existe na maior que vestígios em uma variedade de frutas e produtos hortícolas, nomeadamente citrinos. Limões e limas têm particularmente altas concentrações do ácido; pode constituir até 8 % do peso em seco destes frutos (cerca de 47 g/L em sumos de fruta ) . As concentrações de ácido cítrico em citrinos variam entre 0,005 mol/L para as laranjas e toranjas para 0,30 mol/L de limões e limas. Dentro de cada espécie, estes valores variam de acordo com a cultivar e as circunstâncias em que o fruto foi cultivado. |
| História |
A descoberta do ácido cítrico é creditado Jabir ibn Hayyan (designação latina Geber, 721-815). Ácido cítrico wasfirst isolado em 1784 pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele (1742-1786), que lhe cristalizado de sumo de limão. |
| Usa |
O ácido cítrico é um antioxidante e acidulante ácido produzido pelo molde fer- cação de soluções de açúcar e pela extracção de sumo de limão, o suco de limão e resíduo de conservas de ananás. é o ácido predominante em laranjas, limões e limas. Ela existe em relação ao produto anidro e mono hidratado formas. A forma anidra é cristalizados em soluções de quente e o formulário monoidratado cristalizado é a frio (abaixo de 36,5 °C) soluções. O ácido cítrico anidro tem uma solubilidade de 146 g e mono hidratado ácido cítrico tem uma solubilidade 175 g/100 ml de água destilada a 20°C. uma solução a 1% tem um PH de 2,3 a 25°C. é higroscópico, torta de ácido forte sabor. é utilizado como acidulante em frutos de bebidas e refrigerantes Bebidas no 0,25-0,40%, de queijos em 3 a 4%, e nas geleias. é utilizado como antioxidante em instant batatas chips de trigo e batatas em palitos, onde ele evita a deterioração, retendo os iões metálicos. Ele é usado em combinação com antioxidantes no processamento de frutas fresco congelado para evitar a descoloração. |
| Usa |
Um ácido orgânico obtido a partir de limão ou cal. Os cristais incolores de esse ácido solúveis em água e álcool mas menos em éter. Foi utilizado como produto químico restrainer especialmente os desenvolvedores para o processo collodion e em soluções de nitrato de prata utilizada para sensibilizar salgados e documentos de albmen. |
| Usa |
O ácido cítrico é um ácido orgânico fraco que é conhecido como um produto químico como mais de um milhão de toneladas produzidas anualmente pela fermentação micológica em escala industrial com o açúcar em bruto sol utions, tais como melaço e cepas de Aspergillus niger. O ácido cítrico é amplamente distribuído nas plantas e nos tecidos animais e de fluidos e existem em maior graça montantes em variedade de frutas e produtos hortícolas, mais notavelmente em citrinos como o limão e limas. O ácido cítrico é utilizado principalmente como um acidifier, aromatizante e agente quelante. |
| Usa |
O ácido cítrico adstringentes e propriedades anti-oxidante. Ele também pode ser usado como um produto estabilizador, regulador de pH e a assegurar transitoriamente com um baixo potencial sensibilizante. Geralmente não é irritante para a pele normal, mas pode causar queimadura e vermelhidão quando aplicado, gretados rachada ou pele inflamada. É derivado de citrinos. |
| Definição |
Ácido tricarboxylic ChEBI: um que é o propano-1,2,3-ácido tricarboxylic ostentando um hidroxi substituível na posição 2. É um metabólito importante no caminho de todos os organismos aeróbios. |
| Preparação |
Pela fermentação micológico direto usando o melaço e cepas de Aspergillus niger; de sumos de citrinos e resíduos de ananás |
| Produção biotecnológica |
A fermentação é a tecnologia de eleição para a síntese de ácido cítrico. Diferentes bactérias (ex. Paraffinens Arthrobacter e Bacillus licheniformis), fungos filamentosos (ex. Aspergilus niger e Penicillium citrinum) e leveduras (ex. Candida tropicalis e Yarrowia lipolytica) são capazes de produzir ácido cítrico. Devido à alta produtividade e fácil manuseio, ácido cítrico é geralmente produzido por fermentação com A. niger. Por exemplo, um produto da concentração de 114 g.L-1 dentro de 168 h foi atingido pelo cultivo de A. niger GCMC 7 em melaço de cana . Em escala industrial, cultivo submerso, fermentação de superfície e fermentação de estado sólido são usados.
Em geral, os melaços, hydrolyzate Amido e amido são usados como substratos. No entanto, existem vários estudos para matérias-primas alternativas. Unidade de estado sólido da fermentação de resíduos agrícolas baratos é uma possibilidade. Por exemplo, rendimentos elevados até 88 % foram obtidos usando como substrato de bagaço de uvas. Reduzindo o custo da recuperação do produto é crucial. Diferentes métodos com precipitação, extracção de solventes, adsorção, ou in situ de recuperação do produto têm sido descritas. Um processo interessante poderia ser a cristalização in situ de ácido cítrico durante a fermentação para melhorar a economia. |
| Os valores de limiar de aroma |
Pela fermentação micológico direto usando o melaço e cepas de Aspergillus niger; de sumos de citrinos e resíduos de ananás |
| Descrição geral |
Cristais incolores e inodoros com um sabor ácido. Mais denso do que a água. |
| As reações de água e ar |
O material puro é sensível de umidade (sofre hidrólise lento) solúvel em água. |
| Perfil de reatividade |
Ácido cítrico reage com agentes oxidantes, bases, redutores e metal nitratos . Reações com nitratos de metal são potencialmente explosiva. Aquecimento a ponto de decomposição provoca emissões de fumaça acre e os fumos [Lewis]. |
| Perigo para a saúde |
Inalação de poeira irrita o nariz e a garganta. Contacto com os olhos provoca irritação. |
| Perigo de incêndio |
Comportamento em caso de incêndio: derrete e se decompõe. A reacção não é perigosa. |
| A atividade biológica |
Reagentes de laboratório |
| Aplicações biotecnológicas |
Ciclo do ácido cítrico
O citrato de base conjugada de ácido cítrico é um de uma série de compostos envolvidos na oxidação fisiológico de gorduras e proteínas, hidratos de carbono e de dióxido de carbono e a água.
Esta série de reações químicas é central para quase todas as reações metabólicas e é fonte de dois terços da energia foodderived em organismos superiores. Hans Adolf Krebs 1953 recebeu o Prêmio Nobel de Fisiologia e Medicina para a descoberta. A série de reações é conhecido por diversos nomes, incluindo o "ciclo de ácido cítrico", o "ciclo de Krebs" ou "Szent-Gy?rgyi - ciclo de Krebs" e o "ácido tricarboxylic (TCA) cycle".
Outras funções biológicas
É um componente crítico de citrato de osso, ajudando a regular o tamanho dos cristais de cálcio. |
| Perfil de segurança |
Veneno por via venosa. Moderadamente tóxico por via subcutânea e rotas intraperitoneal. Moderadamente tóxico byingestion. Um olho grave e moderada irritante cutâneo. Um ácido orgânico irritantes, algumas propriedades antialérgicas. Líquidos combustíveis. Reacção explosiva com nitratos de metal. Quando aquecido a decomposição emite fumaça acre e vapores. |
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| Produtos de preparação de ácido cítrico e matérias-primas |
| Produtos de preparação |
1-CYCLOPROPYLPIPERAZINE-->terc-butil 4-(3-FORMYLBENZYL)tetraidro-1(2H)-PYRAZINECARBOXYLATE-->N-isopropil-2-(piperazin-1-yl)pyridin-3-amine-->terc-butil 4-(4-FORMYLBENZYL)piperazina-1 carboxilato de-->3-N-Boc-Aminomethylpiperidine-->2-(PIPERAZIN-1-il)-ÁCIDO ACÉTICO N-(2-feniletil)-amida-->1-N-Boc-3-hydroxyazetidine-->6-bromo-2H-1,4-BENZOXAZIN-3(4H)-Um-->2-Fluoropyridine-4-carboxaldehyde-->4,4'-Oxydianiline-->2-((1-(terc-BUTOXYCARBONYL)PIPERIDIN-4-yl)metil)ÁCIDO BENZÓICO-->metil 2-((PIPERIDIN-4-yl))benzoato de metilo-->4-(4-Metoxifenil)ácido butírico-->4-(2-FORMYLPHENYL)piperazina-1 Ácido carboxílico terc-butil ester-->Rifapentine-->3-Amino-2-[4-butoxycarbonyl(piperazino piridina)]-->3-((1-(terc-BUTOXYCARBONYL)PIPERIDIN-4-yl)metil)ÁCIDO BENZÓICO-->terc-butil-4-(3-hidroxipropil)piperazina-1 carboxilato de-->metil 4-((PIPERIDIN-4-yl))benzoato de metilo-->4-((1-(terc-BUTOXYCARBONYL)PIPERIDIN-4-yl)metil)ÁCIDO BENZÓICO-->metil 3-((PIPERIDIN-4-yl))benzoato de metilo-->2-fluoro-5-HIDROXIBENZÓICO-->N-Boc-S-Trityl-L-cisteína-->5-bromo-2-FLUOROPYRIDINE-3-CARBALDEHYDE-->citrato trissódico dihidratado-->5-fluoro-4-hidroxi-2-METHOXYBENZONITRILE-->2-fluoro-5 ácido-metoxibenzóico-->citrato estanoso dissódico-->líquido Fosfatização-->1-Trityl-1H-imidazole-4-ácido carboxílico-->citrato de cálcio-->citrato de potássio-->citrato Tripotassium-->2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico triammonium ácido sal-->anidrido Itaconic-->citrato de zinco -->D-glucosamina cloridrato"-->dibásico de citrato de amónio-->acetil tributil citrato citrato-- |
| Matérias-primas |
Hidróxido de sódio-->ácido clorídrico-->ácido sulfúrico -->Carbonato de cálcio-->Amido-->D(+)-Sacarose-->ketene -->Melaços-->cole-->ácido Oxobutanedioic |
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