| Ácido cítrico informações básicas |
| Distribuído em natureza propriedades fisico-químicas da História da descoberta da aplicação na indústria alimentar aplicações na indústria farmacêutica aplicações na indústria do ciclo de Krebs solubilidade em água propriedades químicas utiliza métodos de produção |
| Nome do produto: |
Ácido Cítrico |
| Sinónimos: |
Ácido Cítrico, AR,≥99,5%(T);ácido cítrico anhydrou;ácido cítrico anidro,ácido cítrico anidro, bp,ácido cítrico anidro;anhydrouscitricacid;beta-ácido Hydroxytricarballylic;beta-hydroxytricarballylicacid;beta-hidroxi-tricarboxylicacid;amoniacal de cloreto de amónio INTERMÉDIA |
| CAS: |
77-92-9 |
| MF: |
C6H8O7 |
| MW: |
192.12 |
| Número EINECS: |
201-069-1 |
| Categorias de produtos: |
AlphabeticalBiochemicals e reagentes;BioUltra tampões;ChelatorsBiochemicals e reagentes;Compostos luminescente/Detecção solventes;, buffers e reagentes para luminescência;tampões biológicos;BuffersBiological biológica Buffers Buffers;A eletroforese ZProtein;Zona capilar ElectrophoresisBiochemicals e reagentes;Pesquisa ChelatorsNutrition;outros exames bioquímicos;bioquímicos encontrados em plantas;eletroforese capilar;a cultura de células;reagentes e suplementos alimentares;Concentrados de buffer (FIXANAL);Tampões de pH para a titulação titulação;;C6Nutrição;Pesquisa Compostos de carbonilo;Ácidos carboxílicos;Food & Flavour Aditivos;Outros BiochemicalPharmacopoeia (USP) Constem;Cultura OrganicsCell;produtos químicos da USP e Buffers ReagentsBiological;USP/Grau MultiCompendial BuffersMore...perto...;Farmacopeia Europeia uma-ZPharmacopoeia (USP);Listagem alfabética;C-D;Aromas e Fragrâncias Buffers;UM para ZBiochemicals e reagentes;bioquímicos e reagentes;Outros produtos químicos BiochemicalEssential;Reagentes;Farmacopeia Europeia uma-Buffers ZBiological;Farmacopeia Europeia (USP);USP/MultiCompendial buffers de grau;Soluções tampão, pH 5 - 9 tampões de pH para a titulação;soluções tampão;Outras soluções tampão;Grau;ACS Buffers de grau;Bioativos pequenas moléculas;bioquímicos e reagentes;tampões biológicos;Tampões de A a Z;Blocos de Construção;C6;Compostos de carbonilo;Ácidos carboxílicos;Biologia Celular quelantes;;Síntese Química;CI-CY;produtos químicos essenciais;sais inorgânicos;Pesquisa nutricional;módulos orgânicos;outros exames bioquímicos;Phytochemicals pelo Chemical Classification;Research Essentials;soluções e reagentes;ADITIVOS ALIMENTARES;água produtos químicos Ttreatment;IC - CLOther lipídios produtos relacionados;NeatsChromatography;caracteres alfabéticos;C;ácidos AcidsFA/FAMA/lipídeos/esteróides;Food & Beverage;Padrões de ácidos graxos livres;Perfil lipídico Padrões analíticos;Ácidos orgânicos;C6bioquímicos e reagentes;Outros BiochemicalMore...perto...;SCA grau Buffers BuffersBiological;ACS Buffers GradeBiological Buffers;UM para compostos ZCarbonyl;produtos químicos essenciais;Reagentes de rotina;aditivo alimentar e acidulante |
| Mol Arquivo: |
77-92-9.mol |
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| Ácido Cítrico Propriedades químicas |
| Ponto de fusão |
153-159 °C(aceso.) |
| O ponto de ebulição |
248.08°C (estimativa) |
| Densidade |
1.542 |
| Densidade de vapor |
7.26 (vs ar) |
| Pressão de vapor |
<0,1 hPa (20 °C) |
| Índice de refracção |
1.493~1.509 |
| Denominaçao FEMA |
2306 | Ácido Cítrico |
| Fp |
100 °C |
| A temperatura de armazenamento. |
Armazenar em RT. |
| Solubilidade |
H2O: 1 m a 20 °C, claro e incolor |
| O pka |
3.14(a 20ºC) |
| Forma |
Grit |
| Color |
White |
| O odor |
Inodoro |
| Fase |
1,0-2,0 (25ºC, 1M em H2O) |
| Limite explosivo |
8%, 65 °F |
| Solubilidade em água |
750 g/L (20 ºC) |
| Λmax |
Λ: 260 nm Amax: 0,20
Λ: 280 nm Amax: 0,10 |
| Minúsculas |
Higroscópico |
| Número CMPAA |
218 |
| A Merck |
14,2326 |
| Os fios BRN |
782061 |
| Estabilidade: |
Estável. Incompatível com as bases fortes agentes oxidantes, agentes redutores, metal nitratos. |
| InChIKey |
KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N |
| CAS de referência do banco de dados |
77-92-9(CAS de referência do banco de dados) |
| O NIST referência química |
Ácido 1,2,3-propanotricarboxílico, 2-hidroxi-(77-92-9) |
| Substância EPA do Sistema de Registro |
Solução de ácido cítrico (77-92-9) |
| Códigos de perigo |
Xi,C,T |
| Declarações de risco |
41-36/37/38-36/38-37/38-34-36-35-61-60 |
| Declarações de segurança |
26-39-37/39-24/25-36/37/39-45-36-53 |
| RIDADR |
Onu 1789 8/PG 3 |
| WGK Alemanha |
1 |
| RTECS |
A GE7350000 |
| F |
9 |
| TSCA |
Sim |
| Código SH |
2918 14 00 |
| Substâncias perigosas os dados |
77-92-9.Substâncias Perigosas Dados) |
| Toxicidade |
LD50 em camundongos, ratos (mmol/kg): 5.0, 4.6 i.p. (Gruber, Halbeisen) |
| Provider |
Idioma |
| SigmaAldrich |
Inglês |
| ALFA |
Inglês |
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| Ácido Cítrico Usage e síntese |
| Distribuído em natureza |
O ácido cítrico é amplamente distribuído na natureza, encontrados em plantas como o limão, laranja, abacaxi groselha e framboesa, Sumos de frutas e ossos de animais, músculos, sangue. O ácido cítrico é sintetizado com açúcar, de amido, melaço, uvas e outros materiais açucarada fermentação, pode ser dividida em anidro e dois tipos de hidrato de puro. O ácido cítrico é um gás incolor cristal transparente ou produto pulverulento de cor branca, inodoros e tem uma atraente acidez. Translúcidos cristais incolores obtidos a partir de solução concentrada aquosa de calor em relação ao produto anidro ponto de fusão é de 153ºC. Translúcidos cristais incolores obtidos a partir de solução de água é um amolecimento de água, a densidade é 1.542.75 em cerca de 100ºCmelting. Um a componente de água possível perda de água no ar seco. É um ácido orgânico. É solúvel em água, etanol e éter. Utilizado na fabricação de medicamentos, soda, doces, também utilizado como um metal de limpeza, mordente.
Muitos tipos de frutas e produtos hortícolas, especialmente citrinos contêm mais de ácido cítrico, especialmente de limão e cal--eles contêm uma grande quantidade de ácido cítrico, após a secagem, o conteúdo é de até 8% (no teor de sumo é de cerca de 47 g/L). Em citrinos, o teor de ácido cítrico é entre 0,005 mol/L de laranja e uva e 0,30 mol/L de limão e cal . As alterações no conteúdo de diferentes cultivares e o crescimento das plantas. |
| Propriedades físico-químicas |
O ácido cítrico é o produto intermédio das plantas de uma composição natural e metabolismo fisiológico, é também um dos ácidos orgânicos amplamente utilizados no domínio da alimentação, da medicina, da indústria química. Ela é incolor transparente ou translúcido, cristais ou grânulos, pó de partículas, inodora, embora tenha fortes de ginjas, mas uma agradável, um pouco gosto adstringente. No ar quente desintegrar progressivamente, a umidade do ar é ligeiro deliquescence.
Ácido cítrico tem propriedades de ácidos polibásicos, podem produzir éster, sal e amida, mas não pode gerar anidrido carbônico; carboxil e grupos hidroxila e íons metálicos podem formar complexos hoteleiros ou chelates; ácido cítrico é ácido forte, para o aço carbono tem um forte efeito corrosivo, mas é o aço inoxidável sem efeitos corrosivos; no caso dos oxidantes fortes como o permanganato de potássio, ela pode ser oxidada para gerar o ácido oxálico; e fundição de hidróxido de potássio, este produto é decomposto em ácido oxálico e ácido acético; aquecido pode ser Decomposto. Percutânea Rat LD50 é 975mg/kg.
(1) A reacção com ácido
O ácido cítrico e ácido sulfúrico diluído mistas, em temperatura ambiente, que produzem ácido aconitic ligeiro aquecimento pode gerar 3-ketoglutarate. A mistura de ácido cítrico e ácido sulfúrico concentrado, temperatura de 40ºC em acetona e CO2, CO, etc; quando aquecido a 150ºC para gerar aconitic anidrido de ácido; gerar double Kang ácido (ácido diconic) C9H10O6 e CO o aquecimento a 200 ºC, CO2 e assim por diante.
Quando a concentração de sulfato é inferior a 94%, gerando 3-ácido ketoglutaric a baixa temperatura; quando a concentração de sulfato é inferior a 60%, quando aquecido para gerar aconitic ácido.
Anidro, ácido cítrico e 1 porções de ácido nítrico e 2 cópias da ação do ácido sulfúrico formar ácido nítrico ester C3H5 (ONO2) (COOH)3, ele não se dissolver em éter e bário e conduzir a colheitadeira para formar sais insolúveis.
(2) A reacção com metais alcalinos
O ácido cítrico é fundido com K2CO3 ou KOH ou ácido nítrico para obter ácido oxálico e ácido acético ou outros sais.
O ácido cítrico e sal de sódio (NaCl) carbonização de cal para produzir acetona.
O ácido cítrico é obter a ebulição em solução alcalina para obter ácido acrílico (C3H4O2).
O ácido convencional base da reação de neutralização do ácido cítrico pode produzir vários tipos de sais.
(3) a partir de glicerol
O ácido cítrico e glicerol misturado por destilação seca para obter acetona, CO, CO2 e glicerol em éter acetona éster de ácido.
A mistura de ácido cítrico e glicerol são aquecidos a 100 ºC e gerar ácido cítrico de éster de glicerol , que é substância como vidro. Se houver grande quantidade de glicerol e aquecida a 170ºC para obter citronella diglycerol( citrodiglycerin C12H18O11).
O ácido cítrico e glicerina que está de acordo com a razão molar fosse 1:3 o calor pode ser ácido cítrico glicérido. Com diferentes relação molar de que pode obter diferentes propriedades da substância resinosa, e alguns foram gel ou de forma sólida, alguns não dissolver em água, uma solução em água. Se tung óleo ou óleo e ácido esteárico são aquecidos até 100ºC, podem encolher sintéticas substância resinosa, é utilizado como tintas e plásticos de aditivos ou solvente especial. |
| História da descoberta |
Ácido cítrico foi encontrado no oitavo século no Irão alquimista Jaber.
Em 1784, C.W. Scheler cristalizado em primeiro lugar o ácido cítrico do suco de limão, o que foi feito pela adição de cal para o sumo de fruta para formar um citrato de cálcio precipitado.
Natural de ácido cítrico na distribuição da natureza é muito ampla, contidas em plantas como o limão, citrus, abacaxi e outros frutos e bem-estar dos ossos e músculos, sangue. Inicialmente é produzido no estado da Califórnia, nos Estados Unidos, Itália e as Índias Ocidentais. O rendimento do italiano ocupa o primeiro lugar.
Ácido cítrico fermentação começou no final do século XIX.
Em 1893, wemmel verificou que Penicillium é o açúcar como matéria-prima para a produção de ácido cítrico. No entanto, até que a Primeira Guerra Mundial atrapalhou o italiano as exportações de limão, a indústria microrganismos utilizadas para a produção de ácido cítrico , que não tenham sido colocados na ordem do dia.
Em 1913, B. relataram zahorski Níger pode produzir ácido cítrico.
Em 1916, Tom e curry usado Aspergillus para teste, que confirmou que a maioria dos moldes como Aspergillus awamori, Aspergillus oryzae, Wen's Aspergillus, Trichoderma viride e Aspergillus niger têm de ácido cítrico a capacidade de produção e Aspergillus niger produtoras de ácido capacidade é mais forte. Como Currie por Aspergillus niger para as cepas testadas, em 15% de sacarose no caldo de fermentação, a absorção de taxa de açúcar é de 55%.
Em 1923, os Estados Unidos Fieser empresa construiu o primeiro mundial de Aspergillus niger tabuleiro raso da fermentação de ácido cítrico fábrica. Em seguida, Bélgica, Grã-Bretanha, Alemanha, a União Soviética estudos na sucessão de fermentação bem sucedida de ácido cítrico. Desta forma, depender de citrus natural extrato ácido cítrico método substituído por gradualmente por método de fermentação.
Antes de 1950, o ácido cítrico com uso de produção fermentação. Em 1952 American Meyers laboratory adoptar profunda método de fermentação para a produção de ácido cítrico. Desde então, método de fermentação é gradualmente estabelecido. O ciclo de fermentação é curto , alta produtividade, economia do trabalho, tamanho compacto e fácil de realizar o controle de instrumentos e contínuo, a tecnologia de fabrico é ainda mais o principal método de fabricação. Nesta tecnologia, Níger é colocado em um meio contendo sacarose ou glicose, as quais foram cultivadas para a produção de ácido cítrico. Fontes de carboidratos incluem xarope de milho, melaço líquido de fermentação, hidrolisado de farinha de milho ou outras barato solução de açúcar. Na remoção do molde após a adição de hidróxido de cálcio para o restante da solução na reacção do ácido cítrico, ácido cítrico a precipitação do cálcio, depois da separação e adição de ácido sulfúrico pode ser obter ácido cítrico. |
| A aplicação na indústria alimentar |
O ácido cítrico é conhecido como a primeira ginjas comestíveis de agente, China GB2760-1996 é requisitos para permitir a utilização de reguladores de acidez. Na indústria alimentar amplamente utilizado como agente de ginjas, solubilizer, agente de buffer, antioxidante, remoção de odor estranho remover agente de edulcorantes, agente quelante, sua finalidade específica, numerosos enumeração.
1. As bebidas
De acordo com o mercado interno e as estatísticas internacionais, o consumo total da indústria de bebidas representam 75%~80% do total de ácido cítrico a produção. Ácido cítrico suco é um dos ingredientes naturais, não só dar o sabor de frutos, mas também a solubiliza o buffer, efeito antioxidante, a bebida açúcar, sabor, pigmento e outros ingredientes mistura de coordenação e formação de sabor e aroma, pode aumentar a resistência que o efeito anti-séptica de microorganismos. Por conseguinte, é amplamente utilizado na preparação dos vários tipos de refrigerantes como frutas, fruto do ácido de refrigerantes em geral 0,10%~0,25%. Encarregado de CO2 bebidas, tais como água, suco, açúcar, ácido, pigmento, mistura de perfumaria, ácido cítrico é usado para ajustar o pH a uma certa acidez, tornando a titulação do produto a acidez em 0,25% a 0,40%. O tipo de celulose em pó de bebidas, o teor de ácido cítrico pode ser aumentado para 1,5%~5.0%. Nos últimos anos, com as populações urbanas e rurais da vida continuar a melhorar, todos os tipos de bebidas a procura aumentou muito e pode ser previsto que no futuro o consumo de ácido cítrico na indústria de bebidas irá aumentar dramaticamente.
2. compota e geleia
O papel do ácido cítrico em compotas e geleias e de bebida alcoólica é semelhante e de regulação do pH e para conferir ao produto de ginjas, o pH deve ser ajustada para o mais adequado para a condensação de pectina de reduzido alcance. De acordo com diferentes tipos de pectina, pode limitar o pH entre 3,0 e 3,4. Na produção de compotas pode ser melhorado com gosto e evitar a cristalização da sacarose defeitos de areia.
3. candy
O ácido cítrico é adicionado ao candy ,que pode aumentar a acidez e evitar a oxidação dos vários componentes e cristalização de sacarose. Ginjas geral candy contém 2% ácido cítrico. Açúcar cozido, a massa no processo de refrigeração é colocar ácido e pigmento, essência, juntos. A pectina candy produção de ácido cítrico pode regular o gosto amargo e resistência do gel aumentou. Anidro ácido cítrico é usado para goma de mascar e pó de alimentos.
4. alimentos congelados
Ácido cítrico tem as características dos agentes quelatantes e regulamentando o pH, podem reforçar o papel de antioxidantes e inativação de enzimas, pode de maneira mais confiável de assegurar a estabilidade dos alimentos congelados.
Ácido cítrico sozinho ou com ácido ascórbico utilizado em combinação, ajudando a prolongar a vida de prateleira dos produtos congelados peixes e mariscos, que pode fazer essas causar deterioração dos peixes e mariscos modificação inativação de enzimas e quelatado microelement. Produtos do mar antes da congelação é mergulhado em 0.25% ácido cítrico e 0,2% ISO solução de ácido ascórbico, é favorável à preservação. Para a conservação das carnes frescas de suíno e de evitar a corrupção também tem um efeito. Ácido cítrico também inibiu a fruta congelada cor e aroma a deterioração. Esta é também a supressão das frutas sistema enzimático e evitar a oxidação dos oligoelementos. Por exemplo: 0,1%~0,3% de ácido cítrico e 0,001 a 0,002% ácido isoascorbic combinação é eficaz. |
| Aplicações na Indústria farmacêutica |
É efervescente populares droga oral ingredientes do sistema de liberação de ácido cítrico e carbonato de sódio e bicarbonato de sódio solution reacção comum produzem grandes quantidades de CO2 (i.e. efervescente) e citrato de sódio, pode rapidamente dissolver e melhorar a capacidade de provar o ingrediente farmacêutica. Por exemplo, a cathartic e analgésicos aumentar a dissolução. Ácido cítrico calda é clássica pacientes com refrigerantes, aroma fresco e efeito de desintoxicação.
O ácido cítrico é amplamente usado em uma variedade de nutrientes líquido oral, o pH do tampão é 3.5~4.5, mantendo a estabilidade do ingrediente ativo, reforçar o efeito conservante. Combinado com ácido cítrico e aroma de fruta, dar às pessoas como o doce sabor amargo para esconder as drogas de amargo, especialmente medicina tradicional chinesa preparação, 0,02% de ácido cítrico é adicionado em os ingredientes líquidos, que pode rastrear ferro e cobre a formação de complexos, atrasando a degradação do ingrediente activo. Na boca gomas de tablets por 0,1%~0,2% Ácido cítrico tablets pode melhorar o sabor, aroma de limão.
As informações acima são editados pelo Chemicalbook Hayan. |
| Aplicações na Indústria comunitária |
1. Purificação de metal
A utilização de ácido cítrico como os metais fórmula de limpeza, podem efetivamente extrair os óxidos que se formam na superfície de metais ferrosos e não ferrosos, como um ácido orgânico, ele pode causar ligeiro dano na superfície da camada de metal. No entanto, como um metal ion agente quelante acelerou a migração de óxido de metal, o sistema de ácido em muitos acolchoamento de aço, a fim de eliminar os óxidos de metais rift e a erosão de aço THLE fragilização diminui para um nível mínimo, pelo ácido cítrico ferrugem para substituir ácidos inorgânicos.
Na caldeira, aquecedor, superaquecedores e limpe o reator e aço inoxidável equipamento utilizado ácido cítrico a pré-lavagem e limpeza para remover o ferro, o óxido de cobre, principalmente cloreto de onde não é permitida. Solução de ácido cítrico a reação de purificação é maior do que na condição de 37.8ºC abaixo 37.8ºC o tempo de depuração devem ser adequadamente prorrogados. Pela precipitação estimado aumento ou diminuição do montante para ajustar a dosagem do ácido cítrico e alteração de condições.
O ácido cítrico é um eficiente limpeza quelante de agente, o cálcio, magnésio, ferro, cromo, cobre e outras sujeiras eficazes, amplamente utilizado para uma variedade de superfície de metal seco, águas residuais de lavagem pode ser biodegradáveis ou ambiente de poluentes.
Nos últimos anos, o ácido cítrico é aplicável à purificação de metal de processamento químico, e é adequado para o solvente de resíduos sem poluição podzolization, em cinzas queima molecular do ácido cítrico em CO2 e o vapor de água e metais valiosos podem ser recuperados a partir de cinzas por materiais tóxicos ou radioactivos elementos podem ser fechadas para o tratamento químico.
2. Detergente
O citrato de sódio pode aumentar o desempenho de descontaminação. Em muitos detergente doméstico produtos podem ser acelerando a biodegradação, que pode ser usado como um substituto para o fosfato, um grande número de aplicações dos detergentes, agentes de limpeza, ácido cítrico e sódio silicato de alumínio juntamente com um aprimoramento de detergente seco é muito eficaz. Este tipo de produtos use Grau industrial de 50% de solução de ácido cítrico como matérias-primas. Na síntese de não a solução de detergente, porque o ácido cítrico a acção do buffer e rastreamento quelatadas capacidade metal, portanto também para água quente extração do produto de limpeza de tapetes, bolha de vapor e amaciante têxteis.
3. sem cultivo do solo
Em países estrangeiros use oligoelemento líquido de nutrientes de plantas de cultivo sem solo da cultura, que tem sido muito comum, em casa também começou o desenvolvimento. Para remover alguns cobre em solos, excesso de zinco, manganês, cromo e outros elementos, o uso geral de ácido cítrico de quelato tais elementos. A utilização de ácido cítrico em vez de fosfato pode atingir o efeito positivo sobre o aumento da produtividade.
4. Aplicação de minerais e pigmentos
Ácido cítrico distribuiu o desempenho, pode reduzir a viscosidade de algumas importantes chorume matéria-prima. Nas áreas de mineração como fosfato de rocha em pó em transporte hidráulico do acionamento viscoso problemas muitas vezes se tornou o principal motivo para a expansão da argila, o ácido cítrico tratamento pode controlar a expansão, o chorume é fácil de transportar. O ácido cítrico pode também reduzir a precipitação de mosto de matéria-prima de dióxido de titânio a facilidade de manipulação e de toda forma de transporte. O ácido cítrico pode ser usado também para o dimensionamento de celulose, pintura e matérias-primas têxteis e processamento de TiO2 dispersões. |
| Ciclo de krebs |
O ácido cítrico é um composto de importantes no processo de conversão de gordura, proteínas e açúcar em dióxido de carbono em fisiologia.
Estas reacções são quase todos os núcleos metabólica reatividade, e fornecer energia para organismos superiores. Hans Adolf Krebs porque de encontrar uma série de reações a ganhar o 1953, Prêmio Nobel de Fisiologia da ciência ou prémio de medicina. Esta é uma reacção da série chamado "ácido cítrico ciclo, ácido tricarboxylic ciclo ou ciclo de Krebs". |
| Solubilidade em água |
10ºC-54.0%;20ºC-59.2%;30ºC-64.3%;40ºC-68.6%;50ºC-70.9%;
60ºC-73.5%;70ºC-76.2%;80ºC-78.8%;90ºC-81.4%;100ºC-84.0% |
| Propriedades químicas |
O ácido cítrico é um gás incolor sólido cristalino. É solúvel em água e álcool. Ele é encontrado em muitas plantas, especialmente citrinos. O sumo de lemonsis imaturos uma fonte comercial de ácido cítrico.A reação do citrato de cálcio e ácido sulfúrico diluído produz ácido cítrico e sulfato de cálcio, o que talvez separados por filtração. A indústria alimentar usa o ácido cítrico como um agente de aromatizantes e como antioxidante. Ácido Cítrico, formulado com propilenoglicol e hidroxitolueno hidroxi anisol,é utilizado como estabilizador para gorduras, graxas e sebo. Numa gravação,tingimento de fibras têxteis, e operações de impressão utiliza o ácido cítrico em várias aplicações, e também é usado para ajustar o pH em certos banhos de galvanoplastia. |
| Usa |
O ácido cítrico e citrato de seus compostos são amplamente utilizadas em centenas de aplicativos. Globalproduction de ácido cítrico em 2005 foi de 1,6 milhões de toneladas, com a China que produzem cerca de40% da oferta mundial. Nos Estados Unidos, cerca de 65% de ácido cítrico utilização esteja em thefood e indústria de bebidas. O ácido cítrico é usado como um acidulante estimular tartness, controlpH, conservantes e antioxidantes, como um metal chelator, e para estabilizar a cor e o sabor.sais citrato podem ser usados como óleos minerais e metais suplemento dietético; por exemplo, citrato de cálcio é usado como um suplemento de cálcio.o segundo maior utilização de ácido cítrico é nos detergentes andcleaning produtos. O citrato de sódio é utilizado como um construtor. Ácido cítrico para metalsmakes quelato é útil como um agente de amolecimento, que também pode ajudar na limpeza. Cerca de10% de ácido cítrico a produção é utilizada na indústria farmacêutica. O ácido cítrico é maior uso dos produtos farmacêuticos é como um FEP ervescent quando combinado com carbonatos e bicarbonatos comosejam em Alka-Seltzer. Como um FEP ervescent, melhora o gosto, buff ers, e aumenta a solubilidade ofingredients. Ele também é usado em produtos farmacêuticos para divulgar o tartness para mascarar medicinalfl desagradável avors, manter a estabilidade, e como polir com agente. |
| Métodos de produção |
O ácido cítrico é a partir de ácido cítrico, extração de laranja e outros frutos, mas também usam o oxaloacetato e vinil cetona como matéria-prima de modo sintético, mas em casa e no estrangeiro no tempo presente, a produção industrial são métodos de fermentação. Fermentação tem estado sólido de fermentação, tabuleiro raso e fermentação submersa no processo de fermentação. Na China, mais de 80% de ácido cítrico são em batata-doce em pó como matéria-prima, fermentação submersa de Aspergillus niger, carbonato de cálcio e sulfato solução ácida, purificação e concentração, cristalização e secagem .
(1) A fermentação de pó de batata foi colocado em 22%~18% do chorume, o animal foi esterilização a vapor (0.2MPa, 40~60min) do tanque de fermentação. Aquecimento a vapor a 110ºCsterilization 20min e 0,05% da amilase de liquefacção de tratamento. O resfriamento 35ºCafter inoculação de Aspergillus fermentação. Temperatura de fermentação prophase 36~38 C tarde 34~36 ºC; taxa de ventilação é de 1: (0.1~0.2); o valor de pH é nada menos do que 2,5; período de fermentação é de 96h. Ácido de produção é de 10%~14%, transformando a taxa é de 95%.
(2) Após o final da fermentação, vai ser aquecida a 80ºCin para eliminar o molde e envia então a placa e a estrutura de prensa-filtro para limpar líquidos. Filtrado para 80 ºC, adição de carbonato de cálcio em pó e neutralizado para o valor de pH é 5.0~5.5, e o isolamento de 0.5H. Em seguida de filtração a vácuo, com 80ºC água quente a lavagem do citrato de cálcio.
(3) A solução de ácido, refinados sob agitação contínua, ácido cítrico cálcio foi adicionada água ou ácido diluído, depois lentamente a adição de ácido sulfúrico até o valor de pH é 1,8, aquecida a 90ºC e ponto final. Em seguida adicione de 1 a 3% de ácido cítrico com carvão activado, isolamento de 0.5H, coloque um filtro de teto purga do canhão e 90ºChot lavagem com água de ácido ácido residual 0,5% seguintes, a lavagem com água (ou seja, ácido diluído) para a próxima solução ácida por. Por último com 732 cação da resina de troca por troca de iões para remover uma variedade dos catiões.
(4)Concentração e cristalização, secar por troca de iões e contém líquido sobre o ácido cítrico 15%~20% em 55~60ºC: concentrado de vácuo com uma densidade relativa é de 1,335 a 1,340, cristalização pot. Com salmoura congelados resfriamento para 36,6 ºC precipitação de cristais de água. Após a separação e a cristalização, com uma pequena quantidade de água destilada em ácido sulfúrico conteúdo é inferior a 200 x 10 ". Por último, a 35 ° C o ar quente acabado de secagem. |
| Descrição |
O ácido cítrico é um livro branco cristalino, fracamente ácido orgânico presente na maioria das plantas e muitos animais como intermediário na respiração celular. Ácido cítrico contém três grupos carboxilo tornando um carboxílico, mais especificamente um tricarboxylic, ácido.O nome os citrinos provém do grego kedromelon acepção apple de melão para o fruto citron. Obras gregas mencionar kitron, kitrion ou kitreos para citron fruto, um fruto oblongo vários centímetros de comprimento a partir da árvore scrublike Citrus medica. Limões e limas têm alta de ácido cítrico conteúdo, o que pode representar até 8% do fruto, peso seco.
O ácido cítrico é um ácido fraco e perde os iões de hidrogénio a partir de seus três grupos carboxilo (COOH) na solução.a perda de iões de hidrogénio a partir de cada grupo na molécula resulta em o íon citrato,C3H5O(COO)3 3?. Um ácido cítrico molécula formas também iões intermédia quando um ou dois átomos de hidrogénio nos grupos carboxilo ionizar.o íon citrato combina com metais para formar sais, o mais comum é o citrato de cálcio. Ácido cítrico ésteres de formulários para produzir vários citratus, por exemplo trimetil citrato e citrato triethyl. |
| Propriedades químicas |
O ácido cítrico é um ácido orgânico com a fórmula C6H8O7. É um conservante natural / conservador e também é usado para adicionar uma solução ácida ou sour, sabor aos alimentos e bebidas não alcoólicas. Em bioquímica, a base conjugada de ácido cítrico, citrato, é importante como intermediário na o ácido cítrico ciclo, que ocorre no metabolismo de todos os organismos aeróbios.
O ácido cítrico é um produto químico, e mais de um milhão de toneladas produzidas anualmente pela fermentação. Ele é usado principalmente como um acidifier, como um aroma, e como um agente quelante. |
| Ocorrência |
Ácido cítrico existe na maior que vestígios em uma variedade de frutas e produtos hortícolas, nomeadamente citrinos. Limões e limas têm particularmente altas concentrações do ácido; pode constituir até 8 % do peso em seco destes frutos (cerca de 47 g/L em sumos de fruta ) . As concentrações de ácido cítrico em citrinos variam entre 0,005 mol/L para as laranjas e toranjas para 0,30 mol/L de limões e limas. Dentro de cada espécie, estes valores variam de acordo com a cultivar e as circunstâncias em que o fruto foi cultivado. |
| História |
A descoberta do ácido cítrico é creditado Jabir ibn Hayyan (designação latina Geber, 721-815). Ácido cítrico wasfirst isolado em 1784 pelo químico sueco Carl Wilhelm Scheele (1742-1786), que lhe cristalizado de sumo de limão. |
| Usa |
O ácido cítrico é um acidulante e antioxidante produzidos pelo molde fer- cação de soluções de açúcar e pela extracção de sumo de limão, o suco de limão e conservas de ananás resíduo. é o ácido predominante em laranjas, limões e limas. Ela existe em relação ao produto anidro e mono hidratado formas. A forma anidra é cristalizados em soluções a quente e o formulário monoidratado cristalizado é a frio (abaixo de 36,5 °C) soluções. anidras de ácido cítrico tem uma solubilidade de 146 g e mono hidratado ácido cítrico tem uma solubilidade 175 g/100 ml de água destilada a 20°C. a 1% de solução tem um PH de 2,3 a 25°C. é higroscópico, ácido forte de iniciar o sabor. é utilizado como acidulante em frutos de bebidas e refrigerantes Bebidas no 0,25-0,40%, de queijos em 3 a 4%, e nas geleias. é utilizado como antioxidante em instant batatas chips de trigo e batatas em palitos, onde ele evita a deterioração, retendo os iões metálicos. Ele é usado em combinação com antioxidantes no processamento de carne fresca de frutos congelados para evitar a descoloração. |
| Usa |
Um ácido orgânico obtido a partir de limão ou cal. Os cristais incolores de esse ácido solúveis em água e álcool mas menos em éter. Foi utilizado como produto químico restrainer especialmente os desenvolvedores para o processo collodion e nitrato de prata soluções utilizadas para sensibilizar salgados e documentos de albmen. |
| Usa |
O ácido cítrico é um ácido orgânico que é conhecido como um produto químico como mais de um milhão de toneladas produzidas anualmente pela fermentação micológica em escala industrial com o açúcar em bruto sol utions, tais como melaço e cepas de Aspergillus niger. O ácido cítrico é amplamente distribuído nas plantas e nos tecidos e fluidos e existem em maior graça montantes em variedade de frutas e produtos hortícolas, mais notavelmente em citrinos como o limão e limas. O ácido cítrico é utilizado principalmente como um acidifier, aromatizante e agente quelante. |
| Usa |
Ácido cítrico tem poder adstringente e anti-propriedades oxidantes. Ele também pode ser usado como um produto estabilizador, regulador de pH e a assegurar transitoriamente com um baixo potencial sensibilizante. Geralmente não é irritante para a pele normal, mas pode causar queimadura e vermelhidão quando aplicado, gretados rachado ou pele inflamada. É derivado de citrinos. |
| Definição |
ChEBI: um ácido tricarboxylic que é o propano-1,2,3-ácido tricarboxylic ostentando um hidroxi substituível na posição 2. É um metabólito importante no caminho de todos os organismos aeróbios. |
| Preparação |
Pela fermentação micológico direto usando o melaço e cepas de Aspergillus niger; de sumos de citrinos e resíduos de ananás |
| Produção biotecnológica |
A fermentação é a tecnologia de eleição para o ácido cítrico síntese. Diferentes bactérias (ex. Paraffinens Arthrobacter e Bacillus licheniformis), fungos filamentosos (ex. Aspergilus niger e Penicillium citrinum) e leveduras (ex. Candida tropicalis e Yarrowia lipolytica) são capazes de produzir ácido cítrico. Devido à alta produtividade e fácil manuseio, ácido cítrico é geralmente produzido por fermentação com A. niger. Por exemplo, um produto da concentração de 114 g.L-1 dentro de 168 h foi atingido pelo cultivo de A. niger GCMC 7 em melaço de cana . Na escala industrial, cultivo submerso, fermentação de superfície e de estado sólido são de fermentação utilizados.
Em geral, os melaços, hydrolyzate de fécula e de amido são usados como substratos. No entanto, existem vários estudos para matérias-primas alternativas. Unidade de estado sólido da fermentação de barato resíduos agrícolas é uma possibilidade. Por exemplo, rendimentos elevados até 88 % foram realizados utilizando o bagaço de uva como substrato. Reduzindo o custo da recuperação do produto é crucial. Diferentes métodos com precipitação, extracção de solventes, adsorção, ou in situ de recuperação do produto têm sido descritas. Um processo interessante poderia ser o in situ a cristalização de ácido cítrico durante a fermentação para melhorar a economia. |
| O aroma dos limiares |
Pela fermentação micológico direto usando o melaço e cepas de Aspergillus niger; de sumos de citrinos e resíduos de ananás |
| Descrição geral |
Incolor, inodoro cristais com um sabor ácido. Mais denso do que a água. |
| Air & reações de Água |
O material puro é sensível de umidade (sofre hidrólise lento) solúvel em água. |
| Perfil de reatividade |
Ácido cítrico reage com agentes oxidantes, bases, redutores e metal nitratos . Reações com nitratos de metal são potencialmente explosiva. Aquecimento a ponto de decomposição provoca emissões de fumaça acre e os fumos [Lewis]. |
| Perigo para a saúde |
Inalação de poeira irrita o nariz e a garganta. Contacto com os olhos provoca irritação. |
| Perigo de incêndio |
Comportamento em caso de incêndio: derrete e se decompõe. A reacção não é perigosa. |
| A atividade biológica |
Comumente utilizados reagentes de laboratório |
| Aplicações biotecnológicas |
Ácido cítrico cycle
, Citrato a base conjugada de ácido cítrico é um de uma série de compostos envolvidos na oxidação fisiológico de gorduras e proteínas, hidratos de carbono e de dióxido de carbono e a água.
Esta série de reações químicas é central para quase todas as reações metabólicas e é fonte de dois terços da energia foodderived em organismos superiores. Hans Adolf Krebs recebeu a 1953, Prêmio Nobel de Fisiologia e Medicina para a descoberta. A série de reações é conhecido por diversos nomes, incluindo a "ácido cítrico cycle", o "ciclo de Krebs" ou "Szent-Gy?rgyi - ciclo de Krebs" e o "ácido tricarboxylic (TCA) cycle".
Outras funções biológicas
O mesmo é um componente crítico do osso, ajudando a regular o tamanho dos cristais de cálcio. |
| Perfil de segurança |
Veneno por via venosa. Moderadamente tóxico por via subcutânea e rotas intraperitoneal. Moderadamente tóxico byingestion. Um olho grave e moderada irritante cutâneo. Um irritante ácido orgânico, algumas propriedades antialérgicas. Líquidos combustíveis. Atmosferas potencialmente reacção com nitratos de metal. Quando aquecido a decomposição emite fumaça acre e vapores. |
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| Ácido cítrico preparação Produtos e matérias-primas |
| Produtos de preparação |
1-CYCLOPROPYLPIPERAZINE-->terc-butil 4-(3-FORMYLBENZYL)tetraidro-1(2H)-PYRAZINECARBOXYLATE-->N-isopropil-2-(piperazin-1-yl)pyridin-3-amine-->terc-butil 4-(4-FORMYLBENZYL)piperazina-1 carboxilato de-->3-N-Boc-Aminomethylpiperidine-->2-(PIPERAZIN-1-il)-ÁCIDO ACÉTICO N-(2-feniletil)-amida-->1-N-Boc-3-hydroxyazetidine-->6-bromo-2H-1,4-BENZOXAZIN-3(4H)-Um-->2-Fluoropyridine-4-carboxaldehyde-->4,4'-Oxydianiline-->2-((1-(terc-BUTOXYCARBONYL)PIPERIDIN-4-yl)metil)ÁCIDO BENZÓICO-->metil 2-((PIPERIDIN-4-yl)metil)benzoato-->4-(4-Metoxifenil)ácido butírico-->4-(2-FORMYLPHENYL)piperazina-1 Ácido carboxílico terc-butil ester-->Rifapentine-->3-Amino-2-[4-butoxycarbonyl(piperazino)]piridina-->3-((1-(terc-BUTOXYCARBONYL)PIPERIDIN-4-yl)metil)ÁCIDO BENZÓICO-->terc-butil-4-(3-hidroxipropil)piperazina-1 carboxilato de-->metil 4-((PIPERIDIN-4-yl)metil)benzoato-->4-((1-(terc-BUTOXYCARBONYL)PIPERIDIN-4-yl)metil)ÁCIDO BENZÓICO-->metil 3-((PIPERIDIN-4-yl)metil)benzoato-->2-fluoro-5-HIDROXIBENZÓICO-->N-Boc-S-Trityl-L-cisteína-->5-bromo-2-FLUOROPYRIDINE-3-CARBALDEHYDE-->citrato trissódico dihidratado-->5-fluoro-4-hidroxi-2-METHOXYBENZONITRILE-->2-fluoro-5-ácido METOXIBENZÓICO-->Dissódico citrato estanoso-->líquido Fosfatização-->1-Trityl-1H-imidazole-4-ácido carboxílico-->citrato de cálcio-->citrato de potássio-->citrato Tripotassium-->2-hidroxi-1,2,3-propanotricarboxílico triammonium ácido sal-->anidrido Itaconic-->citrato de zinco -->D-glucosamina cloridrato"-->citrato de amónio dibásico-->acetil tributil citrato-->F citratos |
| Matérias-primas |
Hidróxido de sódio-->ácido clorídrico-->ácido sulfúrico -->Carbonato de cálcio-->Amido-->D(+)-Sacarose-->ketene -->Melaços-->cole-->ácido Oxobutanedioic |
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