Máquina de fazer os chips das automática

• Tipo: Secador
• Tensão: 380V
• Poder: 80kw
• Personalizado: Personalizado
• tamanho da máquina: 6 * 10 m.
• capacidade: 100 kg por hora
• N ° de Modelo.: JY-S540
• material: aço inoxidável
• tipo de embalagem: saco
• Pacote de Transporte: Wooden Case
• Especificação: CE
• Marca Registrada: JOUYU
• Origem: Shanghai
• Código HS: 84133990
• Capacidade de Produção: 15 Sets Per Year

Descrição de Produto

Chips de banana frita princípios da preservação

Sub-maduras ou bananas maduras das é cortado em fatias finas e nítidas para fritos textura. As fatias pode ser parcialmente seca antes de a fritura que elimina alguns da umidade e os torna mais crocante. A fritura elimina alguns da água, gelatinizes o amido, destrói as enzimas e microrganismos e dá uma imagem nítida de produto com um aroma e sabor característicos. O baixo conteúdo de umidade inibe o crescimento microbiano e a embalagem impede a recontaminação.
Equipamento necessário

Facas ou cortador com pedal frutos pequenos recipientes plásticos ou taças para a imersão dos frutos da peneira plástica para drenar a água de molho bandejas de secagem (secagem solar) Gabinete de secagem (para secagem assistida) Grande frigideira ou wok saco de polietileno vedante do termómetro
Selecção de matérias-primas

É imperativo utilizar sob-maduras bananas verdes como estes têm a textura correta para a secagem e a fritura. Se for usado, selecione das cerca de frutos maduros que tem forte e frite a carne. Maduras e mais maduras e de bananas plátanos não deve ser utilizado como a textura é macia demais para fazer os chips.
Para os figos de banana, completamente maduras de frutas com um teor de açúcar de cerca de 20% são usados.

Chips de banana frita -Gráfico de fluxo do processo
Livro Verde, de bananas maduras

O rebentamento (o mais rapidamente possível para evitar o escurecimento)

Imersão em ácido cítrico ou solução de ácido ascórbico

Acessório para fatiar em 5-8mm de espessura cortes, pedaços de tamanho uniforme

Imersão em ácido ascórbico, mel dip ou solução de ácido cítrico por 3 a 5 minutos
 

Máquinas para fabricação de chips de banana
N°	Nome	Potência  (kw)	A tensão (V)	A cota   (Mm)	Peso (Kg)
1	Máquina de corte	1.5	380	900*920*1100	80
2	Máquina de secagem	60	380	4460*2200*2290	3700
3	embaladora	2	380	1220*680*900	230