CAS No.: | 9000-07-1 |
---|---|
Fórmula: | C24h36o25s2 |
Certificação: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Material de embalagem: | Plástico |
Método de armazenamento: | Normal |
Validade: | > 12 meses |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Descrição
O carragena (também chamado de goma carragena) é uma espécie de goma hidrófila polissacarídica natural extraída de algas marinhas-vermelhas e, normalmente, é branca ou amarela na forma de pó, inodora e insípida. O gel que forma o Carrageenan é de reversibilidade térmica. I.E., o gel transforma-se em solução quando é aquecido e volta ao gel novamente assim que a solução é arrefecida. A carragena possui uma solubilidade muito favorável na água e começa a derreter a 70, e se derrete absolutamente a 80. Entretanto, apresenta uma boa estabilidade para que a colocação a longo prazo não reduza a sua intensidade de gelificação e viscosidade. O produto não será hidrolisado mesmo que seja aquecido em solução neutra e alcalina. Quando combinado com a goma konjac, a goma de feijão de alfarroba e algum outro tipo de gengiva, a Carrageenan pode proporcionar um desempenho notável para o sinergismo e alterar distintamente as suas características de gelificação, de modo a tornar o gel cheio de elasticidade e capacidade de preservação da água.
Especificações físicas/químicas
|
|
Aparência
|
Pó amarelado a branco
|
Tamanho das partículas
|
malha mín. 90% pass 120
|
Viscosidade
|
Mín. 5 mbar.s
|
Resistência do gel (0.2% KCl, g)
|
mín. 1500 g.
|
NÍVEL DE PH (1.5%, 25ºC)
|
8.0-11.0
|
Perda em secar
|
máx 12.0%
|
Cinza
|
15-40%
|
Especificações microbiológicas
|
|
Contagem total da placa
|
máx 5000 CFU/g
|
Leveduras e bolores
|
máx 300 CFU/g
|
Salmonella
|
Ausente em 10g
|
E. coli
|
Ausente em 5g
|
Especificações de metal pesado
|
|
Arsénio (as)
|
máx 3 mg/kg
|
Chumbo (Pb)
|
máx 5mg/kg
|
Mercúrio (Hg)
|
máx 1 mg/kg
|
Cádmio (CD)
|
máx 2mg/kg
|
A JUETU é uma empresa líder chinesa em I&D, produção, comercialização, vendas e distribuição de aditivos e ingredientes alimentares inovadores e padrão.
Com mais de 200 produtos e uma base de fornecedores de classe mundial, a JUETU oferece soluções de balcão único para mais de 5,000 clientes na indústria global de alimentos e bebidas, farmacêutica, cosmética, alimentação animal e química, que abrange 120 países e regiões do mundo.
A JUETU concentra-se principalmente em produtos de alta qualidade e numa excelente gestão da cadeia de fornecimento, sendo muito forte e activa em vitaminas, espessantes, proteínas, substâncias corantes, conservantes, Antioxidantes, edulcorantes, fosfatos, aromas e aromas, extractos vegetais, Aminoácidos, corantes, emulsionantes, suplementos nutricionais. Desenvolvemos com independência uma série de enzimas TG para produtos à base de carne, edulcorantes complexos e edulcorantes naturais são utilizados em bebidas, produtos para melhoria de panificação e preparações enzimáticas na indústria de panificação.
Nossas vantagens
1. Nossa fábrica tem uma técnica madura modificada e pesquisa e desenvolvimento equipa
Fornecedores com licênças comerciais verificadas