Denominação química: Diacetato de potássio Fórmula molecular: C4H7KO4 Massa molecular: 157.09 CAS: 4251-29-0 Carácter: Pó cristalino incolor ou branco, alcalino, delíquido, solúvel em água, metanol, etanol e amoníaco líquido, insolúvel em éter e acetona. Uso: Acetato de potássio, como tampão para controle da acidez dos alimentos, pode ser usado em dieta baixa de sódio como substituto do diacetato de sódio. Também pode ser utilizado em vários alimentos processados, como conservante de carne, refeição instantânea, molho de salada, etc. Embalagem: É embalado com saco de polietileno como camada interna, e um saco de plástico composto como camada externa. O peso líquido de cada saco é de 25 kg. Armazenagem e Transporte: Deve ser estocada em um depósito seco e ventoso, mantido longe do calor e da umidade durante o transporte, descarregada com cuidado para evitar danos. Além disso, deve ser armazenado separadamente das substâncias venenosas. Padrão de qualidade: ( E261(ii), Q/320700NX 01-2020)
| ESPECIFICAÇÕES |
E261 (ii) |
Q/320700NX 01-2020 |
| Acetato de potássio (em base seca), W/% ≥ |
61.0-64.0 |
61.0-64.0 |
| Ácido isento de potássio (em base seca), W/% ≥ |
36.0-38.0 |
36.0-38.0 |
| Água com % ≤ |
1.0 |
1.0 |
| Facilmente oxidado, com % ≤ |
0.1 |
0.1 |
| Metais pesados (como pb), mg/kg ≤ |
10 |
-- |
| Arsénio (as), mg/kg ≤ |
3 |
-- |
| Chumbo (pb), mg/kg ≤ |
2 |
2 |
| Mercúrio (Hg), mg/kg ≤ |
1 |
-- |
| PH (solução aquosa a 10 %), l/% ≤ |
4.5-5.0 |
4.5-5.0 |
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