CAS No.: | 7320-34-5 |
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Fórmula: | k4p2o7 |
EINECS: | 230-785-7 |
Certificação: | CCIC, CIQ, RoHS, ISO |
Pureza: | 90% ~ 99% |
Tipo: | Fosfato de Potássio |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Pirofosfato de potássio, também conhecido como pirofosfato tetrassódico, é feito a partir do derretimento de fosfato dicpotássico que causa a perda de uma molécula de água.
À temperatura ambiente, é como um pó ou grânulos cristalinos brancos e tem uma forte capacidade de absorção de humidade no ar e é facilmente solúvel em água, mas insolúvel em etanol.
A sua solução aquosa é alcalina e tem efeito na inibição da deterioração e fermentação alimentar.
O pH da solução aquosa a 1% é de cerca de 10.5. A cerca de 25 ºC, a solubilidade do pirofosfato de potássio em 100 g de água é de 187 g.
É hidrolisado em fosfato de potássio em solução ácida ou alcalina e pode formar um corpo de pasta viscosa quando misturado com água.
Na indústria alimentar, é utilizada como emulsionante, agente quelante, agente de melhoria de tecidos, etc.
É utilizado principalmente em combinação com outros fosfatos condensados, como para a preparação de adesivo de presunto e salsicha na proporção de pirofosfato de potássio a 10%, pirofosfato de sódio a 10%, polifosfato de potássio a 30%, polifosfato de sódio a 30% e metafosfato de sódio a 20%.
É geralmente utilizado para prevenir a geração de estruvite em peixe enlatado, evitando a descoloração de frutos enlatados, aumentando o grau de inchaço de sorvete, a quantidade de extração das matérias-primas do café, bem como o rendimento de presunto e salsicha, aumentar a capacidade de armazenamento de água dos peixes, melhorar o sabor e o rendimento dos noodles e impedir o envelhecimento do queijo.
Nome do índice | GB 25562-2010 | FCC-V |
Ensaio ≥ % | 95.0 | 95.0 |
Insolúvel em água ≤ % | 0.10 | 0.10 |
Metais pesados ( como pb) ≤ % | 0.001 | 0.001 |
Como ≤% | 0.0003 | 0.0003 |
Fluoreto (F) ≤ % | 0.001 | 0.001 |
PB ≤ % | 0.0002 | 0.0002 |
PH (10 g/solução) | 10.5 ± 0.5 |
Saco de plástico composto revestido a saco de PE, peso líquido 25 KG.
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