CAS No.: | 11138-66-2 |
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Formula: | (C35h49o29)N |
EINECS: | 234-394-2 |
Certification: | BRC, ISO, FDA, HACCP, COA,MSDS |
Packaging Material: | Plastic |
Storage Method: | Sunway |
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Introdução ( Xanthan Gum CAS: 11138-66-2)
A goma xantana é um heteropolissacarídeo de ácido extracelular produzido por fermentação de Bacillus xanthomonas. A goma Xanthan é um composto de polímero polissacarídeo composto de D-glicose, D-manose e ácido D-glucurónico numa relação de 2:2:1, Com um peso molecular relativo de mais de 1 milhão. A estrutura secundária da goma xantana é o enrolamento reverso da corrente lateral em torno do esqueleto da corrente principal, que forma uma estrutura de hélice dupla tipo haste através da ligação do hidrogênio.
1. Denominação química: Goma Xanthan
2. Alias: Xanthan
3. CAS: 11138-66-2
4. Fórmula química : (C35H49O29) n
5. Aspecto: Pó de fluxo amarelo-branco claro.
Nome comum | Gum xanthan | ||
Número CAS | 11138-66-2 | Massa molecular | 241.115 |
Densidade | N/D | Ponto de ebulição | N/D |
Fórmula molecular | C8H14Cl2N2O2 | Ponto de fusão | N/D |
Itens | Padrão |
Aparência | Branco creme/Amarelo claro potência de fluxo livre |
Perda em secar, % | ≤ 13.00 |
PH (solução de 1% XG) | 6.0-8.0 |
Cinza, % | ≤ 15.00 |
Relação de corte | ≥ 6.50 |
Viscosidade (1% XG em solução de kcl a 1%, cps) | 1200-1700 |
Ácido pirúvico, % | ≥ 1.5 |
Azoto total, % | ≤ 1.5 |
Metais pesados totais (ppm) | ≤ 20 |
PB (ppm) | ≤ 2 |
Contagem total de placas (UFC/g) | ≤ 2000 |
Coliformes (em 5g) | Negativo |
Bolores/leveduras (UFC/g) | ≤ 500 |
Salmonelas (em 10 g) | Negativo |
(1) a goma Xantana é utilizada em produtos assados (pão, bolos, etc.) para melhorar a retenção de água e a suavidade dos produtos cozidos durante a cozedura e o armazenamento, de modo a melhorar a sensação da boca e aumentar a vida útil dos produtos cozinhados;
(2) a goma Xanthan desempenha um papel importante na maciez e na melhoria da retenção de água nos produtos à base de carne;
3) espessamento e estabilização da estrutura alimentar em alimentos congelados;
(4) a adição de goma xantana à compota pode melhorar a capacidade de exploração do sabor e da água e melhorar a qualidade do produto;
(5) pode ser utilizado como um efeito de espessamento e suspensão para bebidas, tornando a boca suave e natural.
(6) a utilização de goma xantana em gelados e produtos lácteos (combinada com goma de guar e goma de alfarroba) pode estabilizar o produto;
(7) os compostos como as gomas de xantana, carragenana e as gomas de alfarroba são também geralmente utilizados no processamento de geleia e de doces.
Embalagem e envio:
Detalhes da embalagem:
Embalagem: Pacotes : 25 kg/saco, também pode ser embalado de acordo com as necessidades do cliente e pode ser aposto com O SEU LOGOTIPO e outras informações.
Envio: Estabelecemos uma sólida cooperação com a DHL, TNT, FedEx, UPS, EMS e frete aéreo, bem como com as companhias de transporte marítimo durante muitos anos, e é possível que também usemos o seu próprio agente de envio.
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A Mingray Technology Group Co., Ltd. É uma empresa de operações químicas que autorizou e aprovou a MOFCOM, criada em 2009. A nossa empresa possui uma variedade de produtos de exportação amplamente utilizados em produtos químicos, farmacêuticos, impressão e tintura de têxteis, processamento de couro, fertilizantes, tratamento de água, indústria da construção, Aditivos alimentares e alimentares e outras áreas. Sulfureto de sódio, carbonato de sódio, ácido oxálico, ácido cítrico, PAC são produtos parcialmente fortes. Por cada ano, nós nos limitamos à filosofia de negócios de "integridade, deligência, luta, inovação", e temos ganhado clientes elogio com a nossa qualidade superior, preço favorável e excelente serviço.Nosso serviço:
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