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Crassostrea gigas é longa e flaky, com margens dorsal e ventral paralelas, 10 ~ 50cm de comprimento e 4 ~ 15cm de altura. A concha direita é menor, as escalas são firmes e grossas, em camadas ou laminadas. A concha exterior é plana ou com várias depressões, lavanda, branco acinzentado ou castanho amarelado; superfície interior porcelana branca, concha dois lados sem dentes pequenos. A concha esquerda está profundamente deprimida, a escala é mais grosseiro que a concha direita, e a superfície apical da casca é pequena. Qualidade dura, secção estratificada, branca. O ar é suave e o sabor salgado. A ostra da baía de Dalian é a margem triangular, dorsal e ventral é a figura oito. Fora da concha direita, amarelo pálido, com escamas concêntricas soltas, escamas onduladas em ondas, branco dentro. A carcaça esquerda é concêntrica e espessa com várias nervuras radiantes do topo da carcaça. É óbvio que a superfície interna é côncava em forma de caixa e a superfície articulada é pequena. Anjiang ostra é redonda, oval ou triangular. Fora da casca direita ligeiramente desigual, cinza, roxo, marrom, amarelo e outras cores, escalas concêntricas circulares, as escalas novas finas e quebradiças, após muitos anos de crescimento, a camada da balança em cima da camada, branco dentro, alguma borda roxa pálida. \ r \ n este produto é fragmentos irregulares. Branco. A qualidade é dura e a secção é estratificada. O ar é suave e o sabor salgado. \ r \ n este produto é de fragmentos irregulares ou de pó grosso. Cinzento. A qualidade é nítida e a secção é em camadas.
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