Descrição dos produtos
A frutose é um monossacarídeo, um isômero de glicose, com a fórmula molecular C6H12O6. Existe em grande quantidade em suco de frutas e mel em estado livre, e frutose também pode combinar com glicose para formar sacarose. A frutose pura é um cristal incolor com um ponto de fusão de 103-105 ° C. Não é fácil cristalizar e é geralmente um líquido viscoso, facilmente solúvel em água, etanol e éter.
D-frutose é o monossacarídeo mais doce. A frutose é 1.8 vezes mais doce do que a sacarose e é uma das mais doces de todos os açúcares naturais, portanto, sob o mesmo padrão de doçura, a ingestão de frutose é geralmente apenas metade da sacarose.
Os produtos da frutose estão substituindo gradualmente a sacarose total ou parcialmente em muitas áreas de processamento de alimentos. O objetivo desta substituição não é apenas resolver o problema da doçura, mas também melhorar o desempenho do produto, melhorar o sabor e o sabor e melhorar a qualidade do produto.
| ITEM |
PADRÃO |
| Frutose Assay, % |
99.5 min |
| Perda em secar, % |
0.5 Máx |
| Resíduos na ignição, % |
0.05 Máx |
| Hidroxifenfural, % |
0.1 Máx |
| Cloreto, % |
0.018 Máx |
| Sulfato, % |
0.025 Máx |
| Cor da solução |
Teste de aprovação |
| Acidez, ml |
0,50 ml (0,02 N NaOH) Máx |
| Arsénio, ppm |
1 Máx |
| Metal pesado, ppm |
5 Máx |
| Cálcio e magnésio, (como Ca), % |
0.005 Máx |
| Bactérias aeróbias, UFC/g |
103 Máx |
| Molde e Microzyme, UFC/g |
102 Máx |
| Dextrose Ensaio, % |
0.5 Máx |
Utilização
- Indústria cosmética: Frutose está presente em cosméticos também. Está a ser utilizado para a sua capacidade de ligação à água. A aplicação de cosméticos com frutose ajuda a pele a permanecer hidratada e saudável. Frutose protege a pele da perda de água. Também ajuda a libertar o stress da pele e a reduzir a sua vermelhidão. Frutose é usada em uma enorme variedade de esfoliações de açúcar. Uma de suas principais qualidades valorizadas na indústria cosmética é o fato de que a frutose não derrete em contacto com a pele morna.
- Indústria farmacêutica: A frutose é também utilizada durante a produção de produtos farmacêuticos. Frutose é um substrato altamente valorizado pelos produtores de medicamentos.
- Produtos assados: A frutose é amplamente utilizada para prolongar a vida útil dos produtos assados e para evitar que os produtos de confeitaria sequem e cristalizem. Os produtos assados com frutose adicionada são caracterizados por uma cor atraente.
- Sorvetes: Frutose também é usada na produção de sorvetes. Proporciona uma consistência suave de um gelado.
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