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Fornecedor Auditado | Citrato de potássio (também conhecido como citrato tripotassium) é um sal de potássio do ácido cítrico com a fórmula molecular K3C6H5O7. É um pó cristalino, higroscópico branco. É inodoro com um sabor salina. Ele contém 38.28% em massa de potássio. No formulário monoidratado é altamente higroscópico e deliquescente. Como um aditivo alimentar, citrato de potássio é utilizado para regular a acidez e é conhecido como número E332. As reacções, ele pode ser usado para controlar as pedras de rim derivados de ácido úrico ou cistina. |
| O ponto | GB14889-94 | BP93/98 | E332 |
| Aparência | Branco, higroscópico, pulverulento ou granular cristais transparentes | ||
| Identificação | Ensaio positivo na pesquisa de potássio e citrato | ||
| Surgimento de solução | Límpida e incolor | -- | |
| Composiça ̃o(em base anidra),% | ≥99,0 | 99.0-101.0 | ≥99,0 |
| Cloretos,≤ppm | -- | 50 | -- |
| Metais pesados (expressos em Pb),≤ppm | 10 | 10 | 5 |
| O sódio,≤% | -- | 0.3 | -- |
| Oxalatos,≤% | -- | 0.03 | 0.01 |
| Sulfatos≤% | -- | 0,15 | -- |
| A acidez ou alcalinidade | Por teste | Passar no teste | -- |
| Substâncias carbonisable Readity | -- | Não é mais profunda do standard | -- |
| Perda por secagem(180ºC,4h) | 3.0-6.0 | 4.0-7.0 | ≤6% |
| PH.Solução aquosa a 5%) | -- | -- | 7.5-9.0 |
| Arsénio(as),≤ppm | 3 | -- | 1 |
| Derivação(Pb),≤ppm | -- | -- | 1 |
| O mercúrio (Hg),≤ppm | -- | -- | 1 |
Utilização de citrato de potássio
Cristal branco ou em pó; Inodoro; sabor salgado; ligeiramente deliquescence; solúveis em água ou a glicerina, praticamente insolúvel em etanol (densidade 1,98, ele derreterá e se decompõem quando aquecido a 230ºC) .
Na indústria de transformação alimentar,é utilizado como agente de buffer ,de quelato, estabilizador, agente oxidante antibiótica, emulsionante, sabor
Regluator, utilizados no produto lácteo, geleias e doces, carnes, as conservas de pastelaria.
Utilizado como emulsionante em queijo e utilizados em citros se refrescar.
Na indústria farmacêutica, é utilizado para a polimerização hypokalimia depleção de potássio e alcalinização da urina.
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