CAS No.: | 8029-43-4 |
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Fórmula: | C6h12o6 |
EINECS: | 200-716-5 |
Tipo: | Fructose Corn Syrup |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efeito: | Estabilização |
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I. Especificação
O ponto | Standard | Resultado |
Aparência | Incolor calda sem a impureza que podem ser vistas a olho nu | Incolor calda sem a impureza que podem ser vistas a olho nu |
Sólidos (seca) | ≥77% | 77.34% |
Fase | 3.3-4.5 | 3.92 |
O Dióxido de enxofre (SO2) | ≤3 mg/kg | 0.52mg/kg |
Frutose (base seca) | ≥55% | 56.29% |
Glucose (dextrose) + frutose (base seca) |
≥95% | 95.91% |
O acetaldeído | ≤80 mcg/kg | 45 mcg/kg |
Cinza sulfatada Teor, | ≤0,05% | 0,025% |
As bactérias mesofílicas (Contagem Total) |
≤200 CFU/10g | < 1 CFU/10g |
O Molde | ≤10 CFU/10g | < 1 CFU/10g |
Fermento | ≤10 CFU/10g | < 1 CFU/10g |
Arsénio (As) | ≤0,1 mg/kg | < 0,02 mg/kg |
O cobre (Cu) | ≤1,0 mg/kg | < 0,05 mg/kg |
Chumbo (Pb) | ≤0,1 mg/kg | < 0,035 mg/kg |
Cloreto (HFC) | ≤50 mg/kg | < 10 mg/kg |
Ii Aplicação
A doçura de alta frutose xarope de milho é a mesma que a da cana de açúcar, com características especiais para o âmbito de aplicação de alta frutose xarope de milho é mais amplo do que o da cana de açúcar. Não só é amplamente utilizado em alimentos, conservas de frutas, doces, produtos lácteos, bebidas, tabaco, bebida fria, sumo de fruta, conservas de frutas e vinhos, mas também em heath comida, abono de tempero e uso diário de produtos químicos. Na produção de bebidas e processamento de alimentos, ele pode substituir o açúcar de cana inteira ou parcialmente. Devido à sua encorpado sabor, quando ele é usado em bebidas, ele pode manter o sabor dos frutos de sumo de fruta bebida. Tendo frutose beverage podem aumentar a capacidade física e endurance, e pode ajudar os atletas a manter sua força física e rapidamente eliminar a fadiga.
Em produtos acabados de HFC executa várias funções incluindo:
Como edulcorante, HFC é tradicionalmente utilizada em bebidas carbonatadas. Em aplicações de cozedura, HFC atua como açúcares fermentescíveis, um edulcorante e humectant. Em pães, pães doces, pãezinhos e levedura levantadas donuts, fermentos diretamente sem a necessidade de inversão de açúcar.em sorvetes e outros produtos lácteos como leite com chocolate, HFC é eficaz em melhorar a sua alteração textural e propriedades de escassez, especialmente em chocolate de leite.
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