| CAS No.: | 308066-66-2 |
|---|---|
| Fórmula: | (c6h10o5)n |
| EINECS: | n/d |
| Material de embalagem: | saco de papel kraft multicamadas com hotel de qualidade alimentar |
| Método de armazenamento: | deve ser armazenado em um local fresco e seco. |
| Validade: | 24 meses |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado Goma xantana
A goma xantana também é chamada de adesivo amarelo, goma xantana, polissacarídeo xanthomonas. É uma espécie de polissacarídeo monosporo gerado pela fermentação de Pseudomonas flava. Desde sua construção especial da macromolécula e propriedades coloidais, é com várias funções. Pode ser utilizado como emulsionante, estabilizador, espessante de gel, composto impregnante, agente de moldagem de membrana e outros. É amplamente aplicado em vários domínios da economia nacional. A goma xantana é elogiada como "glutamato monossódico da indústria"; é o polissacarídeo microbiano com maior escala de produção e aplicação extremamente ampla.
Informações básicas
Nome inglês: Xanthan Gum
Outro nome: Adesivo amarelo, goma xantana,
xanthomonas polissacarídeo
Fórmula química: C35H49O29
Número CAS: 11138-66-2
NÚMERO EINECS: 234-394-2
Aspecto: Pó branco ou amarelo claro
I. especificação
| No | Itens de inspeção | Índice remissivo | Resultado da análise | ||
| 1 | Através de malha 200, % | ≥ 90.00 | 96.44 | ||
| 2 | Através de malha 80, % | ≥ 98.00 | 99.84 | ||
| 3 | Perda em secar, % | ≤ 13.00 | 6.26 | ||
| 4 | PH (solução 1% XG) | 6.0-8.0 | 7.88 | ||
| 5 | Cinza, % | ≤ 15.00 | Em conformidade | ||
| 6 | Relação de corte | ≥ 6.50 | 7.58 | ||
| 7 | Viscosidade (1% XG em solução de kcl a 1%) | 1200-1700 | 1442 | ||
| 8 | Ácido pirúvico, % | ≥ 1.5 | Em conformidade | ||
| 9 | Azoto total, % | ≤ 1.5 | Em conformidade | ||
| 10 | Metais pesados totais (ppm) | ≤ 20 | Em conformidade | ||
| 11 | PB (ppm) | ≤ 2 | Em conformidade | ||
| 12 | Contagem total de placas (UFC/g) | ≤ 2000 | 1000 | ||
| 13 | Coliformes (em 5g) | Negativo | Negativo | ||
| 14 | Bolores/leveduras (UFC/g) | ≤ 500 | Em conformidade | ||
| 15 | Salmonelas (em 10 g) | Negativo | Negativo | ||
II Aplicação
Aplicação de goma xantana na indústria alimentar
Como aditivo alimentar, a goma Xanthan foi aceite por muitos países. Este tipo de polissacarídeo melhora notavelmente a textura, o sabor, o aspecto através do controlo da acção reológica do produto, melhora o seu valor comercial; em bebidas, bolos e pastelaria, geléia, alimentos enlatados, alimentos do mar, processamento de produtos à base de carne e outras indústrias, tornou-se importante estabilizador, agente suspensivo, emulsionante, espessante, agente de adesão e material de processamento com elevado valor acrescentado e qualidade. Pode ser concretamente resumida em aspectos seguintes.
1. Estabilizador de espessamento tolerante ao sal resistente ao ácido
Seja aplicável a vários tipos de bebidas de sumos, concentrado de sumos de fruta, alimentos com tempero (como molho de soja, molho de ostra, molho de salada). O efeito de estabilização da goma Xanthan é obviamente mais batedores do que a outra goma. É com estabilidade térmica extremamente forte, de modo que a esterilização normal a alta temperatura não tem qualquer efeito.
2. Emulsionante
Como emulsionante, é aplicado em vários tipos de bebidas proteicas, bebidas lácteas, etc. para evitar a estratificação óleo-água e melhorar a estabilidade protéica, prevenir sedimentos proteicos. Também é utilizado como agente de espuma e estabilizador de espuma com base na sua capacidade de emulsionar.
3. Agente de enchimento
Como enchimento estável de alta viscosidade, pode ser aplicado no processamento de vários tipos de sobremesa, pão, bolachas, doces, etc. sob a condição de que o sabor tradicional dos alimentos não seja mudado, pode fazer com que os alimentos com uma forma mais preferível preservar a propriedade, um período de validade mais longo e sabor a massa. É benéfico para a diversificação alimentar e para a produção à escala da industrialização. No processo de produção de vários tipos de alimentos congelados, a goma xantana tem função para prevenir a perda de água, retardando o envelhecimento e prolongando o periodo de garantia de qualidade.
4. Estabilizador de emulsão
Como um estabilizador da emulsão, é aplicado em alimentos congelados. Em sorvetes, a goma de sorbet, xantana pode ajustar a viscosidade da mistura e tornar a sua composição uniforme e estável, e o seu tecido macio e suave. Como a relação entre a viscosidade da goma xantana e a temperatura tem propriedades plastificantes e de cisalhamento, durante o processamento, sua viscosidade é reduzida e a resistência é diminuída, de modo que seja favorável ao processamento; no entanto, durante a fase de envelhecimento, a viscosidade é recuperada de forma a ser benéfica para melhorar a taxa de expansão, evitando a geração de partículas de gelo grandes em tecido de gelado e tornando o sabor do gelado mais fino e suave. Entretanto, também melhora a estabilização de congelamento-descongelação do produto.
5. Aplicação em produto à farinha
Em produto de farinha, goma xantana é um tipo de aditivo que vale a pena ser promovido. No processo de produção de macarrão seco fino, macarrão e macarrão instantâneo, a goma xantana adicionada pode melhorar o poder do glúten da massa; a folha de massa extrudida é com dureza e é reduzida taxa de ruptura após secagem, enquanto também melhora o sabor e torna-a mastigável, fresca e suave; para fritar cozinhar, também pode poupar óleo e reduzir os custos de cozedura.
6. Outra aplicação
Com excepção das aplicações acima referidas, a goma de xantana é também amplamente utilizada no processamento de alimentos à base de carne, de latas para conservação de frutas e produtos hortícolas frescos e de outros alimentos.
Os fornecedores estáveis satisfazem os seus pedidos de preço e qualidade
Com base nos negócios da década na indústria de aditivos alimentares, a Qualtime construiu uma relação de cooperação longa e estável com fabricantes de grande escala na China, que pode ajudar os nossos clientes a obter os melhores produtos.
Suporte técnico e partilha de informações de marketing
Nossa equipe de vendas dedicada que compreende seus desafios técnicos e pode fornecer suporte técnico e novas idéias.
A Qualtime coloca um alto valor na coleta de informações de mercado para ajudá-lo a evitar riscos de mercado.
Serviço de amostragem seguro, seguro e fiável
A Qualtime oferece um serviço de amostragem global, dando-lhe a oportunidade de avaliar adequadamente os produtos antes de comprar.
As amostras de produtos são enviadas em todo o mundo no prazo de 24 horas, a partir das nossas instalações concebidas para o efeito, com documentação de suporte abrangente (incluindo certificados de análise, quando adequado).
Os mais elevados padrões de conformidade regulamentar e de segurança são aplicados em todos os nossos procedimentos de amostragem. As áreas de armazenagem segregadas são utilizadas para produtos que requerem condições climáticas ou de segurança especiais.
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado 
