CAS No.: | 585-88-6 |
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Fórmula: | C12h24o11 |
EINECS: | 209-567-0 |
Tipo: | Maltitol |
Valor Nutricional: | Nutricional |
Efeito: | Sweeteners |
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MALTITOL CRYSTAL
Peso molecular: 344.21 Calor: 2kcal/g O ponto de fusão: 149 ° C - 152 ° C Ponto de ebulição: 788.5 ° C Solubilidade: solúvel em água; insolúvel em metanol e etanol A acidez e alcalinidade: resistência a ácidos Características: pó cristalino branco ou transparente incolor neutro líquido viscoso Malitol é um gás incolor cristal transparente, e seu líquido é um neutro, viscosos, incolor e transparente de substância. Maltositol tem a mesma doçura em sacarose, e tem um detergente suave doçura sem quaisquer impurezas. Malitol tem importantes propriedades higroscópicas, que pode ser usado como um agente hidratante para vários alimentos ou para evitar a cristalização e precipitação de sacarose. Malitol não é facilmente utilizado por bolores, leveduras e bactérias lácticas. |
Aparência |
Branco ou quase branco cristalino |
Em conformidade |
Identificação |
O tempo de retenção no ensaio |
Em conformidade |
Solubilidade |
Muito solúvel em água, praticamente insolúvel em etanol anidro |
Em conformidade |
Surgimento de solução |
Límpida e incolor |
Límpida e incolor |
Ponto de fusão |
148 °C - 151 °C |
149.5ºC |
Poder rotatório específico |
+ 105,5°- + 108,5° |
107,8° |
Composiça ̃o (em base seca) |
98,0% - 100,5% |
99.33% |
A água |
≤1,0% |
0. 12% |
Açúcares redutores |
≤0. 1% |
<0. 1% |
Condutividade (Temp. 20C) |
≤20μS/cm |
3.8ΜS/cm |
O Níquel |
≤1 mg/kg |
0,08 g/kg |
Liderança |
≤0,5 mg/kg |
0,08 g/kg |
Resíduo de ignição ligada |
≤0. 1% |
0,030% |
O total de germes |
≤100 CFU/g |
< 10 CFU/g |
Coliformes totais |
<3 NMP/g |
<3NMP/g |
As leveduras e bolores |
≤100 CFU/g |
< 10 CFU/g |
Conclusão |
De acordo com USP / BP / padrão da FCC. |
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