Fornecedores com licênças comerciais verificadas
Fornecedor Auditado 
| Máquina | Cortador de bolo ultrassónico |
| Frequência (kHz) | 20 kHz |
| Potência | 1000 W |
| Lâmina de corte/buzina | Titânio |
| Tensão (V) | 220 V. |
| A largura da lâmina | dependa de seu requisito |
| Espessura de corte | 10 ~ 20 mm (depende dos materiais) |
| Amplitude da buzina | 10-40um |
| Peso do equipamento | 16 KG |
Introdução
O cortador ultrassónico é composto por um "transdutor" que gera vibração e um "oscilador" que aciona o transdutor. É utilizado um elemento piezoelétrico para o transdutor. Quando é aplicada tensão, o elemento piezoeléctrico desloca o transdutor por alguns micrómetros. A aplicação periódica de tensão gera vibração. Cada objeto tem sua frequência especial, pela qual o objeto é estável e fácil de vibrar. Ao adicionar uma força externa que corresponda a essa frequência especial, uma pequena força pode obter uma vibração grande. Este fenómeno é chamado de ressonância. No cortador ultrassónico, o elemento piezoelétrico gera uma força que ressoa em todo o corpo, desde o transdutor até à ponta da lâmina, gerando uma grande vibração na ponta. O oscilador gera periodicamente tensão para ressoar e acionar o transdutor. A utilização de um componente do cortador ultrassónico denominado buzina para tocar na área da secção transversal, desde o elemento piezoelétrico até à ponta da lâmina, pode obter uma vibração maior
Qual é o princípio do corte ultrassónico?
O RPS-SONIC oferece componentes de corte de alimentos ultra-sónicos de alta qualidade, incluindo geradores ultra-sónicos, transdutores, guilhotinas e litos.
O processamento ultra-sónico de alimentos envolve uma faca vibratória (guilhotina) produzindo uma superfície quase sem fricção que minimiza o acúmulo na superfície da lâmina. As lâminas ultra-sónicas cortam de forma limpa os produtos aderentes e inclusões, tais como porcas, passas e sels, sem deslocamento. O corte por ultra-som é utilizado por muitos dos maiores e mais prestigiados produtores de alimentos do mundo.
O RPS-SONIC trabalhou em áreas ultra-sónicas há mais de 10 anos. Os componentes ultra-sónicos do RPS-SONIC são uma tecnologia amplamente utilizada e comprovada. As lâminas "guilhotinas" são fabricadas em titânio e utilizam a mais recente tecnologia de design FEA para um funcionamento e fiabilidade sem problemas.
O corte ultrassónico, a guilhotina ou a sitiagem podem ser considerados como um processo de corte convencional potenciador. A lâmina tem uma extremidade de corte e uma haste. A vibração ultrassónica de 20 kHz move a ponta de corte rapidamente para a frente e para trás, sobreposta num movimento para a frente de, talvez, 5 m/min O movimento de estifilagem aplica uma força de corte intermitente ao píte de crack, pelo que controla a propagação ou o crescimento desta crack (corte) minimizando o estressor do material a granel. A aplicação repetida da ponta de corte ao produto aplica um efeito de fadiga local que reduz significativamente a força geral necessária para quebrar as ligações do material a granel. Uma analogia útil é o martelo perfurador ou os conceitos de perfuração pneumática em estrada. Um segundo aspecto para o corte ultrassónico é a redução da fricção da haste da lâmina, conforme segue a ponta no corte de abertura. No corte convencional, a lâmina tem de comprimir o material a granel para permitir uma folga na largura da lâmina a passar; a compressão ao volume aplica uma força de rotura de tensão na ponta da cremalheira. Com o corte ultrassónico, toda a lâmina se move ou vibratescontinuamente à medida que estica e contrai. Este movimento de frequência muito elevada reduz eficazmente a co-eficiência da fricção para um nível muito baixo, permitindo que a lâmina deslize através do material a granel com uma redução considerável da compressão e do contacto, proporcionando uma redução de temperatura e efeitos de manchas.A utilização da ultra-sonónica está a tornar-se cada vez mais importante para a indústria alimentar. A ultra-sonografia no processamento de alimentos permite que cientistas, engenheiros e gestores na produção de alimentos façam escolhas informadas sobre uma área nova e importante de investigação e desenvolvimento. Será também uma referência avaluível a pessoas que trabalham noutras áreas de investigação ultra-sonorada e fabrico de instrumentos. Máquina de corte de alimentos ultra-sónica larga, facas vibratórias de guilhotina
Adantages
Cortes mais limpos para uma estética extraordinária em produtos de camadas
Tempo de inatividade reduzido para limpeza e redução de resíduos
Flexibilidade e produtividade aumentada
Janelas de processamento maiores
Características das lâminas de ultrassons:
- as lâminas ultra-sónicas podem variar em comprimento e altura, dependendo dos requisitos específicos dos clientes
- as formas e dimensões das facas são estudadas pelo nosso departamento técnico, tendo em conta detalhes como espessura dos alimentos, ingredientes, dimensões, densidade e características especiais adicionais
- são feitas de titânio e respeitam todas as normas sanitárias e organolépticas relativas ao domínio da automatização.
Bolo, sanduíche, bolachas, bolachas, nougat
Bolos e tortas congelados
Peixe congelado
Snack e bares de saúde
Carnes preparadas frescas/congeladas
Massa ou bolachas cozidas
Queijos macios e duros
Legumes frescos/congelados
Doces e confeições
Gelatarias
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