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A caseína é uma proteína de ligação fosfcio-cálcio sensível ao ácido e precipita quando o pH é baixo.
A caseína é a principal proteína do leite de mamíferos, incluindo a vaca, a ovelha e o humano, também conhecida como caseína, caseína e queijo.
| Item | Especificação |
| Apperance | Pó cristalino de cor branca |
| Solubilidade | Cumpre os requisitos |
| Rotação específica | 58 ° ~ 64 ° |
| Perda em secar | ≤ 3.0% |
| PH | 4.5-6.5 |
| Teor de humidade (água) | ≤ 6.0% |
| Absorvância | ≤ 0.20% |
| Índice de absorvância | 360-390 |
| Ensaio de cefotaxima | ≥ 95% |
| Qualquer impureza individual | ≤ 1.0% |
| Soma de todas as impurezas | ≤ 3.0% |
| Cndotoxinas bacterianas | ≤ 0.20 USP eu/mg |
| Esterilidade | Cumpre os requisitos |
A caseína é utilizada principalmente como material de base para revestimentos, adesivos para madeira, papel e pano, aditivos alimentares, etc. na indústria alimentar, a caseína é utilizada principalmente como elaboradora nutricional de alimentos sólidos, como estabilizador de espessamento e emulsificação na transformação de alimentos, e às vezes como um binder, enchimento e transportador.
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