CAS No.: | 11138-66-2 |
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Fórmula: | c35h49o29 |
EINECS: | 234-394-2 |
Valor nutricional: | Nutricional |
Certificação: | BRC, ISO, FDA, HACCP |
Material de embalagem: | Papel |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
QUALIDADE DE ALIMENTOS DE GOMA XANTANA
O grau de alimento de xanthan Gum é pó branco amarelado solúvel em água com alta viscosidade mesmo em baixa concentração. É um polissacarídeo microbiano produzido por fermentação de carboidratos com Xanthomonas campestris , natural da couve silvestre.
Por características únicas de alto estável, eficiente espessamento, suspensão, etc Xanthan Gum é amplamente utilizado em aplicações alimentares como bebidas, molho & gravimes, molho de salada, laticínios, padaria, etc como espessante de alto desempenho, estabilizador, retenção de umidade , e suspensão.
1. Denominação química: Goma Xanthan
2. Alias: Xanthan
3. CAS: 11138-66-2
4. Fórmula química : (C35H49O29) n
5. Aspecto: Pó de fluxo amarelo-branco claro
Classe alimentar Xanthan Gum 80Mesh e 200mesh
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Itens
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Padrão
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(Classe alimentar 80 mesh) Através de malha 200, % Através de malha 80, % |
≥ 95.00 |
(Classe alimentar 200mesh) Através de malha 200, % Através de malha 80, % |
≥ 98.00 |
Aparência
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Branco creme/Amarelo claro potência de fluxo livre
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Perda em secar, %
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≤ 13.00
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PH (solução de 1% XG)
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6.0-8.0
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Cinza, %
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≤ 15.00
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Relação de corte
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≥ 6.50
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Viscosidade (1% XG em solução de kcl a 1%, cps)
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1200-1700
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Ácido pirúvico, %
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≥ 1.5
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Azoto total, %
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≤ 1.5
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Metais pesados totais (ppm)
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≤ 20
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PB (ppm)
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≤ 2
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Contagem total de placas (UFC/g)
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≤ 2000
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Coliformes (em 5g)
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Negativo
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Bolores/leveduras (UFC/g)
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≤ 500
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Salmonelas (em 10 g)
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Negativo
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Classe de perfuração de óleo Xanthan Gum
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Itens
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Padrão
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Aparência
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Pó ou partículas de fluxo livre
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Através de malha 40, %
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≥ 95.00
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Através de malha 200, %
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≤ 50.00
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Perda em secar, %
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≤ 13.00
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PH (solução de 1% XG)
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6.0-8.0
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Cinza, %
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≤ 15.00
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Relação de corte
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≥ 6.50
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Determinação qualitativa do amido
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Ausente
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Determinação qualitativa de guar
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Ausente
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Teste de Reologia 0.285% XG em solução de água do mar
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600 rpm
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≥ 75
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300 rpm
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≥ 55
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200 rpm
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≥ 45
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100 rpm
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≥ 35
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6 rpm
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≥ 18
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3 rpm
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≥ 16
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Brookfield LV 1,5 r/min (cps)
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≥ 1950
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Fornecedores com licênças comerciais verificadas