CAS No.: | 11138-66-2 |
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Fórmula: | c35h49o29 |
EINECS: | 234-394-2 |
Certificação: | ISO |
Material de embalagem: | saco |
Método de armazenamento: | seque |
Fornecedores com licênças comerciais verificadas
1) a goma Xantana utilizada em produtos assados (pão, bolo, etc.) pode melhorar a retenção de água e a fluência de produtos assados durante o preparo e o armazenamento para melhorar o sabor dos produtos assados e prolongar a vida útil;
(2) nos produtos à base de carne, as gengivas xantinas desempenham um papel importante na ternura e na melhoria da retenção de água;
(3) tem por efeito o espessamento e a estabilização da estrutura alimentar em alimentos congelados;
(4) a adição de goma xantana aos doces pode melhorar a retenção do sabor e da água e melhorar a qualidade do produto;
(5) as bebidas podem ter um espessamento, papel suspensivo, tornar o sabor suave e natural;
(6) a utilização de goma xantana em gelados e produtos lácteos (combinada com goma de guar e goma de alfarroba) pode tornar o produto estável;
(7) a combinação de goma xantana com goma de carragena e de alfarroba é também frequentemente utilizada no processamento de geleia e de doces.
Itens | Padrão | Resultados |
Aparência | Pó de fluxo livre, branco ou amarelo claro | Em conformidade |
Ensaio, % | 91-108 | Em conformidade |
Através de 200 malha, % | ≥ 92.0 | 93.6 |
Viscosidade (1% KCL, cps) | ≥ 1200 | 1460 |
Relação de corte | ≥ 6.5 | 7.6 |
PH (solução de 1% XG) | 6.0-8.0 | 7.2 |
Perda em secar, % | ≤ 13 | 8.4 |
Cinza, % | ≤ 13 | < 13 |
Ácido pirúvico, % | ≥ 1.5 | > 1.5 |
Azoto total, % | ≤ 1.5 | < 1.5 |
Etanol, ppm | ≤ 750 | 538.3 |
Metais pesados totais (como Pb), ppm | ≤ 20 | < 20 |
PB, ppm | ≤ 2 | < 2 |
As, ppm | ≤ 2 | < 2 |
Hg, ppm | ≤ 1 | < 1 |
CD, ppm | ≤ 1 | < 1 |
V1/V2 | 1.02-1.45 | Em conformidade |
Contagem total da placa (UFC/g) | ≤ 2000 | 1200 |
Leveduras e bolores, UFC/g | ≤ 100 | < 100 |
Coliformes, MPN/g | ≤ 3 | < 3 |
E. coli, em 5 g | Negativo | Negativo |
Staphylococcus aureus | Negativo | Negativo |
Conclusão | Em conformidade com a norma da FCC |
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