Classe alimentar de hidroxipropilo-metil celulose
A celulose metil hidroxipropil SidleyCel é um tipo de pó branco ou ligeiramente amarelado, inodoro, insípido e não tóxico. O produto pode ser dissolvido em água fria para formar uma solução viscosa transparente. A solução aquosa deste produto tem uma actividade superficial, de modo a ter emulsificação, colóides de protecção e estabilidade relativa. ESTABILIDADE DO PH: A viscosidade da solução aquosa deste produto é relativamente estável na gama de PH 3.0-11.0. Como o produto é não-iónico, e no processo de preparação pode ser eficazmente purificado por lavagem com água quente, tem um teor de cinza muito baixo. Os produtos de metilcelulose Hydroxypropil SidleyCel podem satisfazer plenamente os padrões de uso de medicamentos, alimentos e produtos de cuidados pessoais.
Metylcelulose de hidroxipropilo (E464) |
Temperatura de gelificação |
Viscosidade (MPa.s) |
60HP5FG |
58.0-64.0 |
4.6 |
60HP15FG |
58.0-64.0 |
12-18 |
60HP50FG |
58.0-64.0 |
40-60 |
60HP4000FG |
58.0-64.0 |
3000-5600 |
65HP50FG |
62.0-68.0 |
40-60 |
65HP450FG |
62.0-68.0 |
360-540 |
65HP4000FG |
62.0-68.0 |
3000-5600 |
75HP100FG |
70.0-90.0 |
80-120 |
75HP4000FG |
70.0-90.0 |
3000-5600 |
75HP15000FG |
70.0-90.0 |
11250-21000 |
75HP100000FG |
70.0-90.0 |
75000-140000 |
A hidroxipropilo metilcelulose SidleyCel (HPMC) tem uma combinação uique de versatilidade, refletindo principalmente o seguinte desempenho superior:
Propriedades anti-enzimas: O desempenho anti-enzimático é melhor do que o amido, com excelente desempenho a longo prazo.
Propriedades emulsificantes: Pode reduzir a tensão interfacial e diminuir a acumulação de gotículas de óleo para obter uma melhor estabilidade da emulsão.
Reduzir o consumo de óleo: Pode melhorar o sabor perdido, a aparência, a textura, a humidade e as características do ar, devido à redução do consumo de óleo;
Vantagens do processamento: Pode reduzir o aquecimento da panela e a acumulação de material do fundo do equipamento, acelerar o período do processo de produção, melhorar a eficiência térmica e reduzir a formação e acumulação de depósitos;
Propriedades de espessamento: Uma vez que o método de combinação de amido pode ser utilizado em conjunto com o amido para obter um efeito sinérgico, pode também fornecer uma viscosidade mais elevada do que a utilização única de amido, mesmo em doses baixas;
Reduzir a viscosidade do processamento: A baixa viscosidade do HPMC pode aumentar significativamente o espessamento para proporcionar uma propriedade de ideia e não é necessário um processo quente ou frio;
Controlo da perda de água: Pode controlar eficazmente a humidade do alimento do congelador para a alteração da temperatura ambiente e reduzir os danos, cristais de gelo e deterioração da textura causados pelo congelamento;
Efeitos de gelificação térmica
Quando aquecida a uma determinada temperatura, a solução aquosa do produto pode tornar-se opaca, formar um precipitado e fazer com que a solução perca viscosidade. Mas, em seguida, ele se transformará em seu estado de solução original depois de resfriado gradualmente. A temperatura da coagulação e sedimentação que ocorre depende do tipo de produto, da concentração da solução e da taxa de aquecimento.