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Fornecedor Auditado O ácido cítrico anidro ocorre como cristais incolores ou como pó cristalino branco com um forte sabor ácido. É facilmente solúvel em água, livremente solúvel em etanol e moderadamente solúvel em éter.
Propriedades físicas:
| Massa molecular | 192.13 |
| Ponto de fusão | 153-159ºC |
| Ponto de ebulição | 175ºC |
| Densidade | 1,42g/cm3 |
| Solubilidade à água | Facilmente solúvel |
| Item de teste | Unidade | O padrão | |
| Aparência | ---- | Pó cristalino, branco ou quase branco, cristais ou grânulos incolores. Inodoro, tem um sabor fortemente ácido. Muito solúvel em água, solúvel livremente em etanol. | |
| Identificação | ---- | Teste de aprovação | |
| Aparência da solução | ---- | Teste de aprovação | |
| Ensaio | % | 99.5-101.0 | |
| Umidade | % | 1,0Máx. | |
| Sulfato | ppm | 150 Máx. | |
| Oxalato | ppm | 100 Máx | |
| Cálcio | ppm | 75 Máx | |
| Endotoxina bacteriana | IU/mg | 0,5Máx. | |
| Cinza sulfatada | % | 0,05Máx | |
| Chumbo | ppm | 0,5Máx | |
| Como | ppm | 1 Máx | |
| Mercúrio | ppm | 1 Máx | |
| Alumínio | ppm | 0,2Máx | |
| Metais pesados (como Pb) | ppm | 5Máx | |
| Substância prontamente Carbonizável | ---- | Teste de aprovação | |
O ácido cítrico é utilizado principalmente como ácido, agente aromatizante, conservante e agente antiestaling na indústria alimentar e de bebidas. É também utilizado como antioxidante, plastificante e detergente nas indústrias química, cosmética e de limpeza. O ácido cítrico é um excelente agente quelante, ligando metais. É utilizado para remover o calcário das caldeiras e evaporadores. 
Armazene em um pacote orignal bem fechado em um local fresco, seco e ventilado.
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