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Fornecedor Auditado Ésteres do ácido graxo Polyglycerol(PGE) é castanho claro a amarelo sólido ceroso. Não é solúvel em água mas pode dispersar em água; solúvel em álcool etílico e outros solventes orgânicos.
Specfiication:
| Item de teste | Unidade | O padrão | |
| Aparência | --- | Castanho claro a amarelo sólido ceroso | |
| Composiça ̃o | % | 99.0Min. | |
| Valor de ácido(como KOH) | Ppm | 5Max. | |
| Índice de iodo | G/100g | 3Max. | |
| Ponto de fusão | °C | 53-58 | |
| Valor de saponificação | Ppm | 120-135 | |
| Cinzas de sulfato | % | 1.0Max. | |
| Arsénio | Ppm | 3Max. | |
| Liderança | Ppm | 10Max | |
A PGE tem muito boa emulsificação, dispersão, humectant, estabilização e funções de bolha. O uso mais importante da PGE está na transformação dos alimentos.
1 usado em gordura ou proteína bebidas. A PGE pode emulsify gordura e melhorar a estabilidade. Evitar a proteína e gordura naufrágio;
2 utilizados nos gelados alimentares e outros produtos frios. A PGE é o ideal emulsionante e estabilizador de gelados alimentares. Ele pode fazer o gelado de olhar bom, bom molhado, com alta taxa de expansão, melhorar o sabor;
3 usados no processamento de carne: A PGE pode evitar o envelhecimento de amido e tornar a gordura dispersar uniformemente;
4 usado em bolos e biscoitos. Evitar o envelhecimento e melhorar a textura;
5 PGE é usado como corante alimentar 
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