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Fornecedor Auditado O sorbato de potássio é um pó cristalino branco ou granular. É o sal de potássio do ácido sórbico.
Propriedades físicas:
| Massa molecular | 150.22 |
| Ponto de fusão | 270 ºC |
| Ponto de intermitência | 139.9 ºC |
| Densidade | 1,36 g/cm3 |
| PH | 7.0-8.0 |
| Solubilidade à água | Facilmente solúvel |
| Item de teste | Unidade | O padrão |
| Descrição | Branco granular ou em pó | |
| Identificação | - |
|
| Ensaio (base seca) | % | 98.0-101.0 |
| Acidez (como ácido sórbico) | % | 1,0Máx. |
| Alcalinidade (como K2CO3) | % | 1,0Máx. |
| Chumbo | ppm | 2 Máx. |
| Perda de secando | % | 1,0Máx. |
O sorbato de potássio é o sal de potássio do ácido sórbico. O seu uso primário é como conservante alimentar. Sorbato de potássio é usado para inibir bolores e leveduras em muitos alimentos, como queijo, vinho, iogurte, carnes secas, cidra de maçã, refrigerantes, bebidas de fruta e alimentos cozidos. É com elevada eficiência de conservação, elevada segurança, boa estabilidade e vantagens de flexibilidade de aplicação. Além disso, é usado em muitos produtos de cuidados pessoais para inibir o desenvolvimento de microorganismos para estabilidade de prateleira. 
O sorbato de potássio deve ser armazenado em um recipiente bem fechado, protegido da luz, em locais frios e secos.
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