CAS No.: | 64519-82-0 |
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Fórmula: | C24h48o22 |
EINECS: | 613-617-0 |
Tipo: | Isomalt |
Valor Nutricional: | Tipo Não-Nutricional |
Efeito: | Sweeteners |
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Isomalt é substituto de açúcar e álcool de açúcar feito de beterrabas. Isomalt também é chamado de palatinitol. A doçura do isomalt é cerca de 50-60% a da sacarose.
Especificação:Item de teste | Unidade | O padrão | |
Aparência | ---- | pó branco ou pó cristalino | |
Ensaio | % | 98,0 min. | |
Umidade | % | 4.0Máx. | |
D-sorbitol | % | Máx. 3 | |
D-manitol | % | Máx. 3 | |
Açúcares redutores | % | 0,2Máx | |
Produtos relacionados | % | 2máx. | |
Cinza | % | 0,1Máx. | |
Arsénio | ppm | 0,2Máx | |
Chumbo | ppm | 0,3Máx. | |
Metais pesados | ppm | 5Máx. | |
Contagem bacteriana aeróbia | cfu/g | 500 Máx. | |
Coliforme | MPN/g | Máx. 3 | |
Organismo causador | ---- | Negativo |
Isomalt tem muitas vantagens, como, higroscopicidade baixa, alta estabilidade e tolerância, baixas calorias, sabor doce puro, sem sabor indesejado, seguro, Etc. assim é usado extensamente em alimentos açúcar-livres para diabetic. É também amplamente utilizado em confeitaria, doces, chocolates, gomas de mascar, etc.
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