CAS No.: | 4075-81-4 |
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Fórmula: | c6h10nao4 |
EINECS: | 223-795-8 |
Composição: | Propionato de Cálcio |
Tipo: | conservantes de padaria |
Efeito: | Antibacteriana |
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O propionato de cálcio é uma partícula cristalina branca ou pó cristalino, com odor ácido ligeiramente propiônico. É um tipo de preservativos acidic. Em condições ácidas, produz ácido propiônico não ligado e tem função bacteriostase. A função bacteriostase é afetada pelo valor de PH. O propionato de cálcio é estável ao calor e à luz, facilmente solúvel em água. É amplamente utilizado em pão, bolinho, queijo e outros alimentos como conservante, na indústria alimentar como aditivos antissépticos e minerais.
Propionato de cálcio de grau alimentar tem três graus com umidade diferente:
Grau de alimento com umidade 9% Max;
Grau FCC5 com humidade máx. De 5%;
Grau E282 com humidade máx. De 4%
Item de teste | Unidade | O padrão |
Teste de identificação | -- | Teste de aprovação |
Ensaio | % | 99.0-100.5 |
Perda de secagem ( 150ºC2hrs) | % | 4 Máx. |
Fluoreto | % | 0,003Máx. |
Matéria insolúvel em água | % | 0,3Máx. |
Ferro | ppm | 50 Máx. |
Arsénio | ppm | 3 Máx |
Chumbo | ppm | 5 Máx |
Magnésio | % | 0,4 Máx. |
Mercúrio | ppm | 1 Máx. |
Umidade | % | 5.0 Máx. |
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