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A Allulose, um novo tipo de edulcorante, é um açúcar de seis carbono com um teor muito baixo na natureza. Ocorre naturalmente em alguns alimentos, e a alulose foi identificada pela primeira vez em folhas de trigo em 1940. Desde então, pequenas quantidades de alulose foram encontradas em certas frutas (por exemplo, figos, passas), bem como em xarope de bordo e açúcar marrom. Uma pequena quantidade de psicose natural pode ser obtida por isomerização alcalina de frutose.
Vantagens da Allulose:
1. Açúcar de sangue mais baixo, cancer da inibição, anti-inflammation.
2. A alulose é um ingrediente de uso geral que pode satisfazer as exigências de doçura e funcionalidade e realizar as funções do açúcar, reduzindo o açúcar, como a reação de tostagem, proporcionando volume e fluência, etc.
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Itens de teste |
Especificações |
Resultados |
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Aparência |
Líquido amarelo-claro incolor |
Confirme |
|
Gosto |
Doce |
Confirme |
|
D-Alulose (base seca), % |
≥ 95 |
95.02 |
|
Substância sólida, % |
≥ 70 |
71.3 |
|
PH |
3-7 |
4.6 |
|
Cinza, % |
≤ 0.5 |
0.072 |
|
As, mg/kg |
≤ 0.5 |
< 0.5 |
|
PB, mg/kg |
≤ 0.5 |
< 0.5 |
|
Controlo microbiológico |
||
|
Contagem total da placa |
≤ 1000 |
< 10 |
|
Coliformes, MPN/g |
≤ 0.3 |
< 0.3 |
|
UFC/ g de levedura e Molde |
≤ 25 |
< 10 |
|
Salmonella/25 g. |
Negativo |
Negativo |
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