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A fórmula molecular do sorbitol é C6H14O6, que tem um sabor fresco e doce, e sua doçura é de cerca de 50% a 70% da sacarose. 1g de sorbitol produz 16,7kJ de calor no corpo humano.
O sorbitol tem boas propriedades hidratantes, que podem manter os alimentos com uma determinada quantidade de humidade, evitar a secagem e impedir o açúcar, sal, etc. de precipitação e cristalização. Pode manter o equilíbrio da doçura, da gravura e da amargura, e realçar o sabor do alimento. É um poliol não volátil, por isso tem também a função de manter o aroma dos alimentos.
Finalidade
1. Pode ser utilizada como matéria-prima para a produção de vitamina C. a vitamina C pode ser obtida a partir de sorbitol através da fermentação e síntese química.
2. Pode ser utilizado como edulcorante nutritivo, agente humidificante, agente quelante e estabilizador.
3. Pode ser utilizado para sintetizar resinas e plásticos, separar e analisar compostos contendo oxigénio de baixo ponto de ebulição, etc. pode também ser utilizado como líquido estacionário para cromatografia gasosa, espessante, endurecedor, insecticida, etc.
4.pode ser usado como condicionador da umidade para o toothpaste, os cosméticos e o tabaco.
5. Pode ser utilizado como diurético e desidratante para tratar edema cerebral e aumento da pressão intracraniana, para tratar aumento da pressão intra-ocular no glaucoma e para tratar edema e oligúria com função cardíaca e renal normal.
6. Pode ser utilizado como agente de retenção de água para produtos aquáticos.
| Nome do produto: | Sorbitol |
| Sinónimos: | Esasorb; Glucitol, D-; Gulitol; álcool hexahídrico; Hydex 100 gran. 206; Karion, sionit; L-gulitol; Liponic 70-NC |
| CAS: | 50-70-4 |
| MF: | C6H14O6 |
| MW: | 182.17 |
| EINECS: | 200-061-5 |
| Categorias de produtos: | Inibidores; advite alimentar e edulcorantes; aditivos alimentares; Dextrinas, açúcar e hidratos de carbono; aditivos alimentares e de sabor; RESULAX; Bioquímica; glicose; açúcar Álcoois; açúcares |
| Ficheiro mol: | 50-70-4.mol |
|
Itens de teste |
Especificações |
Resultados |
|
Aparência |
Produto pulverulento ou grânulos de cristal, branco, inodoro |
Em conformidade |
|
Ensaio de sorbitol (W%) |
≥ 91 |
98.3 |
|
Água (W%) |
≤ 1.5 |
0.45 |
|
Redução do açúcar (W%) |
≤ 0.3 |
0.06 |
|
Açúcar total (W%) |
≤ 4.4 |
0.30 |
|
Resíduos na ignição (W%) |
≤ 0.1 |
< 0.1 |
|
(SO4) sulfato (mg/kg) |
≤ 100 |
< 100 |
|
Cloreto (mg/kg) |
≤ 50 |
< 50 |
|
Níquel (mg/kg) |
≤ 2.0 |
< 2.0 |
|
Chumbo (mg/kg) |
≤ 1.0 |
< 1.0 |
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